
Si dividono in : carboidrati , lipidi ,
proteine , vitamine , acqua e sali minerali

o glucidi forniscono molta energia all’
organismo . Possono essere zuccheri o
amidi . Possono essere formati da una
sola molecola o più molecola. Possono
essere pasta , pane , zucchero e riso.

O grassi , riservano più energia
all’organismo. Possono essere di origine
animale o vegetale . Alcuni di essi sono
insolubili in acqua .
Sono grandi molecole
formate da una
catena di unità
elementari, gli
aminoacidi , essi
servono per formare
nuove cellule.
 si possono trovare
nella carne, nel
pesce, nelle uova, nei
legumi ecc.


Sono composti
organici che
proteggono
l’organismo da
malattie. Sono
contrassegnate da
lettere dell’ alfabeto
( A,D,E,K,B,C,H,PP. ) .
Le vitamine devono
essere assunte
regolarmente , la
loro carenza
provoca malattie. Si
trovano nella frutta,
verdura, latte e
uova .

Svolge un’
importante
funzione di
trasporto
delle
sostanze
nutritive e di
rifiuto , e
interviene in
quasi tutte le
reazioni
chimiche
che
avvengono
nel corpo
umano .

Sono : sodio,
potassio,
calcio,
magnesio e
ferro . Servono
per la
formazione di
alcuni tessuti.
Si ricavano
dalla frutta,
verdura, latte,
acqua e sale
da cucina.

Il valore
energetico dei
cibi viene
normalmente
espresso in
kilocalorie,
essa è la
quantità di
energia
necessaria per
aumentare la
temperatura di
un kilogrammo
di acqua
distillata da
14,5 a 15,5 °C.