Progetto salute
Dall’uva al vino
Classe II
Scuola Primaria
“Ponte Barizzo”
A. S 2014/15
Descriviamo l’uva con i cinque sensi:
 L ‘acino è ovale, dentro è giallo e
fuori è viola;
 /
 profumata;
 dolce,succosa, buona, morbida,
fredda;
 fredda, liscia, morbida, bagnata.
Per descrivere l’uva abbiamo
utilizzato: la vista, l’udito,
l’olfatto,il gusto e il tatto.
La vite
La vite è formata da un ceppo
da cui partono i rami, chiamati
tralci. Ha foglie larghe e
palmate che si chiamano
pampini, mentre con i viticci la
pianta si attacca ai sostegni. Il
frutto della vite è l’uva.
Ogni grappolo d’uva è formato
da tanti acini. Quando si tolgono
tutti gli acini rimane il raspo.
L’acino è composto dalla buccia,
dalla polpa e dai semi (vinaccioli).
Quando l’uva è matura si fa la
vendemmia.
Lunedì 6 ottobre2014
Facciamo il vino
Ore 10.30
Si comincia a lavorare.....
Nella cantina Ponte Barizzo inizia
la pigiatura dell’uva.
Prima con le mani deraspiamo,
cioè separiamo gli acini dal raspo.
Dopo con un passaverdure
pigiamo gli acini. Escono
il succo d’uva e tanti
semi.
Ora lasciamo il succo o
mosto a riposare.
Mercoledì,8 ottobre 2014
Sono passati 2 giorni.
Che cosa è successo?
Il colore del mosto è cambiato:
è bordeaux. Tra le bucce
abbiamo osservato tante bollicine
perché il mosto sta fermentando
grazie ai SACCAROMICETI,
piccoli esseri viventi che
trasformano gli zuccheri presenti
nell’uva in alcool e quindi il mosto
in vino.
Venerdì, 10 ottobre 2014
Sono passati 5 giorni dalla
pigiatura.
Che cosa è successo?
Le bucce e i vinaccioli sono
“annegati” sul fondo della
ciotola. Ora, con l’aiuto di un
imbuto ed un colino, separiamo le
bucce dal vino.
Ora il nostro vino è pronto per
fermentare una seconda volta
in bottiglia.
Lunedì, 13 ottobre 2014
Con il MOSTIMETRO abbiamo
misurato lo zucchero presente
nel nostro mosto-vino. Oggi
misura 10°C.
Martedì, 11 novembre 2014
Un vecchio proverbio recita:
“A San Martino ogni mosto
diventa vino”. Il nostro vino
ora misura 0 gradi. È pronto
per essere imbottigliato.
Giovedì, 27 novembre 2014
Una etichetta per il nostro vino
Ogni etichetta deve parlare e dire
a chi legge:
 Il nome del prodotto: La nostra
stella;
 Il nome del produttore: Classe
2°;
 Il luogo della produzione: Ponte
Barizzo, Capaccio;
 La data di produzione: 6
ottobre 2014;
 La data di imbottigliamento: 27
novembre 2014.
Cammarota Gabriele
Di Biasi Francesco
Iannone Maria Grazia
Maffione Francesca
Marandino Aurelio
Mazzarella Elisa
Neamt Darius Ionel
Oristanio Erika
Perillo Arianna
Perillo Gianmarco
Petruzzelli Mirko
Pirozzi Marco
Rinauro Francesca
Sica Giovanna
Singh Ekampreet
Todorov Kristiyan Kostadinov.
Arrivederci !