Herzlich willkommen zur
42. Eisacktaler Kost
Vi diamo il benvenuto alla
42° settimana della buona cucina
“Eisacktaler Kost”
Werte Gäste, liebe Freunde,
die Lebensmittel, die unsere Küche für die Zubereitung verwendet, kommen von Partnern unseres
Vertrauens. Ein hochwertiges Grundprodukt ist die wichtigste Zutat für ein gutes Essen.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Appetit!
Ihre Familie Niederstätter und das Löwenteam
Gentili ospiti, cari amici,
gli alimentari elaborati dai nostri cuochi derivano da partner commerciali di fiducia. Prodotti di
ottima qualità sono gli ingredienti principali per ottenere delle buone pietanze.
In questo senso Vi auguriamo buon appetito!
Famiglia Niederstätter e il team del Löwenhof
KäseKäse- formaggio:
formaggio:
Obst & Gemüse:
frutta & verdura:
MehlMehl- farina:
farina:
FleischFleisch- carne:
carne:
EierEier- uova:
uova:
MilchMilch- latte:
latte:
BIO-PUR in Aldein
Wir empfehlen Ihnen unsere Auswahl
an Eisacktaler Weinen:
Vi consigliamo la nostra scelta di vini della Valle Isarco:
Isarco:
Weißweine – Vino bianco
Glas/ bicch. 0,10
Veltliner “Strasserhof” 2012
¼l
½l
1 Fl/bott. 0,75
€ 3,70
€ 7,90
€ 15,80
€ 22,90
€ 3,50
€ 7,50
€ 15,00
€ 21,90
€ 3,60
€ 7,70
€ 15,40
€ 22,50
€ 4,00
€ 8,40
€ 16,80
€ 24,50
Sauvignon Aristos 2012
2012
Eisacktaler Kellerei Klausen/Chiusa
€ 4,00
€ 8,40
€ 16,80
€ 24,50
Gewürztraminer “Köfererhof” 2012
2012
€ 4,10
€ 8,80
€ 17,60
€ 25,50
€ 3,60
€ 7,70
€ 15,40
€ 22,50
€ 4,20
€ 8,90
€ 17,80
€ 25,90
€ 3,60
€ 7,70
€ 15,40
€ 22,50
€ 4,50
€ 9,50
€ 19,00
€ 27,90
Hannes Baumgartner - Neustft/ Novacella
Müller Thurgau 2012
Klosterkellerei Neustift/ Novacella
Sylvaner 2012
2012
Klosterkellerei Neustift/ Novacella
Pinot Grigio Ruländer „Köfererhof” 2012
Günther Kerschbaumer - Neustift/ Novacella
Günther Kerschbaumer – Neustift/ Novacella
Kerner “Pacherhof”
Pacherhof” 2012
2012
Andreas Huber - Neustift - Novacella
Riesling “Köfererhof“ 201
2012
Günther Kerschbaumer - Neustift/ Novacella
Rotwein – Vino rosso
Vernatsch “Gumphof” 2012
2012
Markus Prackwieser - Völs/ Fiè allo Sciliar
Blauburgunder “Garli
“Garlider
arlider”
der” 2012
2012
Chris Kerschbaumer – Feldthurns/ Velturno
Dessertwein – Vino da dessert
Glas/ bicch.
Nectaris Kerner Süßwein/ Passito Pralinès
1 Fl./bott. 0,375
€ 5,50
€ 35,90
€ 5,50
€ 35,90
Eisacktaler Kellerei Klausen/ Chiusa 2008
Nectaris Gewürztraminer Süßwein/
Süßwein/ Passito Pralinès
Eisacktaler Kellerei Klausen/ Chiusa 2007
Menü zur Eisacktaler Kost
Heimatkunde zum Anbeißen!
Menù della “buona cucina”
La storia del paese da gustare!
Südtiroler Vormas 9er (Feines vom Räucherofen,
Schinken vom Villnösser Brillenschaf, milder Graukäse mit Zwiebel,
herzhafter Topfen und Schwarzbrotchips)
Antipasto tipico Sudtirolese (specialità affumicate, prosciutto d’agnello
„Villnösser Brillenschaf“, formaggio grigio con cipolla,
ricotta e chips di pane nero
Hexenschlucker aus Boxelemehl mit Waldpilzen gefüllt
”Hexenschlucker” fatti di pasta di carruba e farciti di funghi di bosco
Bratl vom Villnösser Brillenschaf auf Kompott von gerösteter Topinambur,
Zichorie und Kartoffeln
Arrosto d’agnello “Brillenschaf” della Val di Funes
con composta di topinambur arrostito, cicoria e patate
Feinstes Naschwerk von Mohn, Topfen und Birne
Dolce al papavero, alla ricotta e alla pera
Preis/ prezzo: € 44,50 pro Person/ a persona
Unser Spezialangebot für SieSie- la nostra offerta speciale per Voi:
Genießen Sie ein 4-GängeGänge-GourmetGourmet-Menü und erhalten Sie dabei
50 % Preisnachlass auf die Übernachtung inklusive Willkommensaperitif,
Frühstückbuffet sowie freiem Zugang zur „Löwentherme“.
Gustate un menù gourmet di 4 portate e riceverete uno sconto
del 50% sul prezzo del pernottamento con aperitivo di benvenuto,
colazione al buffet e accesso libero all’oasi di benessere.
benessere
Kalte Vorspeisen - Antipasti
Südtiroler Vormas 9er (Feines vom Räucherofen, Schinken vom Villnösser
€ 13,50
Brillenschaf, milder Graukäse mit Zwiebel, herzhafter Topfen und Schwarzbrotchips)
Antipasto tipico Sudtirolese (specialità affumicate, prosciutto d’agnello
„Villnösser Brillenschaf“, formaggio grigio con cipolla, ricotta e chips di pane nero
Komposition von der heimischen Forelle mit Bohnen, Frühlingslauch,
€ 12,90
Kapern und Neustifter Äpfelchen
Composizione di trota nostrana con fagiolini, porri, capperi
e mele di Novacella
Tatar vom einheimischen Rind mit Artischocken, Brixner Kresse
€ 18,50
und hausgemachtem Toastbrot
Tartara di manzo nostrano con carciofi, crescione di Bressanone
e pane tostato fatto in casa
Brixner Biomozzarella mit Spargeln, bunten Beten und Kräuterschaum
€ 11,90
Mozzarella Bio di Bressanone con asparagi, bietole e schiuma alle erbette
Carpaccio vom Kalbskopf sauer und knusprig gebacken mit Senfeis
€ 10,90
und Zwiebel- Schnittlauchvinaigrette
Carpaccio di testina di vitello all’agro e fritto con gelato alla senape
e vinaigrette alla cipolla e all’erba cipollina
Suppen - Minestre
Kohlrabi- Birnensüppchen mit gerösteten Haselnüssen und Thymianöl
€ 6,50
Zuppa di cavolo rapa e pera con nocciole tostate e olio di timo
Klares Süppl mit zwei Tiroler Speckknödeln
€ 6,50
Due canederli di speck alla tirolese in brodo
Brennnessel- Schaumsuppe mit warmem Topfen und gebackenem Wachtelei
Crema all’ortica con ricotta calda e uovo di quaglia fritto
€ 7,50
Salate - Insalata
Wählen Sie von unserem reichhaltigen, frischen Salatbuffet
Una grande scelta di insalate fresche al buffet
Kleine Salatschüssel - Scodella piccola d’insalata
Große Salatschüssel - Scodella grande d’insalata
€ 5,90
€ 7,90
Hausgemachte warme Vorspeisen
aus der Bauernkuchl
Primi piatti dalla cucina tirolese
Schwarzplentene Speckknödel auf Winterrettich
€ 9,50
Canederli di grano saraceno allo speck su rafano d’inverno
Hexenschlucker aus Boxelemehl mit Waldpilzen gefüllt
€ 11,50
”Hexenschlucker” fatti di pasta di carruba e farciti di funghi di bosco
Dreierlei von Rohnen-, Käse- und Spinatnocken mit zerlassener Butter
€ 11,90
Tris di canederli alle rape rosse, al formaggio e agli spinaci
con burro fuso
Brennessel- Kartoffelnockerln mit frischen Spargeln und Bauernschinken
€ 11,90
Soffici malfatti di ortica e patate con asparagi freschi e prosciutto
Bandnudeln vom Vahrner Breatl mit Speck, Lauch und Ziegenfrischkäse
€ 11,50
Tagliatelle del pane croccante di segale di Varna con speck,
porri e formaggio fresco di capra
Zichoriespätzle mit Ragout vom Villnösser Brillenschaf
€ 12,50
Spätzle alla cicoria con spezzatino d’agnello “Brillenschaf” della Val di Funes
Knusprige Kartoffelblattlan mit Sauerkraut
„Blattlan” (frittelle) di patate croccanti con crauti
€ 8,50
Hauptspeisen – Secondi piatti
Frisches Spargelbouquet mit neuen Kartoffeln, Hausschinken und Bozner Sauce
€ 18,90
Bouquet d’asparagi con patate novelle, prosciutto della casa
e salsa bolzanina
Filet vom heimischen Jungbullen mit Cabernet- Butter,
€ 24,90
Südtiroler Frühlingsgemüse und Kartoffeltörtchen
Filetto di manzo nostrano con burro al vino Cabernet,
verdure di primavera dell’Alto Adige e tortino di patate
Niedliche Schweinereien mit Senfsprossen, gebratenen Kartoffeln und Gemüse
€ 20,50
Variazione di maialino con germogli di senape, patate arrosto e verdure
Herrengeröstel vom Kalb in der Kupferpfanne mit Speck- Krautsalat
€ 18,50
Rosticciata di carne di vitello alla tirolese con insalata di speck e crauti
Hirschgulasch mit Steinpilzen, Sellerie- Apfelpüree, Preiselbeeren und Erdäpfelribla € 18,90
Gulasch di cervo con porcini, purè di sedano e mela, mirtilli rossi
e “ribla” di patate
Geschnetzelte Kalbsleber mit Kartoffelpüree und Frühlingslauch
€ 18,50
Spezzatino di fegato di vitello con purè di patate e porri novelli
Bratl vom Villnösser Brillenschaf auf Kompott von gerösteter Topinambur,
€ 21,50
Zichorie und Kartoffeln
Arrosto d’agnello “Brillenschaf” della Val di Funes
con composta di topinambur arrostito, cicoria e patate
Zwiebelrostbraten mit Bohnenbündel und Röstern
Controfiletto di manzo con cipolle arrostite, fagiolini e patate saltate
€ 20,90
Fisch – Pesce
Filet vom Alpin- Saibling in der Pergamenthülle gegart mit Rübchen
€ 21,50
und Fenchel
Filetto di salmerino alpino al cartoccio con carote e finocchio
Heimische Bachforelle Müllerin Art mit Gemüse und Petersilienkartoffeln
€ 18,50
Trota di fiume nostrana alla mugnaia con verdure e patate al prezzemolo
Aus der Sennerei- formaggio
Würziger Almkäse aus Vals mit Trauben und Nüssen
€ 7,50
Formaggio d’alpeggio di Valles con uva e noci
Graukäse (in vegetarischer Holzkohle gereift) mit Butter und Zwiebel
€ 8,50
Formaggio grigio (in carbone vegetale) con burro e cipolla
Kleine Käsevariation mit Feigensenf von unserem Nachbarn, „Hansi Degust“
€ 11,50
Piccola variazione di formaggi con senape di fichi
dal nostro vicino, “Hansi Degust”
Für unsere kleinen Gäste- Per i nostri ospiti piccoli
Kleines Wiener Schnitzel vom Freilandhuhn mit Röstkartoffeln
€ 11,50
Cotoletta piccola di pollo da coltura in pieno campo alla milanese
e patate arrosto
2 Würstel vom Metzger mit Pommes frites
2 Würstel con patate fritte
€ 7,50
Die süße Versuchung....
hausgemachte Desserts
Delizie da gustare….dolci della casa
Unsere traditionellen Erdbeerknödel auf Vanillesauce
€ 8,90
und Erdbeersorbet (15 Min.)
Canederli di fragole con salsa alla vaniglia
e sorbetto alla fragola (15 min.)
Feinstes Naschwerk von Mohn, Topfen und Birne
€ 8,50
Dolce al papavero, alla ricotta e alla pera
Degustation vom Neustifter Apfel
€ 8,50
(kleiner Scheiterhaufen- Apfelmus - Apfelsorbet)
Degustazione della mela di Novacella
(piccolo soufflé alla viennese di pane e mele - mousse di mele - sorbetto alla mela)
Geeister Kaiserschmarrn mit eingelegten Zwetschgen vom Tschiedererhof
€ 7,50
“Kaiserschmarrn” ghiacciato
con composta di prugne dal maso “Tschiederer”
Unsere Dessertkomposition „Süßes Eisacktal“
Composizione di dessert “Dolce Valle Isarco”
€ 12,90