Informazioni per gli insegnanti
Chiosco per la pausa
– per degli spuntini sani
Chi si alimenta in maniera scorretta, per esempio consumando molti dolci e alimenti a base
di farina bianca o bevendo molte bibite zuccherate, provoca una forte variazione del proprio
tasso di glicemia. Si manifesta così un deficit energetico immediato che porta ad una diminuzione delle facoltà di rendimento e di concentrazione. Gli spuntini equilibrati non solo
contribuiscono a mantenere un peso corporeo sano, ma rendono gli allievi più attenti e attivi.
Tramite questo foglio informativo, vi diamo delle idee e dei consigli per gestire e organizzare in maniera ottimale il vostro chiosco per la pausa. In questo modo potete offrire ai vostri
allievi degli spuntini sani ed equilibrati che gli permettono di ricaricare l’energia durante le
ricreazioni.
«Pimp your own» birchermüesli
Un birchermüesli costituisce lo spuntino ideale e può essere arricchito a piacere con ingredienti sani. In questo modo gli allievi assumono degli alimenti che saziano ed in oltre si divertono durante la
preparazione del proprio birchermüesli.
Lista della spesa per il birchermüesli
(per 25 scolari, ca. Fr. 2.– a persona)
• 1 l latte intero Bio
• 1 l latte di soia calcio
• 0.5 l bevanda a base di riso (latte di riso) BIO
• 1 l Free From latte intero 3.5% pastorizzato
• 180 g yogurt al lampone Bio
• 500 g yogurt bifidus nature Bio
• 500 g yogurt alla fragola Bio
• 500 g yogurt all‘albicocca Bio
• 250 g cornflakes Bio
• 275 g farro soffiato Bio
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750 g birchermüesli Bio (senza zucchero aggiunto)
200 g fiocchi d’avena Bio
100 g noci
200 g mandorle intere Bio
135 g germi di grano
500 g miele (liquido in barattolo di vetro)
2 limoni bio
Frutta stagionale varia (mele, pere. albicocche, fragole, ecc.)
Questi prodotti costituiscono dei suggerimenti. Essi possono essere
sostituiti da prodotti alimentari più tradizionali, purché il contenuto
non varii. Vi preghiamo di voler porre particolare attenzione al fatto
che i cereali e i cornflakes, siano senza zucchero aggiunto.
Materiale:
Mettere a disposizione delle posate per servire, delle scodelle, dei
taglieri, e dei piccoli coltelli da cucina.
Una deliziosa combinazione veloce da preparare e che contiene
tutto il necessario per uno spuntino equilibrato. La ricetta proviene
dal libretto di ricette GORILLA per ragazzi, che grazie alle sue ricette
semplici e ad una breve parte teorica fa venire una gran voglia di
cucinare. Disponibile all‘indirizzo www.schtifti.ch
Idea per una modalità di pagamento
Come metodo di pagamento vi consigliamo l’utilizzo di una scheda
a punti. In questo modo gli allievi non hanno bisogno di denaro in
contanti, che possono spendere per altre cose. I genitori possono
acquistare queste schede dagli insegnanti. Per servirsi al chiosco è
necessario un determinato numero di punti a seconda del prodotto
scelto.
Scuola
Esempio
Fiocchi di latte (Hüttenkäse) alla pera su
panini svedesi
a
Scuolpio
Esem
Ingredienti per 1 persona
2 ............ panini svedesi
50 g . .... fiocchi di latte
1 . ........... pera matura
1 . ........... pizzico di sale
1 . ........... pizzico di pepe
Preparazione
Tagliare la pera a dadini e mischiarla con i fiocchi di latte. Insaporire
con un pizzico di sale e pepe. Spalmare su un panino svedese. Ma
spalmare appena prima di mangiare, altrimenti i panini diventano
danesi, ovvero molli.
Consiglio:
Può anche essere preparato con cracker integrali.
Invece dei fiocchi di latte utilizzare semplicemente del
formaggio fresco e insaporire con uva, pomodori o cetrioli.
Altre idee per l’assortimento del chiosco
Una scelta di diverse qualità di ingredienti quali:
• frutta e verdura come per esempio, albicocche, mele, pere,
fragole, lamponi, ciliege, mandarini, melone, pesche, noci , arance,
pesche, prugne, uva, susine, cetrioli, carote, rape, peperoni,
ravanelli, pomodori ecc. (tenere conto della regione di
provenienza e della stagione, da proporre eventualmente anche
come “spiedino di frutta”).
• panini integrali
• pane croccante
• Cracker integrali
• gallette di riso al naturale
• frutta secca e noci non salate (noci, nocciole, mandorle,
noci di Cashew)
• formaggio, formaggio fresco, fiocchi di latte
• latte
Bibite:
• acqua
• tisane non zuccherate alla frutta e alle erbe
Da evitare:
Barrette al cioccolato, al latte e ai cereali, cornetti, treccia, pane
bianco, bibite zuccherate, (tè freddo, coca cola, bibite energetiche,
bevande al latte zuccherate ecc.), nonché prodotti grassi o molto
salati quali gli salatini, le patatine, arachidi salate, ecc.
Partenaire professionale: Società Svizzera di Nutrizione
GORILLA è una programma della
Scuola Esempio
mpio
a Ese
Scuol
Consigli sull’organizzazione:
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Sensibilizzate i vostri colleghi, gli allievi, i genitori e il custode in
merito alla nuova offerta. Tutti devono contribuire al suo
successo
Informate i genitori del metodo di pagamento con la scheda
a punti
Coinvolgete gli allievi nella gestione (pianificazione, acquisti,
preparazione, presentazione, vendita, riordino)
Acquistate i prodotti (latte, frutta e verdure) presso i contadini
della zona
Per la gestione del chiosco chiedete aiuto ai genitori o ai nonni
degli allievi
Gestite il chiosco per la pausa con una o più classi
Tenete aperto il chiosco per la pausa almeno due volte alla
settimana
Fate attenzione all’igiene e al riciclo dei rifiuti
Materiale di supporto
I poster GORILLA, grazie alla piramide alimentare e al bilancio energetico, permettono ai giovani di non dimenticare i principi di base
di un‘alimentazione equilibrata e l‘importanza dell‘attività fisica.
Troverete entrambi i poster sul sito www.schtifti.ch, assieme a molti
altri strumenti, idee e consigli.
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Savina Meier, 044 421 30 23
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