L’alimentazione
Il corpo umano, come
ogni altro organismo
vivente, ha bisogno di
nutrimento per vivere.
Forniscono all’organismo:
1. Energia per svolgere le diverse attività
2. Materiali nuovi per crescere e rifare quelli
consumati
3. Sostanze per proteggerlo dalle malattie
è la quantità di energia necessaria per far
funzionare bene il nostro corpo e varia con
età, sesso, lavoro, attività fisica praticata…
Questa energia si misura
in chilocalorie (kcal) o in chilojoule (kj):
1 kcal = 4,18 kj
Principi Nutritivi
Gli alimenti che noi mangiamo contengono
sostanze chiamate principi nutritivi :
Proteine
Lipidi
Glucidi
Vitamine
Sali
minerali
Acqua
Funzione Energetica

Forniscono al corpo l’energia necessaria.

1 g di carboidrati fornisce 4,1 kcal.
Funzione energetica di riserva


Forniscono tanta energia.
1 g di grassi fornisce 9,3 kcal.
Funzione plastica (costruttrice)


Servono a rinnovare i tessuti del corpo.
1 g di proteine fornisce 4,1 Kcal.
Funzione regolatrice
Stimolano lo sviluppo dell’organismo, lo proteggono
dalle malattie.
 Favoriscono l’utilizzazione degli altri principi nutritivi.

CALCIO
latte
formaggio
fagioli
FERRO
fegato
carne
spinaci
FOSFORO
latte
uova
Pesce
FLUORO
riso
tè
POTASSIO
arance
banane
Patate
Regolano le funzioni del
sistema nervoso e
dell’apparato circolatorio.
 Contribuiscono alla
formazione di ossa e
denti (calcio e fosforo) e
dei globuli rossi (ferro).
 Ricchi di sali minerali
sono gli ortaggi, la frutta,
i legumi, i pesci.

Assicura l’equilibrio termico del corpo e
consente l’assorbimento e l’utilizzo dei cibi.


Favorisce l’eliminazione dei prodotti di rifiuto.
Il rifornimento di acqua avviene con le
bevande e con tutti gli alimenti che ne
contengono in quantità più o meno rilevanti.

I.M.C. (Indice di Massa Corporea)
