Agraria, convegno sulla ristorazione biologica a Macerata
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Agraria, convegno sulla ristorazione biologica a
Macerata
Il progetto fa parte della campagna “Il bio sotto casa” finanziata
dall’Unione Europea - Macerata - All’Istituto agrario di Macerata si parla
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Roma - E’ l’avvocato svizzero Renè
Brulhart, l’esperto internazionale
nelle attività della lotta al riciclaggio
ed al finanziamento del terrorismo,
che collaborerà con la Santa Sede.
di ristorazione biologica. La scuola, diretta dalla prof.ssa Antonella
Angerilli, ospita il 10 e 11 settembre il convegno “Ristorazione sostenibile
con i prodotti bio”, organizzato dalla Albert, in collaborazione con AIAB
di Giancarlo Cocco
(Associazione Italiana Agricoltura Biologica).
Il progetto fa parte della campagna “Il bio sotto casa”, finanziata con i
CORRELATI
contributi dell’Unione Europea e del Ministero delle Politiche agricole
alimentari e forestali.
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Il corso, della durata di dodici ore (il 10 giugno dalla 9.30 alle 17.30 ed l’11
giugno dalle 9.30 alle 13.30) si rivolge ai docenti e agli studenti dell’Istituto
agrario e di altre scuole interessate, agli amministratori pubblici, agli
Nessuno.
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operatori del settore (cuochi, dietisti, responsabili acquisti) e a quelli
agricoli del territorio.
La partecipazione è a titolo gratuito, ma è necessario iscriversi inviando
Saper di Birra, un corso
sorprendente
una mail a [email protected]. Ai partecipanti sarà rilasciato un
con i prodotti bio” e l’opuscolo “Bio-Family”.
Il convegno affronta il tema della “sostenibilità del pasto”, la nuova sfida
un ruolo chiave. Dalla filiera corta alla ristorazione biologica in cui
valorizzare in primis le risorse locali il passo è breve. I profondi
Ideatore del corso Antonio Cocci.
Serata finale organizzata dal Club
41 - Presente il Mastro birraio
Claudio Cerullo
cambiamenti che stanno investendo questo settore richiedono una sempre
maggiore attenzione al territorio e all’avvio di dinamiche di interazione tra
tutti gli attori.
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attestato di frequenza, una copia del manuale “Ristorazione sostenibile
della ristorazione collettiva, in cui il modello biologico svolge sempre di più
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inserito il 7 9 2012 alle 17:43
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