Lasagne al forno 31/3/2012 Avanzamento con clic del mouse Ingredienti per 4 persone: 250 grammi sfoglie sottili del tipo “pronte da infornare” 4 uova sode 2 ovoline (o 200 grammi di mozzarella) 200 ml. di besciamella (pacchetto piccolo) Parmigiano o grana padano Un buon ragù appena fattoBurro per la tortiera. Le lasagne al forno sono un piatto complesso che si prepara in due fasi, di cui una riguarda il ragù, a cui sarà dedicato il prossimo PPS. Prepariamo la tortiera per cuocere le lasagne: la imburriamo generosamente, lasciando qualche ciuffo di burro sparso e la teniamo da parte. Prepariamo gli altri ingredienti: affettiamo le ovoline o la mozzarella; affettiamo anche le uova sode. Torniamo alla teglia imburrata e cominciamo a fare gli strati: disponiamo qualche cucchiaiata di sugo sul fondo e qualcuna di besciamella; Ora mettiamo una sfoglia e sopra vi distribuiamo un po’ di sugo, qualche fetta di mozzarella e una cucchiaiata di grana grattugiato o parmigiano; copriamo con un’altra sfoglia con sopra ragù, formaggio, un uovo sodo affettato e besciamella. Altra sfoglia, con sopra mozzarella, ragù e formaggio; Un altro strato, con uovo sodo affettato, ragù e parmigiano; qui c’è ragù, besciamella, parmigiano e mozzarella; Ed eccoci arrivati all’ultimo strato, abbiamo esaurito gli ingredienti e, come vedete, la tortiera è quasi piena e pronta da infornare. Mettiamo le lasagne a forno freddo, per una mezz’ora a 200 gradi, controllando di tanto in tanto. La pasta sarà pronta quando apparirà ben colorita, senza seccare troppo. Ecco le lasagne pronte su piatto da portata: sono quattro porzioni abbondanti. Le lasagne, così ricche strato per strato, si possono considerare “piatto unico” e perciò basterà farle seguire da insalata e, volendo, da formaggio; senza dessert, per tenere d’occhio le calorie! Ma si: in fondo è un peccato di gola ‘contenuto’, se rinunciamo al dolce! Realizzazione, testo e foto: [email protected]