Secondi piatti
Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
5 min
7 min
4 persone
basso
Ingredienti
Platessa 4 filetti
Aglio 1 spicchio
Miele 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe macinato al momento a piacere
Rosmarino 1 rametto
Salvia 3 foglie
Mirto 1 foglia
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
I filetti di platessa con miele e erbe aromatiche rappresentano un
Burro 20 g
secondo piatto di veloce realizzazione che risulta semplice e
Olio 3 cucchiai
raffinato.
Brodo vegetale q.b.
Il miele, che caramellerà il pesce, unito al bouquet aromatico di
spezie, darà vita ad una pietanza dal gusto delicato, profumato e
saporito al tempo stesso.
Preparazione
Per preparare i filetti di platessa al miele ed erbe aromatiche iniziate dividendo a metà l'aglio e tritando finemente salvia,
mirto e rosmarino (1). Mettete in una padella antiaderente il burro e l’olio, poi quando saranno caldi aggiungete l’aglio diviso
in due e le erbe aromatiche (2) e lasciate che insaporiscano l’olio per un minuto. Togliete poi l’aglio e aggiungete in padella i
filetti di platessa, fateli dorare da entrambe le parti (3).
Poi unite i due cucchiai di miele (6) e lasciate caramellare per un minuto e aggiungete le erbe aromatiche (5). Se la platessa
dovesse risultare asciutta aggiungete un mestolo di brodo vegetale.
Spegnete il fuoco, aggiustate di sale, spolverizzate con pepe macinato al momento, distribuite sui filetti il prezzemolo tritato
e servite immediatamente (6).
Consiglio
Potete realizzare questa ricetta anche con filetti di altro pesce, come il persico o similari.