Anno scolastico
2010-2011
ins. Marisa Talarico
L’alimentazione è una funzione vitale per
l’organismo: ognuno di noi introduce cibo per
ricevere l’ energia e le sostanze che servono al
funzionamento del corpo.
È importante la varietà dei cibi che mangiamo
perché ogni cibo contiene sostanze e principi
nutritivi utili per
scopi diversi.
Piramide
alimentare
•carboidrati
•Vitamine
•acqua
•proteine
•Proteine
•grassi
•Sali minerali
I carboidrati,cioè zuccheri e amidi
,forniscono energia e sono utilizzati
molto rapidamente. Gli zuccheri si
trovano sciolti nell’acqua, nelle
verdure e nella frutta.
Gli amidi si trovano nei cereali,quindi
nel pane nella pasta,nei dolci e nelle
patate.
Le vitamine migliorano la salute
del corpo,lo difendono e lo aiutano
a crescere. Oltre che nella frutta e
nella verdura si trovano anche nel
pesce,nella carne,nelle uova e nel
latte
L’acqua è la sostanza essenziale per la vita. E’ contenuta in
quasi tutti gli alimenti freschi , ma è importante berla come
bevanda , almeno 1,5 litri al giorno.
Le proteine forniscono all’organismo il “materiale” per far
crescere i tessuti e riparare le parti danneggiate.
Si trovano negli alimenti di origine animale, come carne,
uova, latte e i suoi derivati, ma sono presenti anche in cibi
vegetali come i legumi.
I grassi hanno una funzione energetica ,ma il loro utilizzo è più lento e
forniscono più del doppio dell’energia degli zuccheri.
Sono alimenti grassi il burro,gli oli,le margarine e i salumi.
Sali minerali
I Sali minerali (calcio,ferro,sodio,magnesio…)
formano i denti,le ossa. Servono per l’accrescimento dell’organismo e ne regolano il funzionamento .
Si assumono mediante quasi tutti gli alimenti.
La caloria o chilocaloria è l’unità di misura dell’energia . Essa rappresenta la quantità di
calore necessaria per alzare da 15°
a 16°centigradi la temperatura di 1 kg d’acqua.
Il valore energetico di un alimento (che si calcola in calorie)
ci dice la quantità di calore che esso sprigiona.
Moltiplicando questi valori per il peso della persona, si ha il
fabbisogno energetico giornaliero espresso in chilocalorie.
112%
neonato
90%
55%
bambino adolescente
46%
Uomo
adulto
40%
Donna
adulta