I nuovi strumenti per crescere nel mercato post-crisi
Roma 18/09/2012
Mauro Rosati
Fattori che incidono sulla qualità della vita
1. La sicurezza economica 92%
2. La stabilità delle relazioni e degli affetti 92%
3. Un buon equilibrio lavoro-famiglia 91%
4. Un lavoro sicuro 91%
5. La qualità dei cibi che mangi 87%
Fonte - Indagine Nielsen 2012
Percezione della qualità e ruolo della Comunicazione
• Per il 77% la fiducia aumenterebbe se le aziende
produttrici comunicassero il controllo da parte di un
Ente esterno che certifichi il rispetto dei requisiti di
qualità
Fonte - Indagine Nielsen 2012
La qualità è garantita da...
1. La lavorazione dei prodotti in base a disciplinari di 91%
2. La conservazione del prodotto 89%
3. La tracciabilità del prodotto 86%
4. Il controllo dei prodotti in base a procedure stabilite 85%
5. Il rispetto dell’ambiente 84%
Fonte - Indagine Nielsen 2012
Orientamento dei consumatori europei
Quali sono i fattori che orientano?
1. Qualità 65%
2. Prezzo 54%
Quanti conoscono i marchi?
1. Biologico: 24%
2. STG: 15%
3. DOP: 14%
4. IGP : 14%
Fonte - Eurobarometro luglio 2012
Orientamento dei consumatori italiani
1. Più di 2/3 (68%) guardano al marchio nei loro acquisti
2.Più di 1/3 (36%) riconoscono una DOP o una IGP
Fonte - Eurobarometro luglio 2012
I nuovi driver di acquisto/consumo
Vendita
diretta
Km0
Private
label
Cibo
Etnico
GAS
BIO
Prodotti
stagionali
Hobby
farming
Produzioni
certificate
I sistemi di qualità alimentari
Sistemi di qualità pubblici europei
1. DOP-IGP (Food e Wine)
2. Produzione biologica
Sistemi di qualità pubblici nazionali
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
SQNPI
QV Qualità
QV Qualità Veneto
QT Qualità Trentino
Prodotti di Qualità Puglia
QM Qualità Marche
Agriqualità (Toscana)
Sistemi di qualità privati
450 in Europa
Quali strade per il sistema DOP IGP
1. Creare una percezione simbolica del sistema
2. Fornire garanzie uniformi ai consumatori
3. Aumentare il rapporto diretto con il consumatore
4. Incentivare una produzione più sostenibile