Dal cremosamente delicato
al piccante, ma gustosamente
intenso
Anche questa volta le specialità
Fine Food sapranno mettere
d’accordo tutti gli amanti del
formaggio, ce n’è per tutti i gusti.
In questa fucina di creazioni
culinarie, passiamo in rassegna le
tradizioni più gustose e raffinate
d’Europa per condensarle in un
vassoio di formaggi. Si tratta di
prodotti di grande qualità figli
della tradizione e realizzati artigianalmente in piccole aziende
locali. A ogni morso potrete
bearvi dell’autentico aroma della
qualità.
IL NOSTRO SUGGERIME
… il tutto impreziosito da un
degno contorno di prelibatezze
Diverse varietà di formaggio
possono aprirvi le porte di impensabili dimensioni organolettiche,
il segreto è arricchirle con gli
aromi giusti. Per questo la linea di
prodotti Fine Food vi propone una
nutrita schiera di specialità che
valorizzano appieno il sapore del
formaggio: si parte dalla Spagna
con il «Pan de higo», per passare
al «Membrillo», una pasta a base
di mele cotogne che la tradizione
iberica accompagna a formaggi a
pasta dura, per finire con la nostra
specialità a base di frutta cotta, la
«Confit de fruits pour fromage».
Passate a trovarci, le nostre
prelibatezze non vedono l’ora di
conoscervi. Vi auguriamo buon
divertimento e… buona ricerca!
NTO A MISUR A DI GOUR
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liore da fare
è buono, la cosa mig
Quando il formaggio
vi consigliamo
i
ind
Qu
ra ambiente.
è ser virlo a temperatu
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di
fero mezz’ora prima
di toglierlo dal frigori
Per ulteriori informazioni:
Info Service, casella postale 2550,
4002 Basilea, Tel. 0848 888 444,
www.coop.ch
19/2013
SOPRAFFINI ASSAGGI
DI PURA ARTE CASEARIA…
Con tanto di vino consigliato
Per sopraffini assaggi di
pura arte casearia, anche
al banco.
VENITE A SCOPRIRE LE GHIOTTE
NOVITÀ DEL NOSTRO BANCO DEI
FORMAGGI
VINO CONSIGLIATO
2e Cru
Château de Malle AC 5 cl, 29.50
Classé Sauternes, 37,
Provenienza: Francia
Regione: Sauternes
blanc, muscadellee
Vitigni: semillon, sauvignon
emmia
Maturità: 6-10 anni dalla vend
negozi Coop
*In vendita nei grandi
ome.ch.
o sul sito www.coopath alcoliche ai minori di 18 anni.
nde
beva
e
vend
non
p
Coo
Stilton PDO Fine Food
i t anche
h come il «re d
f
i
Lo Stilton d’oltremanica è conosciuto
deii formaggi».
Per realizzare questo prodotto caseario di nobilissima stirpe, dalla
singolare forma cilindrica, è necessario osservare direttive ben precise.
Ogni singola forma, dopo essere stata lasciata stagionare per circa
nove mesi, viene esaminata sia dal punto di vista visivo che dell’olfatto,
per accertare che sia conforme agli elevati standard imposti dalla
nobiltà culinaria. Niente è lasciato al caso, nemmeno la provenienza del
latte: infatti solo il formaggio realizzato nelle tre contee di Derbyshire,
Nottinghamshire o Leicestershire, rigorosamente a base di latte vacchino,
può essere contrassegnato con il marchio protetto PDO (protected designation of origin), che ne certifica l’origine. Il cuore dello Stilton pulsa
di una pasta color giallo chiaro, leggermente friabile e attraversata da
delicatissime venature blu che nascono dalla parte centrale. Servitelo
all’inglese, con alcuni cracker o con una ghiotta varietà di pane ai frutti,
per uno spuntino davvero regale.
VINO CONSIGLIATO
icella DOC
Amarone della Valpol50
29.
cl,
75
a,
dar
gal
Bri
Provenienza: Italia
Regione: Veneto
molinara
Vitigni: corvina, rondinella,
emmia
Maturità: 4-7 anni dalla vend
negozi Coop
*In vendita nei grandi
ome.ch.
o sul sito www.coopath alcoliche ai minori di 18 anni.
nde
Coop non vende beva
Ubriaco di Amarone
e Fine Food
Piccante, dolce, intenso e pervaso da un raffinato aroma di vino.
Questo formaggio a pasta semidura proveniente dal Veneto realizzato con latte crudo deve il suo sapore autenticamente unico alle note
vigorose e dolciastre dell’Amarone. Durante la stagionatura, che si
protrae per sette mesi, questo formaggio viene trattato con nobile vino
rosso, il quale conferisce quella particolare tinta viola alla sua crosta.
In effetti il suo nome non lascia adito a dubbi sulla sua predilezione
enologica. La sua pasta dorata è decisamente compatta e attraversata
da sottilissime venature color bordeaux. Gustatelo insieme ai fichi,
ai frutti di cappero e a qualche fetta di pane bianco tostato.