MENÙ
Antipasti e spuntini
Insalata contadina con pollo
11.00 €
Pomodori, uova sode e crostini di pane dorati
Treccia di mozzarella svizzera
12.00 €
Bocconcini di pomodoro su un letto di rucola
Degustazione di formaggi «Tour de Suisse», pane e frutta secca
9.00 €
Appenzeller®, Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP, Sbrinz DOP e Tête de Moine DOP
Carne secca dei Grigioni IGP e formaggio dell’alpe L’Etivaz DOP
14.00 €
Pane, burro, cipolline e cetriolini sottaceto
Insalata di cervelat, formaggio e cipolle rosse
13.00 €
Emmentaler DOP, cipolle rosse e condimento speziato
Piatti principali
Pizzoccheri della Valposchiavo
12.50 €
Saltati nel burro alla salvia con verdure, patate lesse e formaggio dell’alpe
Filetti di coregone del lago Lemano dorati nel burro al limone
18.00 €
Con patate lesse e spinaci
Sminuzzato di vitello alla zurighese con «rösti» di patate
19.00 €
Polenta rossa ticinese e luganighe
14.00 €
Fondue « moitié-moitié »
14.00 €
Le Gruyère DOP e Vacherin Fribourgeois DOP, minimo 2 persone
Carpaccio di manzo svizzero
Con rucola, scaglie di Sbrinz DOP e olio d’oliva al basilico
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16.00 €
Formaggi e dessert
Meringhe con doppia panna della Gruyère
6.00 €
Mousse al cioccolato svizzero
5.00 €
Uri Stierli – dolce all’anice
5.00 €
Tiramisù con «Läckerli» di Basilea
6.00 €
Caffè «gourmand»
7.00 €
Degustazione di formaggi «Tour de Suisse», pane e frutta secca
6.00 €
Appenzeller®, Emmentaler DOP, Le Gruyère DOP, Sbrinz DOP e Tête de Moine DOP
Menù bambini
Tutti i piatti del menu, piccola porzione
Sciroppo o acqua
Mousse al cioccolato
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10.00 €
Specialità regionali durante le settimane speciali
Basilea (18.5. – 7.6.15)
Filetto di salmone alla basilese
Fegato di vitello alla basilese
17.00 €
18.00 €
Zurigo (15.6. – 5.7.15)
Salsiccia zurighese alla griglia, con insalata di patate e senape
Piatto di formaggi dell’Oberland zurighese
12.00 €
6.00 €
Ticino (6.7. – 26.7.15)
Piatto di affettati ticinesi
Panna cotta alle noci e Pastefrolle della Valle Bedretto
14.00 €
6.00 €
Uri (27.7. – 16.8.15)
Piatto di formaggi dell’alpe
Dolce di pasta sfoglia di Altdorf o di Seedorf
6.00 €
5.00 €
Grigioni (26.8. – 8.9.15; 30.9. – 6.10.15)
Capuns
Torta alle noci
12.00 €
6.00 €
Ginevra (9.9. – 29.9.15)
Longeole IGP con lenticchie di Sauverny e cardi spinosi gratinati DOP
Torta alle prugne
17.00 €
6.00 €
Vallese (12.10. – 31.10.15)
Piatto di affettati vallesani
17.00 €
Carne secca del Vallese IGP, prosciutto crudo, salame, lardo, pane di segale del Vallese DOP
Crostino di pane con Raclette del Vallese DOP e insalata verde
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11.00 €