Gala di San Silvestro 2013
San Silvestro Gala Dinner 2013
Aperitivo con frivolezze calde e fredde
Welcome drink with hot and cold finger food
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Insalata d’Astice con Pomodori Datterini, Radicchietti e Burrata
Lenticchie di Castelluccio, Cipollotti alla Vaniglia e Salsa allo Yogurt
Rock Lobster, Cherry Tomatoes and Red Radish Salad, Burrata Cheese
Castelluccio Lentils and Vanilla Spring Onions. Yogurt Sauce
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Cannellone di Crespella ripieni di Faraona profumata all’Arancia
Fonduta di Formaggio Blu e Caramello al Miele d’Acacia con Nocciole tostate
Pancakes Cannelloni stuffed with Orange Guinea Fowl,
Blue Cheese Fondue and Honey Caramel with toasted Hazelnuts
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Filetto di Rombo alle Erbe con Foie Gras, Salsa allo Zafferano e Vongole
Carciofi ripieni, Zucca marinata e Polvere di Amaretto
Turbot Fillet with Herbs and Foie Gras, Saffron and Clams Sauce.
Stuffed Artichokes, marinated Pumpkin and Amaretto Powder
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Filetto di Manzo Chianino con Funghi e Prosciutto di Parma, Salsa alle Spugnole
Polenta incatenata, Cavolo nero e Purea di Topinambur con Tartufo Invernale
Tuscan Beef Fillet with Mushrooms and Parma Ham, Spugnole Sauce.
Corn Meal Pudding, Black Cabbage and mashed Topinambur with Winter Truffle
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Tortino soffice al Cioccolato con Agrumi pochés,
Panna Cotta alle Mandorle e Gelatina al Grand Marnier
Soft Chocolate Tart with poached Citrus Fruit,
Almond Panna Cotta and Grand Marnier Jelly
Bevande in abbinamento di nostra selezione incluse
Beverage in combination from our selection included
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