INGREDIENTI PER LA CRESPELLA
(per 6/8 persone)
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500 ml di LATTE
5 UOVA
250 gr di FARINA
SALE q.b.
Qualche scaglia di BURRO
OLIO q.b.
PREPARAZIONE DELLA
CRESPELLA
• Rompere in una ciotola le uova e sbattere energicamente
• Aggiungere a cucchiaiate la farina e il latte, continuando a
sbattere
• Infine salare, aggiungere olio e una o due scaglie di burro.
• Mettere a riposare per 15 min.
• Intanto prendere una padella e sciogliere un po’ di burro
per non far attaccare la crespella.
• Prendere l’impasto e versare un mestolo del composto
nella padella e aspettare 2/3 min. per farla cuocere e
girarla.
• Infine togliere la crespella dalla padella e mettere su un
piatto.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
(per 6/8 persone)
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500 gr di CARNE MACINATA
500 gr di PISELLI
500 gr di PROSCIUTTO COTTO
7/8 FUNGHI
SALE q.b.
OLIO q.b.
PARMIGIANO una scodellina piccola
BESCIAMELLA da aggiungere alla fine
INGREDIENTI PER LA
BESCIAMELLA (6/8 persone)
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50 gr di BURRO
50 gr di FARINA
500 ml di LATTE
SALE q.b.
NOCE MOSCATA q.b. (facoltativa)
PREPARAZIONE DELLA
BESCIAMELLA
• Mettere in una pentola sul fuoco il burro e farlo
sciogliere
• Aggiungere la farina e iniziare a mescolarla
versando un po’ di latte alla volta con un mestolo di
legno
• Dopo averla fatta diventare una poltiglia non troppo
viscosa, aggiungere sale e noce moscata
(facoltativa)
• Infine togliere dal fuoco
PREPARAZIONE DEL
CONDIMENTO
• Tagliare a pezzetti il prosciutto e metterlo da parte in
una ciotola
• Pelare i funghi, tagliarli a strisce e mettere anche questi
in una ciotola
• Mettere a bollire i piselli in un pentolino a fuoco alto
• Prendere la carne e metterla a soffriggere con aglio,
olio, sale e spezie varie.
• Una volta cucinato il tutto unire insieme funghi,
prosciutto, piselli, carne e parmigiano.
• Infine aggiungere la besciamella
FINE PREPARAZIONE DELLE
CRESPELLE
• Disporre le varie crespelle su un piano in fila e, su
ognuna, di esse riporre il miscuglio di prosciutto,
funghi, parmigiano, besciamella e piselli.
• Arrotolarle a mo di involtino e disporle su una teglia
precedentemente imburrata.
• Versare su di essa la besciamella rimanente e
infornarle per farle scaldare un po’ e far sciogliere il
parmigiano.
Questa ricetta è stata preparata da Belà
Angelica e Grossi Greta.
Speriamo vi piaccia.
In collaborazione con la Nonna Anna Maria Finocchi
Presentazione creata da Angelica Belà e Grossi Greta 2° Torre
San Patrizio
Video presentato da Angelica Belà e Greta Grossi
GRAZIE PER LA VOSTRA
ATTENZIONE.