Patrick,Mariagarzia,Dajana,
Ingredienti
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla tritata
1 spicchio aglio schiacciato
2 coste sedano
2 carote
400 gr zucchine affettate
1 ciuffo prezzemolo tritato
sale
pepe
100 cl acqua calda
200 gr farina di mais
formaggio pecorino grattugiato
Procedimento
Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla
tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2
coste di sedano e 2 carote tritati assieme,
300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di
prezzemolo tritato. Salare, pepare e far
cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura
unire 100 cl d'acqua calda e completare
la cottura. Versare poi 200 g di farina di
mais e far sobbollire per ottenere una
farinata soffice. Aggiustare di sale e
condire con formaggio pecorino
grattugiato.
Ingredienti
200 gr carne di vitello
200 gr carne di maiale
200 gr carne d'agnello
2 spicchi aglio
1 cipolla
1 peperone
1 pizzico maggiorana
sale
pepe
cubetti di pane
olio d'oliva
.
Procedimento
Tritare 200 g di carne di vitello, 200
g di carne di maiale e 200 g di
carne di agnello assieme a 2
spicchi d'aglio e 1 cipolla, 1
peperone e 1 pizzico di
maggiorana. Salare e pepare
l'impasto, manipolarlo a lungo e
farlo riposare per 2 ore in posto
fresco. Realizzare dall'impasto
polpettine grandi come una noce e
infilzarle su uno spiedo
intervallandole con cubetti di pane.
Ungere con olio d'oliva e cuocerle
allo spiedo per 10-15 minuti
Ingredienti
750 gr Tel kadayf
200 gr di burro
200gr di noci tritate
1250gr di zucchero
750 gr acqua
Succo di limone
Procedimento
Sciogliere il burro in una teglia con il bordo non
troppo alto
Mettere una parte del kadayf come base sulla teglia
Mettere le noci
Coprire con la parte di kadayf avanzata
Spargere sopra burro a fiocchetti
Infornare per 25minuti
Con acqua calda,zucchero e succo di limone fare lo
sciroppo
Mettere lo sciroppo sul kadayif, farlo raffreddare,
tagliarlo a cubetti e servirlo.
Informazioni “ingrediente straniero”
E' una tipica dolce albanese