Antipasti / Starters
Crudo di ricciola, emulsione di clementine e pinoli
Raw Amberjack, Clementine’s sauce, pine nuts
€ 16,00
Fiocco di culatello di Zibello
Zibello ham
€ 16,00
Sformatino di cime di rapa, vongole, salsa al pancotto
Baked turnip-tops, clams, bread sauce
€ 14,00
Cannolo fritto ripieno di gorgonzola, pera fiammeggiata al brandy, noci
Fried “cannolo“ filled with gorgonzola cheese, flamed pear, walnuts
€ 14,00
Manzo cubettato crudo, capperi, acciuga e tuorlo d’uovo
Beef tartare, capers, anchovies, egg yolk
€ 14,00
Club sandwich di salmone, rapa rossa, rafano e caramello
Club sandwich, salmon, beetroots, horseradish, caramel
€ 16,00
Primi Piatti / First courses
Lasagna al radicchio gratinata al puzzone di Moena, guanciale croccante.
Lasagne Au gratin, red chicory, puzzone di Moena cheese, crispy bacon
€ 16,00
Linguine con acciuga e mollica di pane abbrustolita
Flat spaghetti, anchovies, toasted breadcrumbs
€ 14,00
Risotto alla milanese
Risotto “Milanese“ style
€ 14,00
Crema di zucca mantovana, schiuma allo zenzero
Pumpkin soup, ginger foam
€ 14,00
Tagliolini al nero di seppia, zuppetta piccante di pesce
Ink-black tagliolini pasta, spicy fish sauce
€ 16,00
Spaghetti di grano Abruzzese, velature di pomodoro
Spaghetti with tomato sauce
€ 14,00
Secondi piatti / Main Courses
Tagliata di Scottona piemontese, riduzione di Marsala vergine
Sliced Scottona beef, Marsala wine sauce
€ 26,00
Cotoletta di vitello impanata alla Milanese ( non battuta )
Veal cutlet “Milanese” style
€ 30,00
Casseoula rivista in chiave contemporanea, mostarda di Cremona
Hotchpotch in contemporary style, Cremona mustard
€ 26,00
Ossobuco, crema bruciata di cavolfiore profumata al tartufo
Ossobuco, burnt cream of cauliflower flavoured with truffles
€ 26,00
Baccalà alla mediterranea, purea di arance e pistacchi
Salt-cod Mediterranean style, orange and pistachios purèe
€ 28,00
Filetti di branzino, pane al timo, emulsione di scorza di limone
Fillet of sea bass, bread with thyme, lemon peel sauce
€ 26,00
Dessert
Tiramisù
Tiramisù
€ 10,00
Torta di arance e mandorle, cioccolato bianco
Orange and almond cake, white chocolate
€ 10.00
Cheese cake al mandarino
Cheese cake, tangerines icing
€ 10,00
Semifreddo ai cachi, sciroppo al rosmarino
Persimmons parfait, rosemary syrup
€ 10.00
Composizione di frutta fresca
Fresh fruits salad
€ 10,00