LA NOSTRA ALIMENTAZIONE
LA PIRAMIDE ALIMENTARE
È un grafico che serve a spiegare i consigli dietetici per tenere in salute il nostro
corpo.
Per interpretarla, si parte dal presupposto che gli alimenti situati nel vertice della
piramide sono quelli che dovrebbero essere consumati in piccole quantità e, di
conseguenza, gli alimenti posti nella parte bassa sono quelli che bisogna consumare
con più frequenza
e in quantità maggiori.
È suddivisa in 6 gruppi:
•zuccheri e grassi
•latte e derivati
•carne, pesce e uova
•verdura
•frutta
•cereali e derivati
GRASSI E ZUCCHERI
CARNE, PESCE,
UOVA E LEGUMI
LATTE E DERIVATI
VERDURA
FRUTTA
CEREALI E DERIVATI
GRASSI E ZUCCHERI
OLIO EVO
BURRO
PATATINE FRITTE
DOLCETTI
ASSORTITI
HAMBURGER
PIRAMIDE
LATTE E DERIVATI
STRACCHINO
FORMAGGIO
GRANA
MOZZARELLA
LATTE
YOGURT
PIRAMIDE
RICOTTA
CARNE, PESCE,
UOVA E LEGUMI
CARNE DI MANZO
CARNE DI AGNELLO
LEGUMI SECCHI
UOVA
PESCE DI MARE
PIRAMIDE
VERDURA
BROCCOLO
RADICCHIO
VERZA
INSALATA
PEPERONI
MELANZANA
CIPOLLOTTO
ZUCCHINE
PIRAMIDE
POMODORI
CAROTE
FRUTTA
ALBICOCCHE
FRAGOLE
PERA
ANGURIA
MELA
KIWI
PIRAMIDE
CEREALI E DERIVATI
SEGALE
PANE
PIZZA
ORZO
PIRAMIDE
FOCACCIA
Gli alimenti che consumiamo ogni giorno ci forniscono i nutrienti necessari
all’organismo ed è importante che siano consumati nella giusta qualità e quantità.
L’alimentazione deve essere adeguata ed equilibrata per assicurare un buon
funzionamento dell’organismo.
Per alimentarsi in modo equilibrato è importante ricordarsi che:
•non esiste un alimento completo, cioè che da solo contenga tutte le sostanze
nutritive
•non esiste un alimento insostituibile, di cui cioè non si possa fare a meno
GRUPPI
NUTRIENTI
Carne, pesce e uova
Proteine, vitamine, sali minerali
Latte e derivati
Proteine, grassi, vitamine
Cereali, patate e derivati
Carboidrati, vitamine
Legumi secchi
Proteine, sali minerali
Oli vegetali, grassi animali
Grassi, vitamine
Frutta e verdura
Vitamine, fibre
UNA QUESTIONE DI EQUILIBRIO
Per la salute del nostro organismo è importante assumere le sostanze nutritive
necessarie in modo ordinato e distribuirle con equilibrio nell’arco della giornata.
I dietologi consigliano di mangiare almeno cinque volte al giorno. Un’alimentazione
equilibrata prevede quanto segue:
•la colazione deve fornire il 20% dell’apporto energetico giornaliero; deve essere
abbondante e nutriente, in modo da poter affrontare bene le ore di studio
A colazione possiamo mangiare fette biscottate, pane, marmellata, latte e biscotti,
frutta e spremuta
Nella nostra classe non tutti fanno colazione ogni giorno:
•….la fanno sempre
•…fanno colazione ogni tanto
•…non fanno mai colazione
•
lo spuntino di mezza mattina deve fornire il 10% dell’apporto energetico; deve
essere nutriente, ma non ricco di grassi
Possiamo mangiare frutta, crackers, yogurt o un panino
•
il pranzo deve fornire il 35% dell’apporto energetico; deve essere costituito da
diversi alimenti e non deve essere consumato in fretta
Ci sono tante cose che possiamo mangiare, la cosa importante è assumere
carboidrati, vitamine e proteine
Di solito a scuola mangiamo…
•
lo spuntino di mezzo pomeriggio deve fornire il 10% dell’apporto energetico: deve
essere leggero per permettere di giungere alla cena con buon appetito
Possiamo mangiare una merendina o un panino, un po’ di frutta o latte e biscotti
•
la cena deve fornire il 25% dell’apporto energetico; deve essere costituita da
alimenti facilmente digeribili in modo da favorire il riposo notturno
Ci sono tante cose che possiamo mangiare ed è importante che assumiamo
carboidrati, proteine e vitamine. Però il pasto deve essere più leggero rispetto al
pranzo
UN PO’ DI IGIENE ALIMENTARE
Mangiare bene, in modo equilibrato, è certamente fondamentale per la nostra salute,
ma è altrettanto importante rispettare alcune norme igieniche in relazione alla
conservazione e alla preparazione dei cibi, alla pulizia della cucina, dei suoi arredi e
degli attrezzi che si usano per cucinare.
La prima cosa da fare è lavarsi le mani; è
molto importante perché siamo tutto il giorno
a contatto con i microbi che possono trovarsi
sul terreno, sulla tavola, sulle persone, sugli
oggetti, nell’aria, in strada. Sono invisibili a
occhio nudo!
Come vanno lavate le mani? «Acqua, normale sapone,
accurato sfregamento, abbondante risciacquo e
attenta asciugatura: questi sono i principali passaggi
di quello che viene definito il lavaggio sociale, quello
che ognuno di noi compie ogni giorno. Il tutto
dovrebbe durare almeno 40-60 secondi.
Per una buona igiene alimentare dobbiamo lavarci le
mani non solo prima di mangiare, ma anche prima di
preparare il cibo!!!
IL MENU’ EGIZIO
PRIMO:
Polenta d’orzo e porri
O
Purè di erbe aromatiche
SECONDO:
Pesce tigre del Nilo allo spiedo con farina
mista
DESSERT:
Spirale dolce al formaggio con miele
BEVANDE:
Birra leggera di pane d’orzo rosso del Nilo
INGREDIENTI:
600 ml di acqua tiepida
25gr di lievito di birra
1kg di farina
6 cucchiai di olio e.v.o.
2 cucchiaini rasi di zucchero
20 gr di sale
PREPARAZIONE:
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia o in una bacinella capiente.
Sciogliete a parte, in un bicchiere d’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero e in un altro
bicchiere fate la stessa cosa con il sale. Versate al centro della farina i due composti
ottenuti e l’olio. Iniziate ad impastare aggiungendo a poco a poco l’acqua fino ad
ottenere un impasto morbido ed elastico.
Mettete l’impasto a riposare in una ciotola coperta da un canovaccio e lasciate
lievitare, in un luogo tiepido e senza correnti d’aria, per 1h/1h30 (raddoppierà il suo
volume).
Quindi, dividete l’impasto in pagnottelle, stendete la pasta e condite a piacimento!
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