Le sostanze chimiche
che compongono il
nostro
corpo
sono
soggette ad usura per
cui vanno rinnovate e
integrate ogni giorno.
Sost. Chimiche
Acqua
Protidi
Lipidi
Sali Minerali
Glucidi
Vitamine
%
59%
19%
17%
4%
1%
q. min
Il rinnovamento
e l’integrazione di queste sostanze
avviene attraverso l’assunzione di alimenti (composti di Principi
Nutritivi) grazie al “METABOLISMO”*
* Complesso delle reazioni e delle trasformazioni chimiche che subiscono i principi
nutritivi nel nostro corpo.
I Principi Nutritivi, che costituiscono gli alimenti,
agiscono nell’organismo umano esercitando TRE
funzioni:
 Funzione Costruttiva o Plastica
 Funzione Energetica
 Funzione Regolatrice, Equilibratrice e Protettiva
FUNZIONE COSTRUTTIVA O PLASTICA
E’ la funzione che si occupa del
rinnovamento cellulare, o meglio della
costruzione di nuove cellule e della
riparazione di quelle rovinate. Questa
funzione è svolta essenzialmente dai Protidi
e in maniera minore dai Lipidi e dai Sali
Minerali.
FUNZIONE ENERGETICA
E’ la funzione che si occupa di fornire
all’organismo l’energia necessaria alle varie
attività. Questa funzione è svolta dai Lipidi
(che costituiscono una fonte energetica di
lenta utilizzazione, per questo rappresentano
un’importante riserva di energia), dai Glucidi
(che forniscono energia di rapida e
immediata assimilazione) e dai Protidi in
mancanza di Lipidi e Glucidi.
FUNZIONE REGOLATRICE, EQUILIBRATRICE
O PROTETTIVA
E’ la funzione che si occupa di regolare le attività generali
di organi e cellule e proteggere dalle malattie. Questa
funzione è svolta dalle Vitamine, dai Sali Minerali e
dall’Acqua. In particolare
La funzione regolatrice garantisce il funzionamento
della "macchina" umana, cioè dell'organismo in
tutte le sue attività.
La funzione
protettiva
contribuisce,
inoltre, a difenderci
da alcune malattie.
La funzione
equilibratrice regola
la motilità
dell'intestino e
l'assorbimento di
certi principi nutritivi