I PRINCIPI NUTRITIVI E LA DIETA!
IN QUESTO VIAGGIO CI ACCOMPAGNERANNO I PRINCIPI
NUTRITIVI E LA DIETA, ORA VE LI PRESENTIAMO:
ORGANICI
-Carboidrati
-Grassi
-Proteine
-Vitamine
INORGANICI
-Sali minerali
-Acqua
I principi nutritivi sono le sostanze, contenute nei cibi , che ci permettono di
svolgere le nostre attività quotidiane!
La dieta è il “modo di alimentarsi” correttamente cercando di equilibrare, in tutti e
tre pasti quotidiani, i diversi principi nutritivi.
I CARBOIDRATI
Principale fonte di energia per l'organismo.
Forniscono circa 4,5 Kcal/g ad utilizzo rapido.
I carboidrati, detti anche zuccheri, si presentano sotto forma di
Monosaccaridi
:
Polisaccaridi
Disaccaridi
Solubili in acqua :
fruttosio e glucosio
Formati dal legame di due monosaccaridi:
Saccarosio (glucosio+ fruttosio) e lattosio
Zuccheri complessi formati da
molti monosaccaridi, non solubili
in acqua: amido
I GRASSI O LIPIDI
Principale riserva di energia immagazzinata sotto la pelle (strato adiposo). Forniscono circa
9 Kcal/g anche se non ad uso immediato. Non sono idrosolubili ma liposolubili. Possono
essere solidi o liquidi.
Sono di origine:
animale
vegetale
burro
olio
•
I GRASSI SI DIVIDONO IN:
•
TRIGLICERIDI: le loro
molecole permettono di
immagazzinare grandi
quantità di energia
•
GRASSI SATURI: sono
grassi che a temperatura
ambiente si trovano allo stato
solido e per questo sono
difficili da digerire
•
GRASSI INSATURI: sono
grassi che a temperatura
ambiente sono allo stato
liquido e sono più facili da
digerire
•
GLI STEROIDI: hanno il ruolo
di ormoni, cioè cellule che
trasportano “messaggi” al
nostro corpo
LE PROTEINE
Compongono la struttura di tutti i nostri tessuti.
Sono importanti per la crescita (hanno anche
funzione regolatrice).
Le troviamo soprattutto nella carne, pesce,
uova, legumi, latte e derivati.
LE VITAMINE
COMPOSTI ORGANICI, REGOLATORI E PROTETTORI DEL
NOSTRO CORPO
Si trovano in alimenti:
vegetali (frutta e verdura) e animali (uova e latte)
Le carote sono ricche di
vitamina A indispensabile
per vedere bene quando
c'è poca luce.
Le arance sono ricche di
vitamina C, aiuta a
proteggere i globoli bianchi
dalle infezioni
Le uova contengono la
vitamina B12 necessaria per
la formazione dei globuli rossi
Il latte contiene la
vitamina D che con
l'aiuto dei raggi del sole
rende possibile il
processo di ossificazione
L’ACQUA
Ha funzione regolatrice: scioglie i nutrienti e i prodotti di
rifiuto. E' la componente principale di sudore, urina, sangue
e di tutte le cellule.
Il nostro corpo è costituito per il 65% di acqua. L'acqua è assolutamente indispensabile alla vita,
nessun'altra sostanza è così ampiamente coinvolta in molteplici funzioni; l’acqua inoltre, è l'unico
mezzo adatto a sostenere tutte le funzioni biologiche. Per questo si raccomanda di bere molta
acqua.
I SALI MINERALI
Hanno funzione plastica (formano ossa e denti) e regolatrice; si trovano nella frutta e
nella verdura. Anche il sale da cucina (NaCl) è un minerale.
L'IMPORTANZA DI UN'ALIMENTAZIONE SANA E
CORRETTA
Alimentarsi in modo corretto ed equilibrato è alla base di tutta la nostra vita; è fondamentale
per mantenere un buono stato di salute ed una maggiore efficienza dell’organismo.
Affinché l’alimentazione abbia queste caratteristiche, è necessario innanzitutto che l’apporto
di energia giornaliero sia adeguato al consumo di calorie.
Inoltre la nostra alimentazione deve essere quanto più possibile variata ed equilibrata, ossia
deve comprendere tutte le diverse categorie di cibi, allo scopo di assicurare tutti i nutrienti
necessari.
Speriamo che
vi sia piaciuto
EMANUELE
ALBERTO
LETIZIA
MARINA