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Viva la Merenda
Ingredienti
1 torta di Pan di Spagna da 6 uova
250 gr di mirtilli freschi
500 gr di lamponi o fragole
1 flacone panna spray
1 tazza di crema pasticcera
1 bicchiere di succo di mirtillo
1 tazza di glassa bianca
1/2 bicchiere di zucchero liquido o di sciroppo
di frutta chiara (ananas o pesca)
Tempo : 1 ora e 40 minuti
Difficoltà : media
Preparazione
La sera precedente preparare il Pan di Spagna, tagliarlo in 2 strati e in forma rettangolare. Tagliare
ancora meta' strato in alto sul lato sinstro, per poterlo bagnare nel succo di mirtillo
Bagnare il resto della torta con lo sciroppo di zucchero o di frutta
Spalmare la crema pasticcera tra i due strati
Decorare la torta con i mirtilli nella parte in alto a sinistra
Fare uno strato di panna spray su tutta la torta e decorare con i lamponi (o fragole)
Decorare con ciuffi di panna in mezzo ai mirtilli e creare delle strisce in mezzo ai lamponi (o fragole)
Con la spatola, passare la glassa e mettere la torta in frigorifero
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Pan di Spagna
Ingredienti
250 gr zucchero
6 tuorli d'uovo
6 albumi montati a neve
140 gr farina 00
100 gr fecola di patate
2 cucchiaini estratto di vanillina
burro per imburrare la teglia
Preparazione
Imburrare ed infarinare una teglia da 26 cm di diametro. In una terrina battere i tuorli con lo
zucchero finche' non saranno spumosi e chiari, unire la vaniglia e mescolare.
A parte montare a neve gli albumi e mescolare delicatamente il composto. Continuare a
mescolare unendo la farina e la fecola.
Versare il composto nella teglia e metterla nel forno, gia' caldo, a 175 gradi per 40 minuti.
Crema Pasticcera
Ingredienti
250 gr zucchero
3 tuorli d'uovo
1/2 litro latte intero
1 bustina di vaniglia
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero e farli diventare una spuma bianca, mettere la vanillina.
Far bollire il latte ed aggiungerlo alla crema, mescolando a fuoco basso. Quando comincia a
bollire, spegnere il fuoco.
Glassa Bianca
Ingredienti
100 gr zucchero a velo
1 dl di acqua naturale
Preparazione
Versare in un recipiente lo zucchero e l'acqua, mescolare e far bollire.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare finche' il composto sara' cremoso.
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