MOSTARDA
MELE
MOSTARDA
MELE
CAMPANINE
MOSTARDA
PERE
MOSTARDA
MELE/PERE
COTOGNE
PROPRIETÀ
Gusto dolce-piccante.
Frutto di media consistenza
tagliato a spicchi.
Aspetto di tipo naturale.
Gusto dolce-piccante.
Frutto di media consistenza
tagliato a piccoli spicchi.
Aspetto di tipo naturale.
Gusto dolce-piccante.
Frutto di consistenza morbida,
di pasta rugosa e granulosa,
tagliato a spicchi.
Aspetti di tipo naturale.
Gusto dolce-piccante.
Frutto di consistenza dura, dal
profumo intenso,
tagliato in piccoli pezzi.
Un colore che varia dal giallo al
rosso-arancio.
FORMAGGI
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano,
Crescenza
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano,
Crescenza,
Formaggi stagionati e saporiti
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano,
Crescenza, Stracchino,
Certosino, Robiola,
Quartirolo, Taleggio
Parmigiano Reggiano,
Pecorino,
Grana Padano, Crescenza,
Mascarpone, Gorgonzola
SALUMI
Prosciutto e carrè affumicati
Prosciutto e carrè affumicati
Prosciutto e carrè affumicati
Prosciutto crudo,
Culatello,
Coppa
CARNE
Bolliti misti,
Spalla cotta,
Arrosti e carni alla griglia
Bolliti misti,
Spalla cotta,
Arrosti e carni alla griglia
Bolliti misti,
Spalla cotta,
Arrosti e carni alla griglia
Bolliti misti,
Spalla cotta,
Arrosti e carni alla griglia
PESCE
x
x
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PASTA
Ingrediente per paste ripiene
(tortelli di zucca mantovani)
Ingrediente per paste ripiene
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DOLCI E GELATI
MOSTARDE - TABELLA ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Gelato alle creme
x
Gelato alle creme
Gelato alla vaniglia o fiordilatte,
Biscuit di pane all’uva tostato
VALLY - GAM Srl | Via Montesauro n. 36 - 46030 Cizzolo (MN) ITALIA - Tel 0375 841036 - Fax 0375 841035 - [email protected]
MOSTARDA
MELONE
MOSTARDA
ANGURIA
BIANCA
MOSTARDA
CIPOLLA
PROPRIETÀ
Gusto dolce-piccante.
Frutto pastoso di media
consistenza,
tagliato in piccoli pezzi.
Aspetto di tipo naturale.
Gusto dolce-piccante, di consistenza
morbida dal profumo e dal colore
intenso, tagliato a pezzi grossi.
Gusto dolce-piccante con lieve
tonalità di aspro.
Frutto croccante tagliato
in piccoli pezzi.
Colore lucente giallo-verde.
Gusto dolce-piccante con marcata
intensità d’arancio. Frutto
croccante, tagliato a fette sottili.
Da un aspetto naturale e
trasparente a un colore di viola e
arancio.
FORMAGGI
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano, Provolone, Asiago,
Fontina, Toma, Mascarpone,
Caprino, Gorgonzola, formaggi
freschi e semi - stagionati
Caprino fresco, Ricotta, Robiola,
Brie, Taleggio, Mozzarella,
Formaggi semi-stagionati
Provolone piccante,
Scamorza affumicata
Caprino, Robiola, Ricotta.
Formaggi semi-stagionati
SALUMI
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Prosciutto crudo e speck
Prosciutto crudo,
Lardo, Pancetta,
Coppa, Speck
x
CARNE
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x
Manzo bollito, Carni alla griglia,
Arrosti di maiale e selvaggina
PESCE
x
x
Salmone e Trota affumicati
Trota e Lavarello al forno.
Tagliata di tonno alla piastra
PASTA
Ingrediente per paste ripiene (ravioli con mostarda di zucca
e caprino fresco)
x
x
Ingrediente per paste ripiene
(ravioli con mostarda di cipolle e
caprino fresco)
DOLCI E GELATI
MOSTARDE - TABELLA ABBINAMENTI CONSIGLIATI
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Gelato alle creme
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MOSTARDA
ZUCCA
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MOSTARDA
ZUCCHINE
MOSTARDA
VIADANESE
MOSTARDA
CILIEGE
MOSTARDA
FICHI
PROPRIETÀ
Gusto di tipo “verdume”, con lieve
tonalità di affumicato.
Frutto di media consistenza,
tagliato a pezzi grossi.
Aspetto di tipo naturale.
Pere di varietà Passacrassana.
Gusto dolce-piccante, frutto di
consistenza morbida, aspetto di
tipo naturale, colore chiaro con
tonalità rosee.
Gusto gradevole con aggiunta di
miele.
Gusto dolce-piccante,
frutti interi di piccole dimensioni
di media consistenza, dal colore
rosso intenso.
Gusto dolce-piccante, frutti a pezzi
o interi di colore verde,
di media consistenza e dal gusto
caratteristico.
FORMAGGI
Caprino, Brie, Robiola,
Mozzarella, Mascarpone,
Taleggio, Stracchino,
Formaggi semi-stagionati
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano, Crescenza,
Stracchino, Certosino, Robiola,
Quartirolo, Taleggio
Formaggi di pecora, erborinati,
Stilton, Roquefort
Formaggi erborinati, Pecorino
Romano, formaggi saporiti,
Roquefort, Gorgonzola
SALUMI
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Prosciutto e carré affumicati
x
Salumi misti
CARNE
Arrosti con carni bianche
(Pollo,Tacchino,Coniglio)
Bolliti misti,
Spalla cotta,
Arrosti e carni alla griglia
Arrosti e carni lesse
Selvaggina allo spiedo
PESCE
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PASTA
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DOLCI E GELATI
MOSTARDE - TABELLA ABBINAMENTI CONSIGLIATI
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Gelato alle creme
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MOSTARDE - TABELLA ABBINAMENTI CONSIGLIATI
MOSTARDA
CEDRO
FORMAGGI
Formaggi freschi e stagionati
Murrazzano, Monte Veronese,
Morlacco, Mozzarella,
Caciotta di latte vaccino,
Fresa Sarda
Formaggi stagionati
Formaggi freschi e semi-stagionati,
Taleggio, Gorgonzola, Quartirolo
Lombardo, Provolone Valpadana,
Parmigiano Reggiano,
Grana Padano
SALUMI
Gusto dolce-piccante, frutti tagliati
a fette di varia consistenza, dal
gusto armonioso ed intenso, ai
colori caldi ed invitanti.
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Salumi misti
CARNE
Gusto dolce-piccante,
frutti interi e consistenti.
Dai colori tenui ma dal gusto
deciso.
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Arrosti con carni bianche
(pollo, tacchino, coniglio)
Bolliti misti,
Bolliti misti,
Arrosti
PESCE
MOSTARDA
FRUTTA MISTA
A FETTE
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PASTA
Frutto tipico calabro (Santa Maria
Gusto dolce-piccante, frutto di
del Cedro), tagliato a fette grosse e
consistenza morbida tagliato a ron- molto consistenti. Spiccato profumo
delle dal tipico colore verde intenso, di agrume, sapore aspro ma non
gusto delicato.
sgradevole. Colore trasparente con
lievi venature e scorze verdi.
MOSTARDA
FRUTTA MISTA
INTERA
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DOLCI E GELATI
PROPRIETÀ
MOSTARDA
KIWI
Torta sbrisolona
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