Il pancreas
Il pancreas esocrino: la struttura
Principali caratteristiche del succo
pancreatico
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Acqua (oltre il 99%)
Bicarbonato
Sodio
Potassio
Calcio
Cloro
Magnesio
Fosfato
Solfato
• Proteine enzimatiche: 95%
del contenuto proteico
totale
• Proteine non enzimatiche:
5% del contenuto proteico
totale (Albumine,
Globuline)
Il volume secreto è circa 2 L/dì, il pH è intorno a 7.6/8.2
La secrezione elettrolitica
Secrezione acinare e duttale
Secretina
Secretina
Secretina
Ach -CCK
Secretina
La secretina agisce aumentando i livelli di cAMP intracellulare, Ach e
CCK agiscono aumentando i livelli di Ca++
Composizione elettrolitica al variare
della velocità di secrezione
Gli enzimi digestivi
Enzimi proteolitici
a) Endopeptidasi:
Tripsinogeni (tipi 1,2,3)
Chimotripsinogeno
Proelastasi (tipi 1,2)
b) Esopeptidasi
Procarbossipeptidasi
(tipi A1,A2,B1,B2)
Enzimi amilolitici
α-amilasi
Enzimi lipolitici
Lipasi
Procolipasi (tipi 1,2)
Profosfolipasi A2
Colesterolesterasi
Enzimi nucleolitici
Ribonucleasi
Desossiribonucleasi
Inibitore triptico
Attivazione enzimatica
Enzima
Substrato
Azione
Prod. della dig.
Tripsina, elastasi,
chimotripsina
Proteine e
polipeptidi
Idrolisi dei legami
peptidici interni
Piccoli peptidi
Carbossipeptidasi
Proteine e
polipeptidi
Idrolisi dei legami
Peptidi e
peptidici con gruppi amminoacidi
carbossilici
terminali
Amilasi
Polisaccaridi
Scissione dei legami Oligosaccaridi,
interni del glucosio maltotriosio,
maltosio
Lipasi
Trigliceridi
Rilascio di due acidi Acidi grassi liberi e
grassi
monogliceride
Fosfolipasi A2
Lecitine (ed altri
fosfolipidi)
Scissione di un
acido grasso
Lisolecitina ed
acido grasso
Colesterolesterasi
Esteri del
colesterolo
Scissione del
legame esterico
Colesterolo ed acido
grasso
RNAsi, DRNAsi
Acidi nucleici
Idrolisi dei legami
Oligonucleotidi e
degli esteri fosforici mononucleotidi
Attività dell’α-amilasi
Attività degli enzimi proteolitici
Attività della colipasi
Fissa la lipasi pancreatica sulla superficie delle gocce lipidiche
facilitando l’idrolisi dei trigliceridi
Attività delle lipasi
Lipasi gastrica = digliceride + ac. grasso;
Lipasi pancreatica = 2-monogliceride + 2 ac. grassi
Agonisti che stimolano la secrezione
acinosa del pancreas
Controllo della secrezione pancreatica
Fase cefalica
Fase gastrica
20%
5-10%
Cellule I
Cellule S
Fase intestinale = 70-80%
Schema del controllo neuro-ormonale
Controllo nervoso della secrezione pancreatica
• Fase cefalica: masticazione, vista, odore del cibo,
tramite fibre vagali alle cell. acinose, stimolano
soprattutto la secrezione enzimatica. La nausea agisce,
invece, come inibitore.
• Fase gastrica: la distensione gastrica, attraverso un
riflesso vago-vagale, stimola la secrez. pancreatica.
• Fase intestinale: la distensione della parete duodenale
per via vagale, HCl, amminoacidi, peptidi, ac. grassi e
monogliceridi nel lume duodenale per via umorale
(secretina e pancreozimina) interagiscono per indurre
una secrezione adatta per composizione e quantità ad
una efficace digestione.
• Inoltre: il simpatico, per via indiretta (costrizione
vasale), inibisce soprattutto la produzione di
bicarbonati.