PAN DI SPAGNA
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Ingredienti
1. Farina 130 g
2. Fecola di patate 50 g
3. Uova 3 intere più 8 tuorli
4. Zucchero 200 g
5. Miele 15 g
Se vuoi fare un pan di spagna al cioccolato aggiungi
30 g di Cacao amaro in polvere
 Preparazione
Mettere in una ciotola lo zucchero, le 3 uova intere e il miele.
Azionare il frullino per 15 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo, ci vorranno
circa 15-20 minuti .
Aggiungere ora i tuorli uno alla volta e continuare a sbattere a velocità elevata per ancora 15
minuti
Senza usare le fruste incorporare la farina, la fecola e il cacao amaro in polvere setacciati
Mescolare con una spatola dal basso verso l'altro delicatamente senza smontare il composto
Imburrare una teglia del diametro di 24-26 cm, versarvi all'interno il composto ottenuto e
infornare a 180° per 45 minuti.