Educazione
alimentare
ATTENZIONE: STUDIARE BENE
ANCHE SUL LIBRO POICHE’ NON
TUTTI GLI ARGOMENTI
COMPAIONO IN MODO ESAUSTIVO
NEGLI SCHEMI
Eliminare
comportamenti
sbagliati
Migliorare la
salute
EDUCAZIONE
ALIMENTARE
Essere
consapevoli delle
proprie scelte
ENERGETICA
PLASTICA
FUNZIONE degli
alimenti
PROTETTIVA
Migliora l’efficienza del
nostro sistema immunitario
rinforzando l’organismo
REGOLATRICE
Interviene nelle funzioni di
gestione e coordinazione
del nostro organismo
DI RISERVA
CARBOIDRATI o
GLUCIDI
PROTEINE o
PROTIDI
GRASSI o LIPIDI
PRINCIPI
ALIMENTARI O
NUTRIENTI
VITAMINE
ACQUA
SALI MINERALI
PRINCIPI ALIMENTARI O NUTRIENTI
ORGANICI
CARBOIDRATI o
GLUCIDI
PROTEINE o
PROTIDI
ENERGETICA
PLASTICA
GRASSI o LIPIDI
VITAMINE
INORGANICI
FUNZIONE SVOLTA
ACQUA
SALI MINERALI
REGOLATRICE e
PROTETTIVA
DI RISERVA
ETA’
SESSO
FABBISOGNO
ENERGETICO
CLIMA
In fase di crescita
servono piu’ calorie
Una donna necessita
di meno calorie
Rispetto a un uomo
In un clima freddo
occorrono piu’ calorie
STATO DI SALUTE
Una persona sana
Richiede piu’ calorie
di una malata
ATTIVITA’
SVOLTA
Una attivita’ fisica
Intensa svolta
quotidianamente
richiede piu’ calorie
CALORIA = unita’ di misura
dell’ ENERGIA fornita da un
alimento
1 gr di carboidrati fornisce 4 cal
1 gr di grassi fornisce 9 cal
1 gr di proteine fornisce 4 cal
La caloria e’ una grandezza
fisica che misura il calore
sviluppato in una combustione
La caloria e’ la quantita’ di
calore necessaria a portare da
14,5° a 15,5° 1 gr di acqua.
FABBISOGNO CALORICO
QUOTIDIANO
Quantita’ di calorie da
ingerire in una giornata
=
METABOLISMO
BASALE
quantita’ di
calorie richieste
dal nostro
organismo in
una giornata di
assoluta
inattivita’
+
CALORIE
NECESSARIE
ALLE ATTIVITA’
+
Da studiare
• Funzione degli alimenti, nutrienti pag. 159, 160, figura a pag.
161
• Il fabbisogno energetico pag 162
• Alimentazione equilibrata e piramide degli alimenti pag. 163