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La Rüsümada è un’antica ed energetica merenda
diffusa in tutta la Lombardia, veloce da preparare,
assai gustosa e sana.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
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 4 uova;
 4 cucchiai di zucchero;
 4 bicchieri di Marsala o vino
rosso, latte per i bambini.
PREPARAZIONE
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1. Mettere in una terrina i tuorli con lo zucchero e
sbatterli fino a schiaritura;
2. Montare gli albumi a neve incorporando
delicatamente i tuorli e cercando di mantenere una
struttura soffice e spumosa;
3. Aggiungere il Marsala, o in alternativa un altro vino
rosso, incorporandolo lentamente e continuando a
girare il composto. Per i più piccoli si può
aggiungere del latte.
Ecco il risultato finale:
La Rüsümada si accompagna bene con pasticceria secca, di
pastafrolla, con pane o con biscotti.
VERONICA DI VARA,
ERIKA SALVAGIO
RAMEEN JAMIL
Classe 4 E Turismo
A.S. 2014/2015