CANTINA RIVOLE BREGANZE BIANCO D.o.c. Scheda Tecnica Denominazione Rivole Vitigno 55% Tai - 37% Chardonnay - 80% Sauvignon Zona di produzione Vigneti di proprietà siti nelle colline breganzesi Estensione 2 ha Resa uva/ha:110 q - uva/vino 70% Produzione annua 10.000 bottiglie Forma di Allevamento Cordone speronato Vinificazione Raccolta a mano dell’uva, pigiatura e macerazione carbonica delle uve per 6 ore. Pigiatura soffice e fermentazione della durata dai 15 ai 18 giorni alla temperatura massima di 18 °C. Maturazione e affinamento in vasche d’acciao fino a gennaio sulle fecce nobili. Alcool 13% Acidità totale 6,00 g/l Colore Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli Profumo Delicato, elegante con note di mela, banana e croste di pane Sapore Ampio e fresco, con sentori di frutta matura, ampio e armonico il finale Abbinamenti Antipasti e preparazioni a base di pesce e uova, piatti di risotti alle verdure Temperatura di servizio 8/10°C Via Brogliatti Contro, 38 36042 Breganze (VI) - ITALIA Tel. ++39 0445 874264 Fax ++39 0444 659040 www. coldovigo.com