“Accademia d’ ‘o
mmusc’ magnà “
Pollo alla Basca
Ottima ricetta suggerita dalla amica
Mayte
monsù Tina
by Aflo
Ingredienti per 4 persone:un pollo di circa 1 Kg.,4-5
pomodori maturi,3 peperoni medi,250 gr.di prosciutto
cotto in un’unica fetta tagliata a dadini,100-150 gr. Di
champignons anche surgelati,un bicchiere di vino
bianco secco ,sale,pepe e olio ev di oliva
Tagliamo a listarelle i peperoni lavati e privati dei semi
mettiamo un filo di olio in una larga padella antiaderente
Adagiate i pezzi del pollo nella padella e fate rosolare a
fuoco vivo-la temperatura alta serve a sigillare i pori delle
carni-
Proseguiamo la rosolatura fino ad ottenere una doratura
uniforme
Una bella splolverata di pepe macinato fresco
I pezzi sono un po’ grandi,oltre la rosolatura cuociamo
ancora per 10 minuti con il coperchio
Cominciamo ad aggiungere i pomodori a pezzettoni
Proseguiamo la cottura
Aggiungiamo i pomodori tagliati a listarelle
Ed anche il prosciutto tagliato a cubetti
Proseguiamo la cottura a fuoco vivo
Ancora 10 minuti ed aggiungiamo gli champignon
Continuiamo nella cottura del nostro pollo oramai
quasi completato dei suoi ingredienti
Lasciamo asciugare i liquidi che i peperoni avranno
rilasciato
Il piatto è quasi finito,aggiungiamo un bicchiere di vino
bianco secco e lasciamolo evaporare
Come noterete il piatto si stà amalgamando
I sughi si sono addensati
Cospargiamo il piatto di abbondante prezzemolo
tritato
Questo è il risultato finale,abbiamo lavorato appena un
¾ di ora
Non ci resta altro che preparare i piatti e portarli in
tavola
Ovviamente ringraziamo la nostra amica Mayte che
accogliamo a pieno titolo nella Accademia per la ottima
ricetta…alla faccia dei fast food.
Buongustai di tutto il mondo unitevi…questa è
globalizzazione!!!
monsù Tina
[email protected]
by Aflo