Menu 19 marzo 2013 Matteo Aloe – Berberè Tranci di pizza: salsiccia di mora romagnola, cipolla in agrodolce e fior di latte e spalla di San Secondo, squacquerone fior di latte e piselli. Mario Ferrara – Scacco Matto Cremoso di Parmigiano Reggiano 24 mesi con misticanza, riduzione di balsamico e cipolla di Medicina in agrodolce. Giacomo Orlandi – Eatly Risotto alle spugnole e caprino cremificato alle erbe. Massimiliano Poggi – Il cambio Tortelli al cervo con spuma di Cipolla di Medicina. Giacomo Galeazzi – Grand Hotel Majestic Baglioni Capocollo di mora romagnola glassato al miele e aceto balsamico con cipolla di medicina farcita al Parmigiano Reggiano. Dino Baldini – Centro Storico di Budrio Zuppa di pere con fresco alle arance e croccante al rosmarino. Andrea Bandiera – Gelateria Scirocco Gelato pera IGP cannella e cioccolato.