Parmigiano Reggiano BOCCONCINI DI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. IN SACCHETTO Parmigiano Reggiano BOCCONCINI DI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. IN SACCHETTO INFORMAZIONI SUL PRODOTTO Denominazione Cod. Interno del Prodotto Pezzatura Confezione primaria Confezione secondaria Descrizione Shelf life Temperatura di conservazione BOCCONCINI DI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. 1/1006 200 g (peso fisso) Sacchetto doy-zip con atmosfera modificata Cassa in cartone ondulato Parmigiano Reggiano in bocconcini, in sacchetto in atmosfera modificata con apertura facilitata (zip apri & chiudi salvafreschezza). 90 giorni 2-8 °C CONFEZIONAMENTO E PALLETTIZZAZIONE Dimensione dell’unità di 108 x 195 x 50 mm vendita MM (L x H x PROF.) Dimensione del cartone MM 360 x 235 x 180 mm Numero di confezioni per 12/15 (da definire) cartone Peso lordo del cartone Circa 2,70-3,30 kg (netto 2,40-3,00 kg) Tipo di Pallet EURO Pallet Numero di cartoni per strato 10 Numero di strati 7 Numero di cartoni per pallet 70 Cod. EAN 8000527200039 (confezione) - 08000527200039 (imballo) Il codice EAN imballo sarà costituito dai seguenti campi: (01) cod imballo (15) best before (10) lotto Note Parmigiano Reggiano BOCCONCINI DI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. IN SACCHETTO Ingredienti Descrizione Latte. Sale. Caglio. Formaggio semigrasso a pasta dura cotta e a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, dal latte di vacca non pastorizzato e parzialmente scremato per affioramento. Non è ammesso l'uso di additivi. ALLERGENI PRESENTI: latte Caratteristiche merceologiche Valori nutrizionali medi STRUTTURA: bocconcini di dimensione uniforme. su 100 gr di Prodotto: AROMA E SAPORE CARATTERISTICI: fragrante, delicato, saporito ma non piccante. Odore tipico del Parmigiano-Reggiano, colore da leggermente paglierino a paglierino. Parametri chimico-fisici (valori di riferimento) u% 25 -35 % aw 0.90 +/- 0.02 pH 5.37- 5.38 grassi: 28.4 % proteine: 33% Indicazioni d’uso: Utilizzabile tal quale. Occasioni di consumo: aperitivo, contorno. valore energetico: 392 Kcal proteine: 33 g grassi: 28.4 g carboidrati: 0g sodio: 0.68 g calcio: 1160 mg Parametri microbiologici (valori di riferimento) Staphilococcus Coag.+: assenti ufc in 25 g Salmonella spp.: assenti ufc in 25 g Listeria spp.: assenti ufc in 25 g Muffe e Lieviti: <1000 ufc/g