Hai mai pensato di utilizzare anche la buccia dei piselli?
Si possono aggiungere nella minestra, si può fare un risotto
e, quando i piselli sono teneri e dolci, si possono mangiare
nell’insalata.
L’importante è non esagerare perché gli oligosaccaridi, di cui
la buccia è ricca, possono dare qualche disturbo a livello
intestinale.
Da un chilo e due etti di prodotto
ottieni circa 370 gr di piselli.
Perché non provare a ridurre un po’ lo scarto?
1) Lava i piselli con la buccia
2) Asciugali
Usa un pelapatate per ottenere direttamente la buccia
priva della parte interna trasparente e dura.
A lavoro finito ottieni questo risultato. Ora non ti resta che
usare la fantasia e aggiungere le bucce al minestrone,
all’insalata oppure fare una frittata …o cercare una ricetta.