monsù
Tina
allievo
Sasà
by
Aflo
Per quattro persone: circa 1Kg. di
patate, sedano in abbondanza, una
carota, una cipolla, 4-5 pomodori
ciliegini, 300 gr. di provola di bufala
campana, abbondante parmigiano,
olio extravergine di oliva, sale, pepe,
350-400 gr. di pasta ammiscata.
Pelare le patate e tagliarle a
cubettoni…
Fare a pezzetti il sedano, io ne uso
molto ma è un problema di gusto…
Tagliare a fettine la cipolla per il
soffritto…
Tagliare a pezzetti anche la carota e
i pomodori ciliegino…
Aggiungere l’olio e fare cuocere il
soffritto fino a che gli ingredienti non
siano consumati…
Aggiungere uno o due bicchieri di
acqua e le patate che avevamo
preparato…
Facciamo cuocere le patate ma non
disfare (continueranno a cuocere
con la pasta)
Non essendo a Napoli non possiamo
usare la provola quindi useremo lo
stesso quantitativo di provoline
affumicate…
Tagliamo a pezzetti le provoline e
mettiamole da parte…
Prepariamo la pasta ammiscata…
Tanti anni fa questi erano residui della
vendita al dettaglio e costavano
pochissimo… oggi sono considerati
formato speciale !!!!.....
Buttiamo la pasta…
Portiamola a cottura… mi
raccomando… molto al dente…
salare
Aggiungiamo le provoline a
pezzetti… devono filare…
A cottura ultimata una abbondante
aggiunta di parmigiano grattugiato…
una bella rimestata…
Portiamo la pentola a tavola e
iniziamo ad impiattare…
Attenzione ai piatti di plastica… è
bollente
L’aspetto finito è questo… bellissimo…
Ovviamente questo condito con molto
pepe è il mio… ma c’aggia fà si a me
me piace?... ovviamente alla faccia di
tutti gli amanti dei fast-food…
Alla prossima ricettina spiccia alla
terronese…
monsù
Tina
by
Aflo