PRODUZIONE
NAZIONALE
20 %
OLIO IN ITALIA
OLIO
EXRAVERGINE
80 %
OLIO
VERGINE
OLIO
LAMPANTE
SUD ITALIA
ITALIA
75%
DELL’OLIO
VENDUTO
ALLO STATO
SFUSO
2°
PRODUTTORE
EUROPEO
MEDIA DI 6
MILIONI DI
QUINTALI
GROSSISTI
CONFEZIONATORI
37
DENOMINAZIONI
DOP
NELLE MARCHE
GRAZIE
AL
LAVORO
DEI
MONACI
LA SUA
COLTIVAZIONE
PERSE
IMPORTANZA,POI
TORNO IN AUGE
L’OLIVO HA ORIGINI
ANTICHE
OLIVO
NELLA
STORIA
ERA VENDUTO A
FIRENZE E A
VENEZIA NEL 1228
E NEL 1300
VENIVA COLTIVATO
INSIEME AL GRANO
E ALLA VITE NEL
PICENO
L’olio marchigiano ha un
sapore tipico fruttato
medio-leggero, il gusto
tende al dolce con una
piccola aggiunta di toni
amari e piccanti.
Tra i vari tipi c’è l’oliva
all’ascolana tipica della
nostra regione
conosciuta in tutta la
nazione come una delle
migliori olive da tavola
del territorio. Viene
coltivata nell’area di
Ascoli Piceno ed è
famosa farcita e fritta.
MACERATESE
ASCOLANO
ANCONETANO
ROSCIOLA
MIGNOLA
CORONCINA
LECCINO
RAGGIA
FRANTOIO
22.OOO
AZIENDE
13.000
ETTARI
DI
TERRA
TRA CUI UN
PO’COLTIVATI
BIOLOGICAMENTE
20 MILIONI
DI EURO
OLIO DI
CARTOCETO DOP
OLIVA ALL’ASCOLANA
DEL PICENO DOP
2 DENOMINAZIONI
DOP
LA CONTRAFFAZIONE
OLIO
ITALIANO
OLIO
STRANIERO
OLIO
CONTRAFFATTO
VENDUTO NEI
SUPERMERCATI
Nella contraffazione si
inserisce il mercato del falso
che consiste nel miscelare
tipologie diverse di oli per
raggiungere i parametri
qualitativi richiesti.
Chi produce l’olio, infatti, può
limitare la sua produzione,
importando la materia prima
dall’estero e trasformandola,
rendendola a suo piacimento
extravergine o vergine.