I cannoli siciliani.
Sanzone Desirè
&
Blasco Melania
Melania, lo sai
che c’e una
specialità
famosa in
Sicilia?
No,quale?
Quella dei
cannoli
siciliani
.
Ah ….Si lo so!
Ma per caso,
hai la ricetta e
gli ingredienti?
Dopo un’ora di ricerche…
Melania
ecco la
ricetta e gli
ingredienti
Ah,
vediamo se
è come la
so io
500 gr Ricotta
fresca
270 gr Zucchero
150 gr Farina
20 gr Cacao in
polvere
20 gr Burro
1 Uovo
1 Cucchiaio Marsala
1 Cucchiaio Amido
1 Bicchiere Latte
Zuccata
Scorza Arancia
Cioccolato a pezzi
Zucchero a velo
Pistacchi
Olio d'oliva
extravergine
.
Prepara la pasta per le
"scorze" impastando la farina,
il cacao, 20 grammi di burro,
l`uovo, lo zucchero ed
aggiungere il cucchiaio di
Marsala.
Fare un impasto
omogeneo e farlo
riposare per un'ora.
Spianarlo e ricavare dei
quadrati di da avvolgere
diagonalmente attorno
a tubi dei latta.
Bagnare le estremità
farle aderire.
Friggere in olio
abbondante.
Appena le scorze saranno
dorate, farle asciugare e
freddare e staccarle dai tubi
.
Riempirle con la
ricotta passare al
setaccio ed unita
all'amido, coagulato
nel bicchiere di
latte, allo
zucchero, ai
pezzetti di
pistacchio, di
zuccata e di
cioccolato.
Decorare ogni singolo
cannolo con scorza
d'arancia candite e
spolverate con zucchero a
velo.