Riepilogo quotazioni lattiero casearie ‐ 26 luglio 2011 QUOTAZIONI MERCATI NAZIONALI In diminuzione le quotazioni del Parmigiano Reggiano sulle piazze di Mantova (‐5/‐10 €cent su tutte le stagionature), Parma (=/‐10 €cent sulle diverse stagionature), Modena (‐5/‐10 €cent su tutte le stagionature), Milano (‐5/‐10 €cent su tutte le stagionature), Reggio Emilia (confermato il 24 mesi, da 5 a ‐10 cent sulle altre stagionature). In calo la quotazione del Grana Padano sulla piazza di Mantova (‐10 €cent), stabile su quella di Milano. Questa settimana non è stata resa nota alcuna trattativa di Parmigiano‐Reggiano "fresco". Stabili le quotazioni dello zangolato su tutte le piazze. Confermata la quotazione del latte spot sulla piazza di Verona. QUOTAZIONI MERCATI EUROPEI In leggero calo la quotazione del burro ad Hannover. Leggeri scostamenti in diminuzione (‐20 €/tonn) per le polveri di siero in Germania. In diminuzione di 0,25 €/q.le la quotazione del latte spot nei Paesi Bassi ora a 35,75 €/q.le. Decreto Ministeriale 19/4/2011 cosiddetto “decreto Analisi del Grasso" È stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Decreto Ministeriale che introduce l'obbligo per tutti i produttori, a partire dal 1 novembre 2011) di annotare sul proprio libretto data, nome, ruolo e firma del soggetto che effettua i due prelievi mensili per le analisi del grasso nel latte. Una volta effettuati i necessari approfondimenti sui punti ancora poco chiari del testo del decreto, come organizzazione forniremo ai nostri associati le corrette indicazioni operative per adempiere a questa nuova disposizione. Casina (RE) ‐ 30 luglio ore 10,00 ‐ “Nuovi percorsi commerciali del Parmigiano Reggiano” Si allega l’invito all’interessante convegno di sabato 30 luglio ore 10 al Castello di Sarzano ‐ Casina (RE) ‐ “Nuovi percorsi commerciali del Parmigiano Reggiano” in cui ci sarà un confronto tra i rappresentanti dei principali operatori commerciali (Virgilio, Colla, Parmareggio, Zanetti) il CFPR (Alai) ed i produttori. Risultati compensazione campagna 2010/2011 e restituzione trattenute Si comunica che sono in arrivo ai caseifici le comunicazioni di AGEA in cui si da conto ai caseifici che, non essendo stata superato il quantitativo di, riferimento, nazionale, tutti i produttori hanno beneficiato della compensazione, pertanto le fidejussioni dei caseifici sono immediatamente svincolate e le eventuali somme trattenute ai produttori sono immediatamente da restituire. Per i caseifici che avessero effettivamente versato sarà prossimamente evidenziato nel SIAN il momento dal quale è possibile restituire ai produttori, eventualmente creditori nei confronti del caseificio. la somma trattenuta. Sole 24 Ore Centro Nord 20 luglio 2011 Si allega un interessante articolo sul sistema dei magazzini del Parmigiano Reggiano e sulla tendenza del mercato. RIELABORAZIONE RILEVAZIONI SETTIMANALI CFPR SEZIONI DI MANTOVA, PARMA, MODENA-BOLOGNA, REGGIO EMILIA
settimana da giovedì 21 a martedì 26 luglio 2011
SEZIONE DI MANTOVA
giovedì 21 luglio 2011
%le vendite prod. 2010
1° lotto
2° lotto
3° lotto
92,3%
84,6%
80,8%
%le vendite prod. 2010
1° lotto
2° lotto
3° lotto
100,0%
87,6%
52,3%
1° lotto
2° lotto
3° lotto
14,3%
1,6%
0,0%
1° lotto
2° lotto
3° lotto
19,5%
1,6%
1,0%
NESSUNA VENDITA DICHIARATA
SEZIONE DI PARMA
venerdì 22 luglio 2011
NESSUNA VENDITA DICHIARATA
%le vendite prod. 2011
BO
1° lotto
2° lotto
3° lotto
17,0%
0,0%
0,0%
SEZIONE DI MODENA BOLOGNA
lunedì 25 luglio 2011
%le vendite prod. 2011
MO
NESSUNA VENDITA DICHIARATA
SEZIONE DI REGGIO EMILIA
martedì 26 luglio 2011
NESSUNA VENDITA DICHIARATA
%le vendite prod. 2011
RIEPILOGO SETTIMANALE RILEVAZIONI PREZZI CAMERE DI COMMERCIO
MANTOVA - giovedì 21 luglio 2011
minimo
per Parmigiano Reggiane e Grana Padano i prezzi massimi si riferiscono alle contrattazioni di
formaggio "scelto 01", forme intere, franco caseificio o magazzino di stagionatura, pagamento da 30 a 90
gg
- massimo
12,05 - 12,20
11,20 - 11,45
10,50 - 10,70
8,70 - 8,95
8,15 - 8,40
2,55
8,50 - 9,50
Parmigiano Reggiano( fino a 24 mesi e oltre ) (€/kg)
(€/kg)
Parmigiano Reggiano( fino a 18 mesi )
(€/kg)
Parmigiano Reggiano( 12 mesi )
(€/kg)
Grana Padano(stagionatura da 14 a 16 mesi)
(€/kg)
Grana Padano(stagionatura 10 mesi)
(€/kg)
Zangolato di creme fresche per la burrificazione
(€/tonn)
Siero di latte per uso zootecnico
PARMA - venerdì 22 luglio 2011
(€/kg)
Parmigiano Reggiano(prod. 2009 - 1° lotto)
Parmigiano Reggiano(prod. 2009 - 2°,3° lotto) (€/kg)
(€/kg)
Parmigiano Reggiano(prod. 2010 - 2° lotto)
(€/kg)
Zangolato di creme fresche per la burrificazione
(€/tonn)
Siero di latte tal quale uso zootecnico
Siero di latte raffreddato per uso industriale(€/tonn)
MODENA - lunedì 25 luglio 2011
minimo
- massimo
12,35 - 12,50
12,00 - 12,15
10,65 - 10,80
2,40
3,50 - 4,50
7,50 - 9,50
minimo
-
massimo
per il Parm. Regg. prezzo franco magazzino venditore. Note: 30 giorni attualizzato con tasso Euribor +1%
(€/kg)
Parmigiano Reggiano(prod.fino a 24 mesi)
(€/kg)
Parmigiano Reggiano(prod.fino a 18 mesi)
(€/kg)
Parmigiano Reggiano(prod.12 mesi)
(€/kg)
Zangolato di creme fresche per la burrificazione
REGGIO EMILIA - martedì 26 luglio 2011
Parmigiano Reggiano(prod. 2009 - 1° 2° 3° lotto)(€/kg)
da stagionatore. a grossista, franco magazzino
Parmigiano Reggiano(prod. 2009 - 2° lotto)
da stagionatore. a grossista, franco magazzino
Parmigiano Reggiano(prod. 2010 - 1° lotto)
da caseificio a stagionatore. franco caseificio
Parmigiano Reggiano(prod. 2010 - 2° lotto)
da caseificio a stagionatore. franco caseificio
Parmigiano Reggiano(prod. 2010 - 3° lotto
in fase di stagionatura)
-0,10
-0,10
-0,10
-0,10
-0,10
=
/-0,10
/-0,10
/-0,10
/-0,10
/-0,10
=
/ =
variaz.
min./max.
=
/-0,05
=
/-0,05
-0,05 /-0,10
=
=
/ =
=
/ =
variaz.
min./max.
-0,05 /-0,05
-0,10 /-0,05
-0,10 /-0,05
=
variaz.
min./max.
minimo
- massimo
12,85
12,10
11,55
- 13,10
- 12,15
- 11,75
-0,05 /-0,05
- 10,95
- 10,95
-0,10 /-0,10
(€/kg)
10,85
10,85
(€/kg)
10,80
- 10,85
-0,10 /-0,10
da stagionatore o grossista a dettagliante franco acquirente
Parmigiano Reggiano(prod. 2009 - 1° lotto)
11,95 - 12,30
11,30 - 11,75
10,55 - 10,95
2,40
variaz.
min./max.
(€/kg)
(€/kg)
(€/kg)
-0,05 /-0,05
=
/
=
-0,10 /-0,10
da caseificio a stagionatore. franco caseificio
Parmigiano Reggiano(mezzano/rigato prod. 2010) (€/kg)
(€/kg)
Zangolato di creme fresche per la burrificazione
(€/100 kg)
Siero
MILANO - lunedì 25 luglio 2011
(€/kg)
Parmigiano Reggiano ( 24 mesi )
(€/kg)
Parmigiano Reggiano ( 18 mesi )
(€/kg)
Parmigiano Reggiano ( 12 mesi )
(€/kg)
Grana Padano ( 12-15 mesi )
(€/kg)
Grana Padano ( 9 mesi )
(€/kg)
Zangolato di creme fresche per la burrificazione
VERONA - lunedì 25 luglio 2011
(€/tonn)
Latte "spot" nazionale crudo - quotaz.settimanale
LODI - lunedì 11 luglio 2011
(€/100 litri)
Latte "spot" nazion. crudo - quot.quindic.
MERCATI EUROPEI
(€/tonn)
Germania (Hannover) - burro 20/07/2011
Germania - polvere di siero di latte uso
(€/tonn)
alimentare - 20/07/2011
Germania - polvere di siero di latte uso
(€/tonn)
zootecnico - 20/07/2011
Paesi Bassi - latte intero "spot" 20/07/2011 (€/100 kg)
- 10,00
2,40
0,15 - 0,65
9,70
minimo
- massimo
10,90 - 12,15
11,30 - 11,70
10,50 - 10,65
8,65 - 9,05
8,15 - 8,35
2,55
=
/
=
/
=
=
=
variaz.
min./max.
-0,05
-0,05
-0,10
=
=
/-0,05
/-0,10
/-0,05
/ =
/ =
=
variaz.
min./max.
minimo
- massimo
410,0
- 420,0
minimo
- massimo
43,30
- 44,85
+1,03 /+1,03
minimo
- massimo
variaz.
min./max.
=
/
=
variaz.
min./max.
- 4.200
-50
/ -50
860
-
900
-20
/ -20
750
-
790
-20
/ -20
4.100
35,75
-0,25
COMUNE DI CASINA
45ª Fiera del
Parmigiano Reggiano
CASINA (RE)
SABATO 30 LUGLIO 2011
ore 9,00 - Sede municipale
Inaugurazione della fiera e taglio del nastro da parte
del Presidente del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano GIUSEPPE ALAI
ore 10,00 - Sala convegni del Castello di Sarzano
Incontro - confronto sul tema:
NUOVI PERCORSI COMMERCIALI
DEL PARMIGIANO REGGIANO
Intervengono
GIAN FRANCO RINALDI Sindaco del Comune di Casina
GIUSEPPE ALAI Presidente del Consorzio formaggio Parmigiano Reggiano
PAOLO CARRA Presidente del Consorzio latterie Virgilio
CARLO COLLA Ditta Colla s.p.a.
ADOLFO FILIPPINI Presidente Parmareggio
CARLO ZANETTI Presidente della Camera di Commercio di Mantova
Presiede
SILVANO DOMENICHINI Vicesindaco e Assessore all’agricoltura del Comune di Casina
in collaborazione con
CASTELNOVO NE’ MONTI