IL DOLMA
(Albania)
Fiorella
2D
INGREDIENTI:
foglie di vite
1 cipolla
200 gr di riso a grana lunga
(lavato e asciugato)
100 gr di carne macinata
succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine
di oliva
1 l acqua bollente
HAI BISOGNIO DI:
2 pentole
 1 cucchiaio
 1 coltello

PREPARAZIONE:
1.
2.
3.
bollire le foglie di vite per 10 minuti in acqua salata,
raffreddarle in acqua fredda e poi asciugarle;
tagliare la cipolla
mettere la cipolla in una padella
con l’olio e friggere
4.aggiungere la carne macinata e
farla rosolare bene
5. unire il riso, il succo di 1/2
limone;
fare cuocere per bene,
mescolando
di frequente;
6.unire l’acqua e fare cuocere a fuoco lento:
il tutto deve risultare molto asciutto;
7.disporre l’impasto così ottenuto nelle
foglie di vite e poi chiuderle a involtino;
8.mettere gli involtini a cuocere in una
padella con un filo d’olio e il succo di 1/2
limone (coprire la pentola con un
coperchio);
9. far cuocere il tutto per 1 ora.
10.far raffreddare bene