Expo 2015
Il
limone
Indice
1) origine e prodotto
2) quando e come si coltiva
3) le varietà
4) utilizzi e proprietà
5) approfondimenti
Dove viene coltivato il limone in europa?
Origine del prodotto
La parola limone deriva dal persiano limu.
È il simbolo del calore e del sole Mediterraneo anche se ha origini Asiatiche e, precisamente,
dall’Estremo Oriente ( India-Cina).
Era considerato sacro nei paesi islamici e veniva per lo più impiegato come antidoto contro i
veleni e per tenere lontano il demonio nelle case.
Gli antichi Egizi lo utilizzavano per imbalsamare le mummie e spesso lo riponevano nelle tombe
con datteri e fichi.
I greci lo usavano a scopo ornamentale e per profumare la biancheria.
In occidente si diffuse intorno all’anno 1000 grazie agli arabi che lo portarono in Sicilia.
Nel 1494 comparve nelle Azzorre, mentre in America il limone fu portato dagli Spagnoli dopo la
scoperta di Cristoforo Colombo.
Nel XV secolo si scoprì che il succo del limone curava lo scorbuto ( una malattia diffusa tra i
marinai) e si iniziò così a introdurlo con le navi anche nei paesi del Nord Europa. Era
considerato un prodotto di gran lusso e perciò veniva rivenduto a prezzi altissimi.
Tra i romani pare che l’imperatore Nerone ne mangiasse in quantità esagerate, poiché era
ossessionato dalla paura di essere avvelenato.
Solo nel XVIII secolo venne usato in cucina per aromatizzare cibi e bevande.
Quando e come si coltiva
In vaso
Serve un vaso rotondo del diametro di circa 30cm
da riempire con terriccio che deve essere sempre
umido. La temperatura per la germinazione è di
15° e dura dalle 4 alle 6 settimane.
È meglio preferire vasi in terracotta e, in inverno,
va protetta con dei teli o portata in casa dove ci
sia abbastanza luce e poco calore. Quando diventa
robusta va rinvasata.
Si coltiva in primavera
pianta
La pianta deve essere innaffiata
regolarmente evitando ristagni che
danneggino le radici. Va posta in zona
luminosa ( almeno 6-7 ore di luce)
lontana dalle correnti d’aria. In inverno
bisogna proteggerla con dei teli.
Si coltiva in primavera
Le varietà
Le varietà sono innumerevoli. Le differenze sono solo per
l’aspetto esteriore. Tra quelli coltivati in Italia i più famosi
sono: il Femminello e il Monachello, tra quelli coltivati
all’estero invece il Meyer.
femminello
monachello
meyer
Utilizzi e proprietà
prodotti tipici
Con il limone si possono fare prelibatezze
molto squisite… le più famose sono: il limoncello
e la torta al limone
proprietà
• Il succo del limone contiene: acido
citrico,potassio, sali minerali. È
battericida,antisettico,diuretico, e
attivatore dei globuli bianchi. È
quindi indicato nelle influenze,
anemie, e aiuta la digestione.Quindi:
bere un bicchiere di acqua tiepida
con il limone al mattino, appena
svegli,a digiuno, è un’abitudine
salutare per iniziare meglio la
giornata
festa del limone
Quella più famosa si svolge a Mentone ( Francia). È un evento unico al mondo che mobilita
più di 300 professionisti del settore e necessitano 155 tonnellate di limoni misti altri agrumi.
Vengono realizzate delle vere e proprie sculture, vengono addobbati carri giganteschi
accompagnati da balli e canti
approfondimenti
I limoni sono frutti dalla forma sferica allungata, spesso con una
protuberanza all'apice ed appuntito all'altra estremità.
Normalmente la buccia, che può raggiungere il 40% del peso
complessivo, è gialla ed è ricca di olii essenziali, e può essere più o
meno sottile da molto ruvida fino a liscia. La polpa è divisa in
otto-dieci spicchi, generalmente è molto aspra e succosa. Il succo
rappresenta fino al 50% del suo peso e contiene 50-80
grammi/litro di acido citrico, che conferisce il tipico sapore aspro.
Un 3% è rappresentato dai semi anche se molte varietà ne sono
prive. Il limone è pianta affine alla limetta, al cedro e al
bergamotto.
Oltre ai tipici usi in cucina
dalla buccia si estraggono
anche essenze . Dai semi si
estrae l'olio, e gli avanzi si
impiegano
nell'alimentazione animale.
L'olio essenziale del limone
Alimentipedia.it