ISTITUTO COMPRENSIVO DONADONI
SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO
FARINA
La farina deriva dalla macinazione
del grano
IL GRANO
Il grano o frumento
(triticum in latino) è una
pianta erbacea della famiglia
delle Graminacee ed è un
cereale di antica coltura,
presente già 5000 anni fa in
medio oriente. Esistono
tantissime varietà e specie di
grano, ma le più conosciute
ed utilizzate per
l’alimentazione umana sono
CARBOIDRATI: ENERGIA DI
PRONTO CONSUMO
I carboidrati, presenti nel grano, forniscono al
nostro organismo energia di pronto consumo
sotto forma di ATP (adenosintrifosfato).
Questo tipo di energia si contrappone per
differenza all’energia d’accumulo presente nei
lipidi, che se assunti in eccesso causano l’obesità.
L’OBESITA’
L’obesità è una condizione caratterizzata da un
eccessivo accumulo di grasso corporeo,
condizione che determina gravi danni alla salute.
E’ causata nella maggior parte dei casi da stili di
vita scorretti: da una parte, un’alimentazione
scorretta ipercalorica e, dall’altra, un ridotto
dispendio energetico a causa di inattività fisica.
Per questo il pane nella nostra alimentazione è
importante per prevenire questo disturbo, poiché
non fornisce energia d’accumulo.
LIEVITO
Il lievito è un fungo e
serve per la lievitazione
del pane
Il progetto è stato curato dalla
professoressa Alfia La Mela
All’interno del Progetto
“Il pane della terra”
Con Food Education Italy
e
Associazione ASPAN di Bergamo