ACIDO GRASSO SINTETASI
Il complesso multienzimatico della acido grasso sintetasi opera la sintesi del
palmitato (16 atomi di carbonio) nel citosol.
Il complesso comprende sette attività enzimatiche ed una porzione, la ACP (Acyl
Carrier Protein), il cui ruolo è quello di portare la catena dell’acido grasso in
costruzione a contatto con gli enzimi del complesso. Nelle prime due reazioni,
l’acetile di un acetil-CoA e il malonile di un malonil-CoA sono trasferiti al complesso
multienzimatico.
L’acetile si lega al gruppo –SH di una catena laterale di cisteina (1), mentre il
malonile si lega al gruppo –SH della 4-fosfopantoteina (2), cofattore della ACP. Nella
reazione successiva (3) acetile e malonile condensano a formare acetoacetile con
eliminazione di una molecola di CO2. Segue una reazione di riduzione del gruppo
chetonico dell’acetoacetile (4), una reazione di disidratazione (5) ed una nuova
reazione di riduzione (6) che portano complessivamente alla formazione di butirrile
(4 atomi di carbonio) legato alla ACP. Le due ossidoreduttasi utilizzano come
coenzima NADPH+H+. Il trasferimento del butirrile al gruppo –SH della cisteina
libera il gruppo –SH della ACP, permettendo l’ingresso di una nuova molecola di
malonil-CoA per continuare il processo di allungamento.
Poiché ad ogni ciclo la catena dell’acido grasso viene allungata di due atomi di
carbonio per aggiunta di un’unità di acetato, sono necessari complessivamente 7
cicli per la sintesi del palmitato. Questo viene rilasciato dalla ACP per idrolisi del
legame tioestereo. La reazione globale del processo è la seguente:
Acetil-CoA + 7 malonil-CoA + 14 NADPH + H+  palmitato + 7 CO2 + 8 CoA + 14 NADP++ 6H2O
Elementi di Chimica e Biochimica
Rita Roberti, Giovanni Alunni Bistocchi
Copyright © 2007 – The McGraw-Hill Companies s.r.l.
Schema di un ciclo di reazioni enzimatiche per la biosintesi del palmitato. Il
butirrile sintetizzato nel 1° ciclo è trasferito al gruppo –SH della cisteina ed il
complesso è in grado di legare malonil-CoA all’–SH della ACP per inziare
un nuovo ciclo di allungamento.
Elementi di Chimica e Biochimica
Rita Roberti, Giovanni Alunni Bistocchi
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