PROGETTO SCUOLE
ANNO 2009
ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA LOMBARDIA ONLUS
AUGURI AIC
E’ il 2009 l’anno che vede l’Associazione Italiana Celiachia Onlus compiere
trent’anni. Fondata nel 1979 da parte di un gruppo di famiglie che vivevano
le prime diagnosi di celiachia dei propri figli, si è sempre battuta ed
impegnata a servizio del celiaco, ottenendo un’importante riconoscimento
da parte dei propri soci, che la sostengono e la motivano nelle sue azioni.
Tra i numerosi obiettivi che AIC persegue, spicca quello di sensibilizzare i
diversi partner sociali ed aziendali, con l’esclusiva finalità di dare la
possibilità, ai soggetti celiaci, di condurre uno stile di vita pienamente
“normale” dentro e fuori casa senza alcuna restrizione rispetto ai propri
bisogni alimentari.
Attualmente vi è ancora una scarsa informazione rispetto alla diffusione
della patologia.
Se si pensa che il rapporto tra soggetto celiaco e non, è di 1:100 – 1:150 si
comprende come non solo manchi la diagnosi (finora sono stati
diagnosticati solo 85.000 soggetti), ma, una volta riconosciuta la propria
intolleranza, si abbia un impatto sociale fortissimo, in quanto l’unica cura
possibile prevede solo la variazione delle proprie abitudini alimentari e non
anche di quelle sociali.
AIC, pertanto, sta lavorando a diversi Progetti di informazione, ugualmente
importanti, che interessano destinatari diversi: dai ristoratori, alle aziende,
dai privati, alle scuole, con un unico obiettivo finale:
UN CONTRIBUTO A MIGLIORARE
LA QUALITA’ DI VITA DEL CELIACO
PERCHE’ IL MONDO DELLA SCUOLA
AIC ha ritenuto doveroso accostarsi alla scuola tramite progetti appositi, per
il suo duplice ruolo educazionale e sociale.
L’alunno vive a scuola una buona parte della sua giornata e in quell’ambito
matura le proprie conoscenze ed amicizie, nonché competenze ed
esperienze di vita.
Si comprende come la scuola, quindi, sia luogo in cui informare permette da
un lato la piena integrazione dell’alunno celiaco e dall’altro la trasmissione
della conoscenza ad altri (corpo docente e non, compagni) infittendo
sempre più la rete del sapere.
I due progetti attivi in questo ambito sono:
PROGETTO IN FUGA DAL GLUTINE
e
PROGETTO SCUOLE ALBERGHIERE
IN FUGA DAL GLUTINE
DESTINATARI
Scuole primarie
Classi dalla 1° alla 5°
INTERVENTI
Sono previsti sia
incontri con il
corpo docente e
non della scuola,
da parte di esperti
in celiachia, sia
incontri in classe
con i bambini, da
parte di esperti in
comunicazione
SCOPO
Far conoscere la
celiachia ad
insegnanti ed
alunni, affinché si
possa ridurre il
disagio sociale dei
piccoli celiaci nella
scuola
ANNO SCOLASTICO
2008-2009
Scuole coinvolte: 30
Classi coinvolte: 58
Alunni coinvolti:
1300 circa
IN FUGA DAL GLUTINE
Per sancire e ricordare nel tempo questa esperienza importante e
significativa, perché ci ha permesso di avvicinare un nuovo mondo per
noi fino ad oggi poco conosciuto, quello della scuola, ma soprattutto
perché il target finale del progetto sono stati i bambini, si è deciso di
dedicarle una collana.
A noi piace pensare che la collana, con i suoi numeri, sarà la prima
raccolta di testi sulla celiachia scritti e costruiti esclusivamente dai
bambini.
Un’altra importante novità pensata per le scuole, è in fase di
preparazione e si conta di darne comunicazione quanto prima a tutti i
nostri associati.
Per maggiori informazioni sul Progetto In fuga dal Glutine,
per candidare la propria scuola o
per sapere quali scuole fino ad ora vi hanno aderito
è possibile consultare il sito AIC Lombardia alla pagina:
http://www.aiclombardia.it/Scuole/Progetto_In_fuga_dal_glutine.htm
SCUOLE ALBERGHIERE
DESTINATARI
Istituti Professionali
(IPSAR, ENAIP,
CFP ed affini)
Classi: 3°, 4° e 5°
INTERVENTI
Sono previsti moduli
diversi a seconda
dell’indirizzo di
studio e dell’anno.
Le lezioni, in aula ed
in laboratorio,
prevedono il
coinvolgimento di
professionisti esperti
in celiachia in vari
settori, dai medici, ai
tecnologi alimentari,
fino ad arrivare agli
chef e ai gelatieri
SCOPO
diffondere la
cultura della
celiachia ove
vengono formati
gli operatori del
futuro in campo di
ristorazione:
cucina, sala e bar,
ricevimento
ANNO SCOLASTICO
2008-2009
Scuole coinvolte: 5
Classi coinvolte:13
Alunni coinvolti: 250
SCUOLE ALBERGHIERE
AIC è pienamente cosciente del ruolo svolto dalle scuole nel processo
di formazione degli alunni, che rappresenteranno i futuri operatori del
settore ristorazione per i servizi di cucina, sala bar e ricevimento. Per
tale ragione molto importante per noi è trasmettere la conoscenza della
celiachia in questa fase di crescita e maturazione all’interno della
scuola, sicuri che le informazioni, nonché le competenze e capacità che
saranno sviluppate non saranno disperse nel futuro.
La recente legge 123 del 4 Luglio 2005 “Norme per la protezione dei
soggetti malati di celiachia” prevede che” Nelle mense delle strutture
scolastiche e ospedaliere e nelle mense delle strutture pubbliche
devono essere somministrati, previa richiesta degli interessati, anche
pasti senza glutine” e demanda alle Regioni ” l'inserimento di appositi
moduli informativi sulla celiachia nell'ambito delle attività di
formazione e aggiornamento professionali rivolte a ristoratori e ad
albergatori”.
Da ciò si evince che qualsiasi diverrà la strada intrapresa dall’alunno
come dipendente o come libero professionista del settore, avrà
acquisito conoscenze spendibili nel mondo del lavoro e sarà pronto ad
affrontare con professionalità e competenza anche le richieste
specifiche da parte del cliente celiaco.
Per maggiori informazioni sul Progetto Scuole Alberghiere,
per candidare il proprio Istituto o
per sapere quali Istituti hanno aderito
è possibile consultare il sito AIC Lombardia alla pagina:
http://www.aiclombardia.it/Scuole/Progetto_Scuole_Alberghiere.htm
Per informazioni e approfondimenti
Via San Senatore, 2– 20122 MILANO
TEL/FAX 02 867820
www.aiclombardia.it
[email protected]
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