Le scoperte alimentari
dell‘America
Una presentazione di Sofia Dobbertin e Chiara Mohr
La scoperta dell‘America
1492- I sovrani di Spagna determinano il
processo della Reconquista, occupando Granada
- Per raggiungere i progressi commerciali
dei portoghesi, la Spagna cerca di trovare
una rotta più corta
Cristoforo Colombo: propone di raggiungere
l‘India navigando verso l‘ovest
I
Le scoperte alimentari
La scoperta del nuovo continente americano portò
numerose novitá alimentari. Si trattava di un
mondo con prodotti alimentari finora sconosciuti .
A partire dal XVI secolo queste si diffondono nella
vecchia Europa.
Oggi che i gusti culinari si sono ormai fusi ed
internazionalizzati, la gran parte della gente ha
dimenticato l’origine dei vari prodotti.
I primi vegetali
I. Capiscum = peperoncino piccante
II. Fagioli
Diventano d‘uso frequente nella dieta dei
poveri, come componenti di zuppe e
minestre.
I pomodori e le patate
- Soprattutto i pomodori e le patate ebbero
successo nelle abitudini alimentari
dell‘Europa.
- Ma non ebbero diffusione immediata, perchè
non era chiaro come utilizzarli.
XIX i pomodori vengono per la prima volta
ridotti in salsa
La cioccolata
-Per i ricchi la grande novità fu la cioccolata,
ricavata dalla pianta del cacao.
-A causa delle difficoltà di adattamento della
pianta al clima europeo, rimase comuqnue una
delizia per pochi.
XIX secolo: diffusione massiccia e popolare
Il tacchino
= galli d‘India
-Si diffonde già nella seconda metà del
Cinquecento
-L‘unico caso di carni americane importate
Grazie per la vostra attenzione