Estudiante: Sara Carraro
Màster en Medio Ambient
1. Presentación de la empresa analizada
Zona di Protezione Speciale Parco Regionale dei Colli Euganei
1. Presentación de la empresa analizada
26 ha di terreno coltivato secondo il metodo dell'
agricoltura biologica
Possibilità di conoscere dal vero la vita dei
campi e gli animali della fattoria
(il 30% dei bambini italiani non ha mai visto
una pecora dal vivo e l’80% di loro non ha mai
visto un orto con i più comuni vegetali).
Attività
•
•
•
Riscoprire le tradizioni contadine;
Approfondimenti e laboratori su
argomenti specifici: biodiversità e
microfauna, salvaguardia dei semi,
il benessere degli animali e la
costruzione dei loro ricoveri;
Biotecnologia e caldaia a biomassa
legnosa.
1. Presentación de la empresa analizada
50 ettari di bosco con ampie estensioni di riserva
naturale integrale del Monte Ceva
Attività
•
Corsi su apicoltura, filatura, tessitura e tintura
delle fibre vegetali con erbe, preparazione
del pane.
•
•
•
All'interno della proprietà sono stati
individuati tre sentieri didatticoillustrativi.
Nell'ex fienile è custodito l'Erbario delle
specie del Monte Ceva dall’ Istituto di
Geobotanica dell'Università di Padova.
La torretta serve da punto di
avvistamento privilegiato degli animali.
2. Las orígenes de la empresa
L’azienda agricola
appartiene alla famiglia
Dalla Francesca da più di
cent’anni
3. Características y objetivos de la certificación
Associazione italiana per
l’agricoltura biologica
L’obiettivo
dichiarato
dalla
certificazione
AIAB
è
principalmente quello di difendere la biodiversità, attuare
un’attenta selezione dei servizi, promuovere e garantire cibi e
ristorazione basata su ingredienti totalmente biologici.
Le produzioni vegetali, gli allevamenti e la preparazione dei
prodotti destinati all‘alimentazione animale, devono essere
conformi alle disposizioni di cui al Reg. UE 834/07 e sue
successive integrazioni e modifiche, ed inoltre devono rispettare
il più restrittivo disciplinare AIAB.
•
•
Crescita sostenibile del turismo nel medio e lungo periodo.
Consolidare e accrescere nel tempo le capacità competitive delle
aziende che operano in questo settore.
3. Características y objetivos de la certificación
La certificazione viene rilasciata se l’impresa si conforma a tutti i requisiti
obbligatori richiesti e ottiene un numero di margherite da 1 a 5 in base alla
percentuale di requisiti facoltativi previsti, come di seguito riportato:
Requisiti
Il disciplinare per gli “Agriturismi bio-ecologici” tenta quindi di rendere concreto
ed operativo il concetto di integrazione, definendo l’attività agrituristica come
insieme di requisiti definiti per le seguenti aree tematiche:
1.attività produttive
2.servizi naturalistici e didattici
3.tutela dell´ambiente e delle risorse naturali
4.strutture ricettive
5.dotazioni e servizi ricettivi
6.servizi turistici
7.ristorazione e vendita dei prodotti
8.trasporti e viabilità
4. Criterios: algunos ejemplos
1. AREA ATTIVITA’ PRODUTTIVE
Requisiti Obbligatori
Azienda totalmente convertita all’Agricoltura Biologica
Requisiti Facoltativi
Produzione di Prodotti tipici ai sensi dei Regolamenti comunitari (DOP, IGP) o dei presidi
Slow Food. Punti 3
2. AREA SERVIZI NATURALISTICI E DIDATTICI
Requisiti Obbligatori
Organizzazione di visite guidate alle attività aziendali.
Requisiti Facoltativi
Laboratori didattico-dimostrativi sul metodo dell’Agricoltura Biologica.  Punti 3
Percorso naturalistico didattico adeguatamente segnalato.  Punti 3
3. AREA TUTELA DELL‘AMBIENTE E DELLE RISORSE NATURALI
Requisiti Obbligatori
≥ 5% di superficie aziendale lasciata come habitat naturali o ri-naturalizzati e come corridoi
lineari e non.
Requisiti Facoltativi
Realizzazioni di colture intercalari, che consentano il mantenimento della copertura
vegetale  Punti 2
Allevamento di animali o specie vegetali a rischio di estinzione  Punti 2
Inserimento dell‘azienda in un‘area protetta istituita ai sensi di legge quadro sulle aree
protette 394/91  Punti 3
5. Mitigación y adaptación al Cambio Climático
Le attività e i percorsi pensati per i clienti sono stati concepiti con l'intenzione contribuire
alla diffusione del patrimonio collettivo di conoscenze che offrono l'ambiente, i paesaggi
agricoli e le tradizioni locali.
Facendo sperimentare, apprezzare e godere valori e sensazioni del mondo agricolo
l’azienda dichiara l’intenzione di dare la possibilità concreta di verificare quale sarebbe
l'entità della perdita di questi paesaggi a causa di condizioni climatiche alterate, perciò
auspica attraverso le proprie azioni e soprattutto attraverso la sensibilizzazione di piccoli e
adulti, il perseguimento della riduzione dell’inquinamento in tutte le sue forme.
6. Proceso de acreditación, controles y renovaciones
1
Adesione all’Associazione AIAB
2
3
Presentare richiesta aIl’
Istituto per la Certificazione
Etica ed Ambientale (ICEA)
Rinnovo annuale
ICEA svolge periodica attività di sorveglianza, tutela circa il corretto uso del
marchio applicando le conseguenti sanzioni che devono essere comunicate
per conoscenza ad AIAB.
7. Análisis de la certificación en la empresa
Agricoltura
biologica
Visite
guidate
Vendita
prodotti
Restauro
secondo
criteri di
bioedilizia
Zona
ZPS
8. Críticas y sugerencias de mejora
Il disciplianre AIAB non prevede l’obbligo di nessuna fonte di energia
rinnovabile.
Quando il radiatore è posto su una parete esterna, inserire un pannello
di materiale isolante tra il radiatore stesso e il muro.  Punti 2
Allacciare l’edificio ad una rete di teleriscaldamento  Punti 2
9.Conclusiones
• Diversificare l’offerta e incrementare i redditi aziendali delle
imprese del settore primario;
• Assicurare la permanenza degli imprenditori agricoli nelle zone
rurali;
• Favorire il recupero del patrimonio edilizio
• Diffondere la conoscenza della cultura contadina
• Promuovere lo sviluppo della filiera contra dei prodotti
agroalimentari
Passaggio da agricoltura ad «agricultura»
Muchas gracias
Fonti e immagini dal sito www.scuolafattoria.it