CIBI EVINI: D O V E C O M P R A R E
L E SPECIALITÀ D E L L A T R A D I Z I O N E
PUGLIA
GARGANO
SALENTO
VALLE D'URIA
TREMITI
ll.l-11'l
LECCE:
Barocco
e botteghe
artigiane
Olio
SUCCHI D'OLIVA
D.O.P.
Più di 40 milioni di ulivi, una produzione
annua di extravergine pari a 170.000
tonnellate e 5 Dop. E un numero
crescente di produttori che puntano sulla
qualità dell'oro verde pugliese. È l'Azienda
Guadalupi, che conta 16.000 piante
coltivate con i metodi deHagricoltura
biologica e che con il suo Masseria
Guidone si è guadagnata il premio Sol
d'Oro 2011 nella categoria fruttato leggero
al Salone Intemazionale deH'extravergine di
qualità. L'azienda produce anche un Dop
Terra d'Otranto, ottenuto dalle varietà
Cellina di Nardo e Cellina di Mentì, che
profuma di erba appena tagliata. A tenere
alta la bandiera della Dop Terra di Bari ci
pensa l'azienda De Carlo con il suo Tenuta
Arcamone, prediletto da chef del calibro
di Gianfranco Vissani: è un extravergine
biologico ottenuto da un 8 0 % di olive
di varietà Ogliarola barese e Coratjna,
fruttato medio con aromi di carciofo e
lattuga. Ha collezionato premi e menzioni
anche il Masseriola Bio dell'omonima
azienda, un Dop Datino ottenuto da olive
Coratina in purezza, fruttato medb con
note di carciofo e mandorla fresca, dal
sapore con punte amare e piccanti. E c'è
una miscela segreta delle varietà Cima
di Metti, Coratina, e Frantoio, oltre a un
8 0 % di Ogliarola SatentJna. nel Treccine,
Dop Collina di Brindisi della masseria
Il Frantoio di Ostuni: dal cocktail nasce
un extravergine fruttato dal colore verde
brillante. Esalta le caratteristiche della
Coratina il monovarietale Le Ferre Dop
Terre Tarantine del Frantoio Esposito:
lievemente amaro e piccante ha un aroma
fruttato intenso.
Terra d'Otranto Dop
Azienda agricola Luigi Guadalupi.
via G. Tarantini 5, Brindisi, te). 3 3 7
834062; massenaguidone.com
Terra di Bari Dop
Azienda agricola De Cario.
via XXIV maggio 54, Btritto (BA), tel.
080 630767; oliodecar1o.com
Datino Dop
Azienda agricola Masseriola. K m
19,500 S R 95, Ascoli Satriano (FG)
tel. 3 3 3 2235765; masseriola.com
Masserìa II Frantoio a Ostuni.
L'azienda agricola Luigi Guadalupe.
Collina di Brindisi Dop
Masseria II Frantoio, k m 8 7 4
SS. 16, Ostuni (BR), tel. 0 8 3 6
330276; trecolline.it
Terre Tarantine Dop
Frantoio oleario Esposito
Le Feire, via R o m a 5. CasteHaneta
(TA), tel. 0 9 9 8493207;
fnantoioesposito.it