L’ALIMENTAZIONE
FUNZIONI
CARBOIBRATI
PROTEINE
VITAMINE
MINERALI
GRASSI
PIRAMIDE
ALIMENTARE
CALORIE
L’ALIMENTAZIONE
Il nostro corpo è una
macchina meravigliosa e
come tutte le macchine
per funzionare ha bisogno
di carburante. Il nostro
carburante è il cibo.
Il cibo, contiene le
sostanze nutritive
necessarie per
crescere e stare in
salute.
Ma non tutti i cibi contengono identiche sostanze
nutritive, ed è per questo che dobbiamo cominciare
a conoscere ciò di cui il nostro corpo ha bisogno e
sapere ciò che dobbiamo mangiare.
Funzione
energetica
carboidrati
Grassi o lipidi
Funzione
Costruttrice
O plastica
proteine
Funzione
Protettiva e
regolatrice
Vitamine
Sali minerali
I CARBOIDRATI
Sono il "turbo" dei nostri muscoli e del nostro cervello.
Hanno il compito di fornire energia all'organismo che ci
permetterà di lavorare, giocare, saltare, studiare, ecc.
DOVE SI TROVANO ?
NEL PANE
NELLA PIZZA
NELLA PASTA
NELLE PATATE
NEL RISO
NEI BISCOTTI
Cosa succede se ne mangi troppo
pochi?
Rendi meno sia a scuola che nello
sport: ti stanchi prima e sei meno
brillante.
Cosa succede se ne mangi troppi?
Ingrassi più facilmente, sei più
assonnato, fai lavorare male il tuo
organismo e aumenti il rischio di
ammalarti.
LE PROTEINE
Hanno il compito di costruire le nostre cellule
e aiutare la nostra crescita .
Sono gli elementi fondamentali delle cellule.
Hanno il compito di costruire e riparare la
pelle, i muscoli, il sangue, i capelli, le ossa e
sono determinanti per la crescita e lo sviluppo.
DOVE SI TROVANO?
NELLE UOVA
NEI LATTICINI
NEL PESCE
NEI LEGUMI
SECCHI
NEI SALUMI
NEL POLLO
Cosa succede se ne mangi troppo poche?
Puoi diventare meno alto di quanto potresti,
metti su pochi muscoli, resti gracile e hai
poca forza, ti difendi meno bene dalle
malattie.
cosa succede se ne mangi troppe?
Costringi a un superlavoro il tuo fegato e i
tuoi reni, che sono organi preziosi e che
rischiano di lavorare troppo e di
"consumarsi" di più.
VITAMINE E MINERALI
Le vitamine sono sostanze chimiche necessarie per
il benessere fisico.
Sono essenziali per la crescita di ossa, capelli e
denti, per il funzionamento degli occhi e del
sistema nervoso.
I minerali partecipano alla regolazione di molte
funzioni fisiologiche ed entrano nella costituzione
dei tessuti corporei.
DOVE SI TROVANO ?
NELLE VERDURE
NELLA FRUTTA
NELLE INSALATE
Cosa succede se ne mangi troppo poche?
Possono capitartene di tutti i colori.
Dalla stanchezza alla pelle che si screpola,
dai riflessi lenti ad una crescita ridotta o a
difficoltà della vista.
Cosa succede se ne mangi troppe?
Attraverso il cibo è quasi impossibile
arrivare a introdurre vitamine in eccesso.
GRASSI
I grassi hanno il compito di fornire energia extra
all'organismo
I grassi oltre a fornire energia in maniera concentrata
,sono il tuttofare del nostro organismo perchè svolgono
funzioni diverse.
Sono un ottimo lubrificante per le articolazioni;
stendono un sottile velo sulla pelle, che altrimenti
diventa troppo secca.
ATTENZIONE!!!
Non abusare dei cibi che contengono troppi grassi:
questa energia, se non viene utilizzata, si trasforma in
"ciccia" e ti porterà all'obesità
DOVE SI
TROVANO?
NELLA
MARGARINA
NEI FORMAGGI
NEL BURRO
NELL’OLIO
D’OLIVA
NELLA
FRUTTA
Cosa succede se ne mangi troppo pochi?
Cominci a funzionare male. Hai meno energia da
spendere, ti stanchi facilmente, rendi meno
nello studio come nello sport, ti si secca la pelle,
puoi vederci male e molto altro ancora.
Cosa succede se ne mangi troppi?
Diventi grasso e rischi che una parte dei grassi in
eccesso vadano a depositarsi all'interno dei vasi
in cui scorre il sangue: questo nel corso degli
anni ostacola la circolazione e mette a rischio il
cuore ed anche la tua vita.
Le funzioni principali degli alimenti sono:
costruttiva e riparatrice
energetica
PROTEINE
CARBOIDRATI E
GRASSI
bio-regolatrice
VITAMINE E MINERAL
La piramide alimentare è il simbolo della “Sana ed
Equilibrata Alimentazione".
E' formata da 4 sezioni contenenti i vari gruppi di
alimenti
Ciascun gruppo deve essere presente nella nostra dieta, anche se
in quantità diversa.
Alla base della piramide ci sono gli
alimenti che dobbiamo consumare
abbondantemente tutti i giorni: pane, pasta,
frutta e verdura
Al vertice della piramide ci
sono gli alimenti che è meglio
limitare: dolci e grassi
Gli alimenti alla base della piramide,
infatti, sono quelli fondamentali per la
nostra dieta ed il cui apporto giornaliero
non deve mai mancare; man mano che
saliamo la piramide è necessario limitare
gradualmente gli alimenti in questione
fino al vertice dove abbiamo grassi,
condimenti e dolci il cui utilizzo
dovrebbe essere davvero ristretto,
specialmente nelle quantità.
Cosa sono le calorie
La caloria è la quantità di energia fornita
da un alimento. Generalmente le etichette
nutrizionali degli alimenti riportano il
valore espresso per 100 gr, ossia kcal/100.
Significa che ad un etto del prodotto
corrispondono x calorie, e quando
possibile viene associata anche
l’indicazione delle calorie per porzione.
Nelle etichette sui pacchi dei biscotti, ad
esempio: a 100 gr corrisponde un certo
numero, ma è bene sapere quante calorie ci
sono nel singolo biscotto. Come dire: non
pensare di giustificarti dicendo che ne hai
mangiati solo 2, perché magari le calorie di
quei 2 impattano sul calcolo complessivo
della tua dieta. Ed è anche importante
sapere che le etichette si riferiscono sempre
ai 100 grammi dell’alimento crudo, non
cotto, e di conseguenza il valore reale può
variare.
Come si calcolano le calorie
Esiste una vera e propria formula per
calcolare le odiate calorie. Per comprenderla
dobbiamo considerare la cosiddetta ‘parte
edibilè. La maggior parte degli alimenti non
è infatti commestibile per intero, ci sono
delle parti che vanno eliminate (il torsolo
della mela, il nocciolo dell’albicocca, le ossa
del pollo…) e di conseguenza l’areà rispetto
alla quale contare le calorie cambia.
Se prendo ad esempio la mela e tolgo
buccia e torsolo, è evidente che la parte
edibile si riduce e che non ha senso
calcolare le calorie sul peso intero della
mela (es. 100 gr.), bensì va stornato il
peso delle parti eliminate e va
applicato il conteggio solo sulla parte
che effettivamente si va a mangiare, la
polpa in questo caso.
Quindi per questo benedetto calcolo occorre munirsi di
tabella delle calorie, rapportare il valore espresso per 100
gr al peso dell’alimento e dividere per 100.
La formula è: kcal_100 (calorie espresse per 100 gr) x
peso dell’alimento /100.
Nel caso della mela, le calorie che corrispondono a 100 gr
sono 45, quindi la formula è: 45×100/100
In questo modo si saprà quante sono le calorie della mela
in questione, di quella che stiamo per mangiare, perché
per alimentarsi in modo equilibrato non basta conoscere
il valore generico delle calorie del prodotto, bensì il
valore riferito al prodotto in questione e alle sue
caratteristiche specifiche. A due mele dal peso diverso
corrisponde un numero di calorie differente.
GRAZIE
PER
L’ATTENZIONE !