Ricette Spagnole
Ricette Marco Lorenzo e Sonia
TORTILLA POMODORO
Ingredienti
8 uova
2 pomodori maturi
Prezzemolo
1 cucchiaio farina
1 cipolla piccola
olio d'oliva
sale
Procedimento
Tagliate i pomodori a dadini e la cipolla a fette sottili.
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla
con poco olio. A parte, sbattete le uova e aggiungete
quindi qualche cucchiaio di acqua, un cucchiaio di
farina, una presa di sale e i pomodori tagliati a
dadini.
Versate il tutto nella padella con il soffritto.
Una volta pronta la tortilla servitela decorando con
fette di pomodoro maturo e una spolveratina di
prezzemolo.
GAZPACHO
Ingredienti
1000 gr pomodori maturi sbucciati e
senza semi
1/2 cetriolo sbucciato
1 spicchio aglio
1/2 peperone verde
100 gr pane raffermo messo a bagno
nell'acqua
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio aceto di vino rosso
acqua
sale
pepe
per accompagnare:
1 pomodoro tagliato a cubetti
1 peperone verde tagliato a cubetti
1/2 cipolla tagliata a cubetti
2 uova sode tagliate a cubetti
1 cetriolo tagliato a cubetti
Procedimento
Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un
po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa. Versare il
gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno
un'ora.
Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento.
Informazioni “ingrediente straniero”
E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda
RICETTA DELLA MAMMA TERESA
PAELLA
Ingredienti
300 gr gamberetti
300 gr calamari
250 gr vongole
250 gr cozze
1 bustina di zafferano
2 manciate di piselli cotti
6 tazzine da caffè di riso
12 tazzine da caffè di acqua