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Il torrone: come farlo in casa (RICETTA)
Blog di Lifestyle vi suggerisce la ricetta per fare un torrone facile e golosissimo in
casa
Food
ott 25, 2014
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Si avvicina la tradizionale festa del torrone, a Cremona, dal 15 al 23 Novembre. Come ogni anno
puntualmente le strade della città di arricchiranno di eventi, spettacoli e degustazione di uno dei dolci più
antichi della storia.
Dunque è facile che venga anche la voglia di preparare questo particolare dessert e noi di Blog di Lifestyle
siamo pronti a darvi tutti gli strumenti per farlo a casa e stupire i vostri golosi ospiti.
Il Torrone ha origini antiche ma da sempre accompagna le nostre cene soprattutto nel periodo natalizio. Ci
sono diversi tipo di torrone, quello classico, quello al cioccolato, quello morbido.
Dopo la ricetta della focaccia di Blog di Lifestyle e quella dei cupcake ecco a voi quella del torrone classico
che piace a tutti i palati.
INGREDIENTI
Mandorle sgusciate o nocciole (o entrambi dipende dai gusti) 600 gr
Miele 300 gr
Zucchero 300 gr
Scorza di 2 limoni e 1 arancia
Albumi d’uovo 3
1 bustina di vanillina
1 confezione di fogli di ostia
stampi rettangolari per plumcake
PROCEDIMENTO
Innanzitutto mettere nello stampo i fogli di ostia tagliati a misura. Se non trovate e non vi piace l’ostia,
potete sostituirla con fogli di carta da forno leggermente inumidita.
Le mandorle devono essere tostate e spellate. Dopo aver tostato le mandorle lasciate ammorbidire il miele
a bagnomaria per quasi 2 ore, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Questo procedimento
richiede pazienza e attenzione. Il miele è pronto a circa 120 gradi. Se però non avete il termometro da
cucina la tecnica per capire se il miele è pronto è questa: prelevare con un cucchiaino un pochino di miele,
versarla in una tazza con acqua fredda. A contatto con l’acqua il miele dovrebbe scoppiettare, prendetelo in
mano. Se è duro e solido allora è pronto. Altrimenti lasciate ancora cucinare.
In un pentolino a parte caramellate lo zucchero con un pochino d’acqua finchè non sarà sciolto. Montate gli
albumi a neve ferma, ben compatti e uniteli al miele mescolando sempre a bagnomaria per circa 5 minuti.
A questo punto unite lo zucchero, le scorze grattugiate, la bustina di vanillina e la frutta secca tostata e
leggermente sminuzzata.
Mescolate con cura e costanza per permettere al composto di solidificarsi pian piano. A questo punto
versate nello stampo e ponete il secondo foglio di ostia su misura.
Lasciate raffreddare coprendo lo stampo se necessario con un peso. Quando sarà pronto dopo circa 30
minuti potete tagliate il torrone a tocchetti e conservarlo in buste trasparenti per alimenti.
Un’idea sarebbe quella di preparare dei pacchettini regali per omaggiare i nostri amici e parenti. Il torrone
piace a tutti. Andrete sul sicuro.
Stefania Ingannamorte
Classe'89, estremamente curiosa di tutto ciò che mi circonda. Laureata in Industrial
Design, Laureanda in Economia Aziendale. Aspirante esperta in Finanza. Sognatrice di
professione, amante della cultura e paladina della libertà in ogni sua forma.