LA CUCINA
ANTIPASTI DI MARE FREDDI E CALDI
‘A BRUSCHETTELLA
Bruschette terra e mare: pomodori, origano, basilico; fagioli,
cozze, olio extra vergine di oliva; calamaretti* ai pomodorini
‘A ALICELLA
Ricottina di bufala al forno con tapenade di pomodoro,
origano, acciughe sott’olio, pesto alle erbe aromatiche
‘A MPEPATA
Cozze cotte a vapore al pepe bianco e limone di Sorrento
‘A ZUPPETTA
Cozze e vongole e fasolari con aglio, olio, peperoncino e
pomodorini, crostini di pane
‘A LUCIANA
Pignatiello di polpo* con pomodorini, capperi, olive nere,
prezzemolo, fresellina di grano duro
‘O FRITTO
Calamari*, gamberetti*, tocchetti di baccalà*, polpettine di
alici fresche e”scagliozzo di mare”
‘O RETINO
Tiepida insalatina di calamari*, cozze, vongole, fasolari,
polpo*, gamberetti*, scampi*, sedano, limone
‘A SPADARA
Carpaccio di pesce spada, tonno e salmone affumicato, olio
extra vergine di oliva, limone, insalatina, pane alla brace
‘A ZUPPONA
Souté di ostriche, cozze, vongole, fasolari, gamberi*,
scampi*, calamari*, polpo*, prezzemolo, crostini di pane
‘O MACCARONE
MARINARA
Spaghetti alla chitarra freschi di Gragnano trafilati a bronzo
ai pomodorini di Sorrento, olio extra vergine, pecorino e
basilico
S.T.G. Marinara: pomodoro, aglio, origano
‘A TAGLIATELLUCCIA
“Puttanesca di mare” tagliatelle di Gragnano trafilate a
bronzo con pomodoro, alici fresche, olive nere infornate
presidio slow food, capperi, prezzemolo
‘O GNOCCHETIELLO
Gnocchetti fatti in casa con acqua e farina mantecati con
cozze, pomodorini, melanzane e basilico
‘A LINGUETTA
Linguine di Gragnano trafilate a bronzo con julienne di
zucchine, origano, colatura di alici di Cetara presidio slow food
‘A CHITARRETTA
“Carbonara di mare” fusilli freschi di Gragnano con uova,
pancetta, cozze, gamberetti*, pecorino bagnolese,
prezzemolo
‘E PAPIRI
Papiri di Gragnano trafilati a bronzo con cozze, tocchetti di
pesce spada*, limoni di Sorrento, rucola
‘O MARE
Scialatielli fatti a mano cozze, vongole, fasolari e pomodorini
‘O RISONE
Padellata di riso con sauté di ostriche, grana, pesto alle
erbe aromatiche e olio extra vergine di oliva
“consigliato per due persone”
‘E N’ZALATE
‘A FRUTTAIOLA
Insalata mista, mais, pomodori, carote, patate, fagioli
bianchi misti, olive nere e verdi
‘A CACIOTTELLA
Caciotella di bufala, insalata mista, rucola, pomodori,
melanzane alla brace, uova sode, olive nere
‘A GRIGLIA
Insalata mista, rucola, zucchine, melanzane, patate,
pomodori, carciofi alla griglia, olive verdi
‘A CRUDONA
Cruditè al limone di funghi champignon zucchine, carote,
carciofi, Insalata mista, rucola con scaglie di grana padano,
olive verdi
‘A MARINARETTA
Alici marinate al limone e mentuccia, insalata mista, rucola,
zucchine, patate, carote, olive verdi
‘E REME
Insalata mista, cous-cous, gamberetti*, cozze, calamari*,
tonno affumicato, pomodori
‘A PURPETELLA
Tiepida insalata di polpo*, patate lesse, rucola, insalata
mista, pomodoro, tocchetti di fresella, olive verdi
‘O TUNN
Filetti di tonno di Cetara in olio, patate lesse, pomodori,
uova sode, insalata mista, olive nere
‘O PESC
CALAMARO
Calamaro* alla brace ripieno di pane profumato alle olive
nere e capperi, olio extra vergine di oliva
BACCALÀ
Baccalà* in padella con pomodorini, olive nere, capperi,
prezzemolo, olio extra vergine di oliva
SPADETTO
Scottata di pesce spada* alla brace con tortino di patate,
pomodorini e melanzane
GAMBERETTA
S.T.G. Margherita extra: pomodoro, mozzarella di bufala
D.O.P, olio extra vergine di oliva D.O.P del Cilento, basilico
‘MPICCIONA
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto,
carciofini, olive nere
Pomodoro, mozzarella, basilico
POMODORINA
BUFALOTTA
Provola, pomodorini, basilico, pecorino bagnolese, pepe
Pomodorini, mozzarella di bufala D.O.P., olio extra vergine di
oliva D.O.P del Cilento, basilico
PUMMARULELLA
OSTRICARA
Ostriche e verdure miste al gratin con rucola e pomodorini
NON SOLO MARE
‘A SCARPONCELLA
Millefoglie di melanzane dorate, con salsa di pomodoro e
olive nere, scamorzone di bufala con salsa di pane
profumato, grana e basilico
‘A SCAMORZETTA
Scamorza di bufala filante con fresellina di grano duro ai
pomodorini, basilico
‘A MUZZARELLA
Mozzarella di bufala D.O.P. 250 gr., insalata mista,
melanzane alla brace
Mozzarella di bufala D.O.P., pomodoro insalataro di
Sorrento, basilico, olio extravergine
‘A TAGLIATA
‘A SPADONA
Tagliata di carne di manzo, julienne di carciofi grigliati in
olio, rucola, scaglie di grana, olio extra vergine, pepe
Pesce spada affumicato, insalata mista, rucola, carote,
pomodori secchi, olive nere
‘O PULLASTRELLO
Tagliata petto di pollo* con verdure alla brace, olio al
limone di Sorrento
Tocchetti di tonno affumicato, insalata mista, rucola,
tapenade di pomodori, olive nere infornate presidio slow food
Il progetto presidi Slow Food tutela prodotti rari a rischio di estinzione recuperando materie prime di qualità e salvando
tecniche tradizionali: Rossopomodoro è sensibile a questi valori.
O DDOCE ‘E A FRUTTA
NUTELLINA
LA CANTINA
I BIANCHI
Panna cotta alla nutella con salsa al cioccolato e crema
alla vaniglia
Penisola Sorrentina doc Poggio dei Baccanti
Vivacità appena accenata e profumi gradevoli ed armoniosi
Stabia doc La Mura
CAPRESE
Torta di mandorle, cacao, cioccolato fondente con gelato
al latte di bufala alla crema
PASTIERA
La mineralità della falanghina ingentilita dalle uve del Vesuvio
Caprettone Pompeiano Igt La Mura
Profumo delicato tipico della Coda di volpe fresco al palato
Lacryma Christi doc Enodelta
Provola, pomodori a dadini conditi con olio extravergine di
oliva, origano e basilico a crudo
BLUETTA
*Torta di grano, ricotta di bufala, fior d’arancio
FORMAGGELLA
Mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo irpino, basilico
DELIZIA AL LIMONE
Catalanesca Igt pompeno Poggio dei Baccanti
FRESCA
*Delizia al limone pan di spagna, crema al limone e panna
Profumi appena muschiati e al gusto piacevolmente vinoso
4 formaggi campani: mozzarella, caciocavallo, fior di panna,
caciottina fresca di bufala, pecorino avellinese, basilico
ACCIUGOTTA
Provola, prosciutto crudo irpino, scaglie di grana e rucola,
basilico
LE ANEMA E COZZE
Pomodoro, mozzarella, acciughe sott’olio, olive nere
‘A MENAICA
VEGETARIANA
Provola, rucola, alici marinate al limone, olio extra vergine
di oliva al limone a crudo
Pomodoro, pomodorini, funghi, melanzane, patate, carciofi,
basilico
‘O NOSTROMO
ZUCCHININA
Pomodoro, tonno sott’olio, capperi, olive infornate,
Fior di panna, provola, zucchine, prosciutto cotto, grana e
basilico
presidio
slowfood
‘A NTREZZATA
MELENZANINA
Pomodorini, cozze, rucola, olio piccantino
Mozzarella, funghetto di melanzane, salsa di pomodorini,
grana, basilico
‘A BACCALAIOLA
Mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, basilico
Salsa di pomodorini, baccalà*, olive nere, capperi,
peperoncino
CHIATTONA
‘A CAMBUSA
VERDURINA
Ripieno con ricotta di bufala, mozzarella, salame napoletano,
basilico
Mozzarella, rucola, pomodorini, filetti di tonno di Cetara in
olio a crudo
BIANCA
‘A FIOCINA
Panna, mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto,
basilico
Focaccia con rucola, pesce spada affumicato, olio extra
vergine di oliva al limone, pesto alle erbe aromatiche
RIPIENO
‘E STAGION
Ripieno con ricottina di bufala, mozzarella, pomodoro,
prosciutto cotto, grana
Le 4 stagioni: mozzarella e cozze; rucola e salmone affumicato;
pomodorini, polpo*, origano; vongole e pomodorini
DIAVOLELLA
‘A MAREA
Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
Classica pizza ai frutti di mare. Pomodoro, calamari*, cozze,
vongole, fasolari, polpo*, gamberetti*, scampi*
Profumi minerali e gradevoli tipici delle uve del Vesuvio
Sorrento doc De Angelis
STREGHETTA
Ricotta di bufala dolce profumata al liquore Strega con
arancio candito, scaglie di cioccolato, sbriciolata di biscotti
amaretti
BABARINO
PLATO’
Su letto di ghiaccio crudita’ di ostriche, limoni di Sorrento e limoni verdi,
accompagnato da un flute di prosecco della casa………….consigliato per due persone
‘A COZZIATA
UN MARE RICCO DI...
Un piatto ricco di specialità di mare frutti di mare, calamari, cozze, gamberetti………….. consigliato per due persone
IL MOZZO
Tutte le sere una diversa specialità di “Pasta di Gragnano trafilata a bronzo“ con pesce del giorno
‘O PESCHERECCIO
Tutte le sere una diversa specialità di pesce del giorno... fritto, alla brace, all’acqua pazza... secondo disponibilità del mercato
LA TRATTORIA
Dal Lunedì al Venerdì a pranzo i piatti tipici della cucina di mare e di terra napoletana
La pizza, i primi, il servizio: Tutto buono o forse no? >> [email protected]
(La traduzione italiana di “dicitancell” è ditecelo)
S.T.G. Specialità Tradizionale Garantita. La «pizza Napoletana» STG è cotta con forno a legna, stesa a mano.
Dopo la cottura si presenta con il classico cornicione (bordo rialzato) e con la parte centrale coperta dalla farcitura.
La parte centrale sarà spessa 0,3 cm, il cornicione 1-2 cm.
La pizza nel suo insieme sarà morbida, elastica, facilmente piegabile a «libretto».
“Tramonti”Costa d’Amalfi doc Giuseppe Apicella
Il Biancaziata (locale falanghina) e il Biancolella si esaltano
nei profumi di mela e nei sentori di miele
Profumi gradevoli e sapore minerale armonico e rotondo
SALAMINO
Biancolella d’Ischia doc Antonio Mazzella
Salame di cioccolato con nocciole e amarene in salsa alla
vaniglia e gelato al latte di bufala alla crema
Gradevole al naso e dal sapore asciutto, minerale, armonico
Greco di Tufo docg Montesole
Gradevole al naso dal gusto gradevole persistente
PERZECHELLA
Coppa di gelato al latte di bufala alla crema con pesca
inzuccherata e amarene, panna, cialdine
NUCELLA
Gelato alla nocciola con babarini al liquore di cioccolato
su salsa di pistacchio, panna montata, cialdine
FRUTTOLELLA
Fiano di Avellino docg Montesole
Profumi intensi di fiori e frutta gialla e sapore armonico
“Tuscè” Chardonnay igt Terre del Parnaso
L’eleganza dello Chardonnay rafforzata al gusto dal sole del meridione
Falanghina del Taburno doc barriccata
Masseria Frattasi
Da uva Falanghina di vendemmia tardiva passato in botti di rovere, un
Misto di frutta gelato al latte di bufala alla crema, panna
montata, cialdine cacao
vino dai profumi avvolgenti e intensi
Falerno del massico doc Villa Matilde
La sapidità dei terreni vicino al mare e i profumi di frutti gialli
TAGLIATA DI FRUTTA
ANANAS, MELONE
Aglianico Campania“ U Bianc” Igt
Profumi intensi e gusto intenso dell’uva Aglianico vinificato bianco
I ROSSI
LE BIRRE
Gragnano doc La Mura
Birra Nastro Azzurro alla spina
Peroni Red Riserva alla spina
0.20 0.40
0.20 0.40
Coca cola, Fanta, Sprite
Acqua minerale Acqua Lurisia
Colore rosso rubino, vivace al gusto, gradevoli profumi di frutti rossi
Piedirosso Campi Flegrei doc Michele Farro
Rosso rubino dai buoni profumi, leggero al palato
Aglianico del Taburno IGT Masseria Frattasi
Frutta rossa matura, intenso e giustamente tannico al palato
0.40
0.50
“Ravello”Costa d’Amalfi doc Gran Caruso
Gradevolmente vinoso, secco e armonico al palato
Taurasi docg Montesole
LIQUORINI E CAFFÈ
Caffè napoletano Kimbo
La potenza dell’Aglianico addomesticata dal tempo e dal passaggio in
botti di rovere
ROSÈ
CAFFÈ SPECIALI
Caffè napoletano Kimbo crema di nocciola, panna
montata, cacao
Lacryma Christi rosè doc Enodelta
Profumi intensi e gusto intenso delle uve del Vesuvio
Rosato di Aglianico Masseria Frattasi
Caffè napoletano Kimbo con crema di latte di bufala
panna montata e cacao
La forza dell’Aglianico ingentilita dalla vinificazione in rosato
I PASSITI
IL BOLLATO DELLA CASA
“Aureum”passito di Falanghina I vini della Sibilla
Rosso e Bianco vivace
quartino mezzolitro litro
LIQUORINI
Limoncello, Liquirizia, Finocchietto
LE CREME
Crema di Limone, Cioccolato, Crema di melone
scegli il sole..........e gusta i nostri piatti di stagione
I profumi del Biancolella e l’armonico sapore della Falanghina
Falanghina Campi Flegrei doc Michele Farro
*Babà al Rhum con panna e frutti di bosco
LE BIBITE
Padellata di code di gamberi e pancetta su cruditè al limone
di funghi champignon, zucchine, carote, carciofi
‘A CAPRESE
‘A TONNONA
POMODORA
LE PIZZE CLASSICHE
‘O SPAGHETTINO
LA CANTINA, I DOLCI E IL CAFFÈ
LE GRAPPE
Aglianico “aromatica”, Gragnano in Barrique ”morbida”
Fiano in Barrique “fine”
SPUMANTI
Spumante prestige blanc falanghina
Masseria Frattasi
Spumante rosè di Aglianico Masseria Frattasi
Spumante di Greco brut Montesole
Spumante Berlucchi
_E_10
‘O SFIZIO
LA PIZZERIA
Supplementi: €1/€2 - *I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine
I prezzi indicati non includono il servizio: dal lunedì al venerdi la mattina 1.00, la sera 2,50, Sabato, domenica e festivi mattina e sera 2,50