“ Involtini ‘e Puparuol ‘ “
monsù Tina
by Aflo
Con parziale traduzione per diversamente Terroni
l ‘accompagnamento è dedicato con affetto ai nostri nemici
Ingredienti per 4 persone: 3-4
peperoni(dipende dalla grandezza),
300 gr. di fiordilatte campano, 200
gr. di Emmenthal in un pezzo, 150 gr.
di Parmigiano, 150 gr. di prosciutto
cotto, olio di oliva, sale e pepe q.b.,
pangrattato
…spellare i peperoni dopo averli
passati in forno in una teglia
con un filo d’acqua ed eliminare
tutti i semi…
…procurare un bel pezzo di
fiordilatte campano (a nui’ ce
ne servono 300 gr. ma state
sicuri.. nun se iètta…)
…tagliatelo a fettine sottili…
…tagliatene tante fettine quante
sono quelle di puparuolo e
adagiatevela (m’ttitacella ‘a copp’…)
…fate la stessa operazione con
una fetta di prosciutto cotto…
…grattuggiatevi un po’ grosso una
bella quantità di Emmenthal
…aggiungete anche una bella
spolverata di Parmigiano, sale,
pepe e ‘na foglia ‘e vasenicola
(basilico)…
…con un po’ di pazienza preparate
un’involtino…
…fermatelo con uno stuzzicadenti
e adagiatelo in una teglia da
forno…
…completate tutti gli involtini…
…irrorare con un filo di olio
ovviamente e.v. e cospargere di
pangrattato…
…infornare i peperoni a 200 gradi
per 20 minuti…
…facitel ‘ appusà nu pucurill ‘
(lasciateli riposare qualche
minuto)
…metteteli nei piatti (pur’ ‘e carta
vann’ bbuon’)… e attenti all’effetto
Vesuvio… (leggi nun ve l
‘ammuccat’ tutt’assieme pecchè
cocen’, si nun tenite ‘o nummer’ ‘e
telefono d’’o centro grandi
ustionati)…
…e come al solito buona fame a
tutti e sempre alla faccia dei fast
food e specialmente dei finti
fautori della Novelle Cousine che
in questo modo invece di
prenderci per la gola,ci prendono
per il bip… bip…
Monsù Tina
elaborato by Aflo