NOTIZIARIO ASCOM DATA: MAGGIO - GIUGNO 2011 NR. 51 Associazione Panificatori di Milano, Monza Brianza e Province REDATTO A CURA DI ASSOCIAZIONE PANIFICATORI DI MILANO, MONZA BRIANZA E PROVINCE SETTIMANALE DI INFORMAZIONE DELLE ASSOCIAZIONI E DEI SERVIZI DELL’UNIONE DEL COMMERCIO DEL TURISMO DEI SERVIZI E DELLE PROFESSIONI DELLA PROVINCIA DI MILANO CORSO VENEZIA 58 - 20121 MILANO TELEFONO 02-7750322 FAX 02-7750465 ORARI APERTURA AL PUBBLICO: DA LUNEDÌ AL GIOVEDÌ: DALLE ORE 08.30 ALLE ORE 12.30 DALLE ORE 13.30 ALLE ORE 17.30 VENERDÌ:DALLE ORE 08.30 ALLE ORE 13.30 DALLE ORE 13.30 ALLE ORE 16.30 Sommario: Il Punto del Presidente: PAG. 2-3 Il Verbale dell’Assemblea Generale Ordinaria dei Panificatori PAG. 3-4 Il Discorso del Presidente PAG. 4-10 News –Visita Scolaresca PAG. 11-13 News – Rassegna Stampa PAG. 14 Servizi ai Soci – Le principali Scadenze Fiscali PAG. 15-20 Servizi ai Soci – Turni Ferie 2011 PAG. 20 Servizi ai Soci – Corsi Ex Libretto Sanitario PAG. 21 Servizi ai Soci – Calendario di Panificazione PAG. 21-22 Info – Orari e Festività PAG. 22 Curiosità – Leggenda sul Pane PAG. 22-23 Recapiti Segreteria PAG. 24 DIREZIONE AMMINISTRATIVA CORSO VENEZIA 49 - 20121 MILANO DIRETTORE RESPONSABILE: FEDERICO SOZZANI STAMPATO CON MEZZI PROPRI REG. TRIBUNALE MILANO N° 263 DEL 10 LUGLIO 1981 “POSTE ITALIANE SPA SPED. A.P. – D.L. 353/2003 (CONV. IN L. 27/02/2004 N.46) ART.1, COMMA 2, DCB MILANO” Il Punto del Presidente Associazione Panificatori di Milano, Monza, Brianza e Province Cari Colleghi, abbiamo da poco concluso i lavori per la nostra Annuale Assemblea dei Panificatori. Assemblea che si è riunita il 09 Maggio c.a. durante la quale abbiamo registrato un’ampia e proficua partecipazione, sia da parte dei soci, che da parte delle autorità politiche ed istituzionali che ogni giorno ci affiancano nello svolgimento del nostro lavoro. Il Presidente Pietro Restelli: Sono orgoglioso di essere alla guida, ormai da più di un anno, di un Associazione di categoria unita e meritevole come quella dei Panificatori. Vorrei che Voi focalizzasse la vostra attenzione sul significato di Associazione. Associazione significa “Riunione di più persone in vista di uno scopo comune”. Ecco a cosa serve un Associazione: - a richiamare l’attenzione dell’Opinione Pubblica, delle Istituzioni, di tutti coloro che possono rendere il nostro e il vostro lavoro migliore; - a tutelare i Panificatori associati ed ad aiutarli nello svolgimento delle pratiche di cui purtroppo, oggi, la burocrazia ha reso più difficile la compilazione e presentazione; - a far rispettare la normativa relativa alla Panificazione Domenicale; Tra quelli citati, solo una minima parte dei motivi per cui esistono le Associazioni di categoria, ed in questo caso, la nostra Associazione Panificatori. Il nostro obbiettivo primario è Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 2 di 24 far si che il vostro lavoro continui ad essere un lavoro che vi riempia di soddisfazione; Soddisfazione per chi lo svolge, ma anche soddisfazione per i clienti che ne usufruiscono. Il cliente è il nostro bene più prezioso, a Lui dobbiamo rendere conto, quotidianamente, ed è il suo giudizio quello a cui teniamo di più. Per noi la stima e la riconoscenza di un cliente è la nostra più grande soddisfazione, ma credo che questo sia risaputo da ognuno di noi. Troverete nelle successive pagine del Notiziario il discorso da me tenuto in Assemblea ed il relativo verbale, affinché tutti possiate essere a conoscenza di ciò di cui si è parlato e discusso. Grazie ancora per quanto di Voi siano riusciti a presenziare. IL PRESIDENTE Pietro Restelli Verbale Assemblea Ordinaria Panificatori Il Verbale dell’Assemblea Generale Ordinaria… …dell’Associazione Panificatori Il giorno 09 Maggio 2011, giusta convocazione, prot. 282011,CS,mv ai sensi dell’art. 14 dello Statuto, si è riunita l’Assemblea Generale Ordinaria dell’Associazione Panificatori – Panificatori, Pasticceri ed affini di Milano, Monza Brianza e Province, in seconda convocazione (essendo la prima, fissata sempre con prot. 28-2011,CS,mv andata deserta il 09 Maggio 2011 alle ore 06,00), presso la “Sala Colonna” - Casello Ovest, Corso Venezia, 63 Milano. Ordine del giorno: 1)Relazione del Presidente; 2)Rendicontazione delle attività; 3)Interventi delle Autorità Politiche ed Istituzionali; 4)Interventi degli Associati; 5)Ratifiche varie; 6)Varie ed eventuali. Apre i lavori il Segretario Salluzzo che, nei termini statutari, comunica al Presidente che l’ufficio verifica poteri ha a sua volta Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 3 di 24 Assemblea Generale Ordinaria Panificatori 09 Maggio 2011 c/o Casello Ovest Porta Venezia Le Foto I Relatori comunicato la validità dei numeri associativi utili ed in regola per lo svolgimento della riunione stessa. Il Segretario Salluzzo rivolge un sentito ringraziamento a tutti gli intervenuti con particolare riferimento agli associati e alle Autorità Politiche ed Istituzionali presenti. Inoltre, il Segretario, prima di cedere doverosamente la parola al Presidente, ricorda che sempre nel rispetto dei termini statutari presiederà, la riunione odierna, il Presidente D’Onore Antonio Marinoni il quale, al termine del proprio intervento, passerà la parola al Presidente dell’Associazione Pietro Restelli, per la Relazione Annuale e la Rendicontazione delle Attività di cui al punto 1 e 2 dell’Ordine del Giorno. Interviene il Presidente D’Onore Antonio Marinoni il quale ricorda che un anno fa sono state svolte le elezioni, che egli ha traghettato l’Associazione da autonoma ad Amministrata Unione e che i lusinghieri risultati raggiunti fanno ben sperare per il proseguo delle attività associative. Il Presidente D’Onore si complimenta anche con la Segreteria e con il Segretario dell’Associazione, Sig. Salluzzo, per quanto svolto fino ad oggi. Al termine dell’intervento prende la parola il Segretario il quale ringrazia per la rappresentanza dell’Unione la presenza del Dr. Simonpaolo Buongiardino, che per impegni successivi, dopo l’intervento in Assemblea, dovrà lasciare la riunione. Il Dr. Buongiardino ribadisce quanto sia stato importante il passaggio amministrativo dell’Associazione Panificatori avvenuto un anno fa e conferma il pieno sostegno alle attività da parte dell’Unione Confcommercio Milano. Il Segretario Salluzzo lascia la parola al Presidente Restelli la cui relazione diviene parte integrante del presente verbale: Il Discorso del Presidente in Assemblea “Cari Colleghi, Care Colleghe, ritrovarsi qui, in questa meravigliosa sala, ci da sempre una piacevole sensazione di appartenenza, di fratellanza, ma soprattutto ci sentiamo maggiormente stimolati dalla voglia di “FARE”. Desidero quindi ringraziare tutti i presenti per avere anche quest’anno accolto il nostro invito e per l’onore che ci fate con la Vostra presenza. Un caloroso benvenuto agli illustri ospiti Gli Interventi per la sensibilità e stima che da sempre rivolgono alla nostra Categoria. Un grazie di cuore per essere fra noi a tutti gli intervenuti. Da sempre i Panificatori milanesi sono gli artefici della città Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 4 di 24 che produce e – attraverso le iniziative che porta avanti con successo – rappresentano amore e pace; caro assessore Terzi: grazie per aver riconosciuto l’impegno serio e costante che i Panificatori tutti abbiamo sempre messo a disposizione. A Milano, se si fanno le cose fatte bene, tutto funziona. Vogliamo collaborare con il nostro assessore e per questo colgo l’occasione per ringraziare anche la Provincia di Milano. Ora iniziamo la nostra Assemblea Ordinaria. Cari amici e colleghi, ci troviamo oggi in questo importante appuntamento per la nostra vita associativa e per la nostra intera categoria. Con il vostro consenso, mi permetto di rammentare le più significative attività svolte durante il 2010-2011 ad un anno dalla mia elezione, dopo tanti anni di Presidenza Marinoni, che ci ha traghettato nell'amministrazione della nostra Unione Confcommercio di Milano, penso che le attività svolte dall’Associazione Panificatori, in quest’ultimo anno siano molte, raggruppandole sotto tre categorie: I) promozione del pane fresco artigianale; II) attività politico-sindacale; III) l'azione sociale dei panificatori. - Abbiamo partecipato attivamente alle fiere di settore, che quest’anno hanno dato luogo a diverse manifestazioni, Gli Associati - Con l’aiuto ed in collaborazione della Camera di Commercio di Milano abbiamo promosso, anche nel 2010, una importante campagna promo - pubblicitaria sul panettone tipico della tradizione milanese, la presentazione dell’evento si è svolta qui al Casello Ovest, con grande partecipazione dell’autorità e di pubblico. Evento che si è concluso con i festeggiamenti per San Biagio lo scorso 3 febbraio. - In collaborazione con Confcommercio Milano e la ditta FARMO, abbiamo siglato un accordo a sostegno della campagna di prevenzione alla celiachia, che ci ha permesso di portare nei nostri negozi, vari prodotti senza glutine a marchio “SOLARE” distribuiti solo per i nostri associati e con prezzi concorrenziali. Il Buffet - SALE: come a tutti è noto, è stato siglato un protocollo d’intesa con il Ministero della Salute per la riduzione del contenuto di sale nella panificazione. Sarà opportuno predisporre da parte delle sedi territoriali dei particolari disciplinari di produzione, ed attenervisi scrupolosamente. Tuttavia, abbiamo fatto presente che il successo dell’iniziativa è comunque molto condizionato dal sostegno promo pubblicitario sull’argomento: volta per volta informeremo tutti gli associati. - Abbiamo siglato ieri un importante Protocollo d’intesa, con la Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 5 di 24 Provincia di Milano e la Coldiretti, il progetto consiste nel pianificare realizzare e promuovere una filiera del pane milanese, che prevede l’utilizzo di farine macinate a pietra, ottenute da grano ed altri cereali, prodotti nel territorio milanese e la sua trasformazione in pane ad opera dei Panificatori. - E’ stata avviata una Convenzione con il Comune di Milano che prevederà, a breve, l’avvio di stage nelle aziende di panificazione con la presenza di personale formato e da formare per un periodo massimo di sei mesi e che tale formazione sarà totalmente gratuita e sotto completa egida del Comune di Milano. Altro importante contenuto della Convenzione è che non vi saranno obblighi successivi di assunzione al termine dello stage stesso. - unitamente all’Unione Regionale Panificatori e la Regione Lombardia, con la partecipazione dell’Assessore al Commercio Maullu, stiamo avviando una serie di incontri che ci portino a fare chiarezza legislativa sulla definizione di pane fresco e conservato – definizione di Panificio – individuazione di requisiti professionali per l’esercizio dell’attività. - Come ormai consuetudine, anche per il 2010 – 2011 abbiamo aderito, con la nostra presenza e i nostri prodotti, a numerose manifestazioni di tipo benefico - sociale, organizzate da questi enti non lucrativi. Colgo l’occasione per ringraziare, sentitamente, tutti coloro che con il loro discreto sostegno ed aiuto hanno contribuito a rendere possibile tali nostri interventi, in particolare l’amico Ivan Zoppini). - Finalmente dopo cinque anni, siamo riusciti ad organizzare la tradizionale Festa dei Panificatori, lo scorso 20 marzo con mia grande gioia, si è tenuta la Festa, i Soci, che vi hanno preso parte, hanno risposto con il consueto entusiasmo che contraddistingue, da sempre, la categoria dei Panificatori. - Siamo stati contattati per intraprendere un iniziativa con il Sindaco Letizia Moratti, per il progetto “al FEMMINILE” di cultura del pane e dell’arte bianca, per il prossimo Expo 2015. Amici, stiamo vivendo un periodo non facile per le Imprese, per l’economia e per la nostra Società. Viviamo una crisi economica che ha scarsi precedenti per profondità, durata, ampiezza di settori e aree coinvolte. Milano, come gran parte delle città Europee, è a bassa crescita e rischia, se non saprà reagire, rimboccandosi le maniche, di essere travolta. Voglio essere ottimista nell’affermare che non abbiamo davanti una strada in discesa, ma neppure una montagna invalicabile. Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 6 di 24 Quelli che stiamo attraversando sono certamente momenti difficili. La crisi finanziaria, l’esplosione dei prezzi di tutte le materie prime, sono tutti avvenimenti che accentuano la sensazione di vivere in un mondo non governato, che corre senza freni verso un futuro oscuro. La fiducia è la vera spinta che ci permette di far ripartire le nostre Aziende e di costruire il futuro. Una fiducia basata: sulla volontà di guardare a ciò che unisce e quindi rende più forti; sulla capacità di lavorare meglio e di lavorare di più insieme facendo gioco di squadra per raggiungere tutti gli obiettivi che la Panificatori ci mette a disposizione. A Milano e all’Italia occorre uno sforzo straordinario, anche da parte di noi Panificatori, per fare le riforme e le politiche necessarie allo sviluppo del nostro territorio, e il clima positivo per realizzarle. Noi imprenditori Panificatori lo solleciteremo e continueremo a fare la nostra parte, con impegno, volontà e determinazione, ma anche con la serenità e l’orgoglio di chi trova nel proprio lavoro uno dei valori importanti della propria esistenza. In questa difficile cornice vive che la nostra filiera del PANE. Non intendo svolgere una approfondita analisi di quanto accade e, soprattutto, la posizione dei Panificatori. GUERRA TRA POVERI: Sì, la verità è che il prezzo è da stabilire in base all’intellighenzia e alla professionalità del panificatore stesso, che è conscio e consapevole delle spese che deve affrontare quotidianamente per sopravvivere in questa giungla che è oggi la città di Milano. Molti panificatori arrivano a fine mese con l’acqua alla gola, non riescono a saldare le farine, gli affitti, la manodopera specializzata che necessitano per offrire sempre il meglio. Sì, la verità è che a Milano il pane non è affatto caro, la ragione per cui il pane a Milano lo vendiamo a così poco prezzo è perché usiamo, per far tornare i conti, lo sfruttamento del lavoro familiare e la sottoremunerazione del nostro capitale. Colleghi, Ricordiamoci che non si può costruire un solido presente senza partire dalla propria storia. Una storia ben radicata in Lombardia, dove c’è la maggior ricchezza prodotta: qui è la vivacità dei mercati; qui è il terziario avanzato; qui sono le centrali della comunicazione, della cultura, dello scambio sociale. Quindi, vogliamo subito un’inversione di rotta. La nostra è una storia ricca di lavoro concreto, quotidiano, di iniziative pensate e svolte per il bene comune, garantendo così un prodotto-pane di alta qualità, per il benessere nostro e di tutti i consumatori. Panificatori ieri, oggi e domani. Il nostro obiettivo, quindi, è quello di costruire bene il presente sulle solide fondamenta del passato, ma con lo sguardo decisamente Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 7 di 24 rivolto al futuro. Alla “Quantità della grande Distribuzione” noi affianchiamo la “genuinità della bottega fresca”, sinonimo di “qualità della vita”. Quindi, per evitare di essere travolti da altri mercati, dobbiamo trovare soluzioni sempre alternative dando sfogo a tutte le nostre capacità professionali. Non voglio prolungare oltre questo mio discorso. Desidero solo aggiungere che la nostra categoria dovrà essere sempre più forte e compatta, pronta a tutelare i principi di trasparenza e ad affrontare le sfide del mercato. E possa crescere e svilupparsi nella direzione giusta, capace di adempiere la sua importante missione. Al termine della relazione del Presidente Restelli, riprende la parola il Segretario Salluzzo, il quale consegna al Presidente Restelli l’elenco delle Autorità presenti in sala al quale il Presidente stesso rivolge un ringraziamento per la partecipazione ed in particolare a: Unione del Commercio: Dr. Simonpaolo Buongiardino – Amministratore Unione; Dr. Enrico Meazzi – Direttore Amministrazione Unione; Dr. Marco Barbieri – Responsabile Area Rete Associativa Unione; Dr. Umberto Bellini – Membro di Giunta Unione; Dr.ssa Maria Antonia Rossini – Presidente Commissione e Cultura Comitato Ingrosso e Dettaglio Agroalimentare; - Sig. Giovanni Moro – Presidente Associazione di Corsico; - Dr. Giuseppe Dalla Costa – Direttore Ente Mutuo; - Sig. Luigi Alemani – Presidente Associazione Magenta e Castano Primo; - Dr.ssa Elena Tassetto – Direttore Centrimpresa; - Cav. Uff. Carlo Alberto Panigo – Consigliere di Presidenza con Delega per la Provincia; - Sig. Alfredo Giordano – Presidente Settore Rivendite di Pane di Assofood; - Sig. Luigi Currenti – Consigliere di Assofood; Autorità Politiche: Dr. Luca Agnelli – Assessore Agricoltura, Parchi, Caccia, Pesca della Provincia di Milano; Dr. Stefano Maullu – Assessore al Commercio, Turismo e Servizi Comune di Milano; Dr.ssa Claudia Ferrari – Candidata “PDL” Comune di Milano; Dr. Pietro Tatarella – Candidato “PDL” Comune di Milano; Dr. Lucio Bergamaschi – Candidato Lista Letizia Moratti Comune di Milano; Gli Sponsor: Dr. Giuseppe Brizio – Direttore Generale Latte Milano; Dr. Mario Sebastiani – Responsabile Vendite Latte Milano; Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 8 di 24 I Probiviri: Dr. Walter Bonini; Dr. Marco Bugo – Commercialista; Gran Uff. Ivan Zoppini; Unione Regionale: Roberto Capello – Presidente Unione Regionale; Il Presidente Restelli chiede all’Assessore Provinciale Agnelli di svolgere un proprio intervento e l’Assessore ricorda come il giorno precedente sia stato siglato il Protocollo D’Intesa tra la Provincia di Milano, l’Associazione Panificatori e la Coldiretti Milano Lodi per la creazione/promozione di una filiera del pane milanese. L’Assessore, conclude il proprio intervento, auspicando sempre maggiori e migliori rapporti con l’Associazione che possano maggiormente favorire l’interscambio tra Istituzione Politica e Organizzazione Associativa. Il Presidente Restelli introduce l’intervento dell’Assessore Regionale al Commercio Dr. Stefano Maullu, ricordando come, con lo stesso, vi siano stati recentemente importanti incontri tesi a scongiurare sia la panificazione domenicale sia la rivalutazione del settore stesso. L’Assessore nel corso del proprio intervento ribadisce fermamente che non verrà legiferata in alcun modo una norma che prevederà la possibilità di panificare la domenica e che su questo argomento, come già anticipato dal Presidente Restelli, c’è stata ampia convergenza. Si susseguono vari interventi da parte degli associati presenti, tutti finalizzati a chiarire questo importante argomento che vede la possibilità della panificazione domenicale. Il Presidente Restelli invita al tavolo il Presidente Regionale Roberto Capello, che illustra ai presenti i termini dell’Accordo Contrattuale recentemente siglato. Vengono svolti a questo punto interventi di presentazione delle candidature al Consiglio Comunale da parte dei Candidati Claudia Ferrari, Pietro Tatarella e Lucio Bergamaschi. Riprende la parola il Segretario Salluzzo, il quale la cede al Dr. Brizio, Direttore Generale della Latte Milano, che unitamente al Dr. Sebastiani, Responsabile Vendite della medesima azienda, illustrano ai presenti i termini contrattuali del nuovo accordo con la Latte Milano. Esauriti questi argomenti il Segretario riprende la parola per chiedere a tutti i partecipanti in Assemblea se qualunque altra persona presente desideri intervenire per esaurire la parte dell’Ordine del Giorno relativa gli interventi degli associati. Non registrandosi alcuna richiesta di intervento il Segretario Salluzzo passa alla trattazione del quinto punto posto all’Ordine Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 9 di 24 del Giorno – Ratifiche Varie, che scaturiscono il doveroso passaggio statutario che compete all’Assemblea e già approvato, dal Consiglio Direttivo, nella sua precedente riunione e che riguarda alcune integrazioni, sostituzioni e cooptazioni del Consiglio Direttivo. Il Segretario Salluzzo le elenca di seguito ed in particolare riguardano i signori: - Valerio Belverato Cooptato nella carica di Vice Presidente Vicario per Milano; - Francesco Biancardi Cooptato come Consigliere di Milano; - Cesare Bollani Cooptato come Consigliere per Milano; ed inoltre la perdita della carica del Consigliere di Milano Luigi Panigada mai presentatosi ad alcuna riunione del Consiglio Direttivo. Inoltre, la Cooptazione del Sig. Emanuele Lorenzini, come Consigliere per la Provincia relativa all’Associazione Territoriale di Magenta e Castano Primo ed infine, sempre per la Provincia, la sostituzione per motivi di malattia, del sig. Carlo Bracchi con il sig. Marco Meroni per l’Associazione Territoriale di Melzo. Passando alla trattazione dell’ultimo punto, posto all’Ordine del Giorno, relativo alle “Varie ed eventuali” il Presidente, non riscontrando altri argomenti in discussione, dichiara terminata l’Assemblea ed invita tutti i partecipanti a degustare il buffet appositamente predisposto grazie alla generosità dei Consiglieri Panificatori e dai prodotti forniti gratuitamente dalla Latte Milano. Avendo esaurito tutti i punti all’O.d.G. e non essendoci altri argomenti da discutere il Presidente, sentita l’Assemblea, dichiara chiusi i lavori della presente Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 10 di 24 News Il Panificio Restelli… Il panificio del Presidente Restelli ha, nel mese di Aprile, aperto le porte alle Scuole Elementari di Casorezzo. Ecco l’articolo pubblicato sul “Settegiorni Alto Milanese – Venerdì 08 Aprile 2011 – CASOREZZO”. …Apre il proprio laboratorio alle Scuole Elementari I bambini felici e soddisfatti per la bella giornata trascorsa ad osservare ed imparare le tecniche della panificazione hanno realizzato un “collage” di tutti i loro “pensierini” scritti per l’argomento. Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 11 di 24 Foto della Copertina del cartellone realizzato dai bambini… …con cui hanno omaggiato il Presidente Restelli Foto dei Pensierini dei Bambini sul mondo dell’arte bianca Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 12 di 24 Riportiamo, i più significativi, qui di seguito: ABBIAMO CAPITO CHE: “Che cosa si prova ad essere Panettiere e come, in che momento, in che stato d’animo si riesce a realizzare un semplice panino anche se non speciale. Grazie. DANIELE” “Che per fare il pane ci vogliono molte ore, amore e abilità e verrà fuori un pane di alta qualità. Ora abbiamo tutti imparato che fare il pane è un lavoro molto faticoso e gustoso. MARCO” “Come voi riuscite a fare tutte quelle forme grazie alle formine e come fate a fare l’impasto grazie alla spirale e alla tuffante. DENISE.” “Che ci sono molti macchinari ed io non lo sapevo che esistevano. E’ stato bellissimo scoprire come si facevano le forme con il pane e la colomba era buonissima. Grazie di cuore sig. Restelli. SOFIA.” “Ci ha insegnato che per essere un panettiere ci vuole amore, agilità, fantasia e un cuore pieno di felicità. E’ la persona più brava del mondo spero di rivederla presto. ANDREA” “Che il lavoro del panettiere non è un lavoro facile e veloce, ma duro e con procedimenti complessi. L’avventura è stata fantastica. Grazie e arrivederci. GIADA” “Come si fa la michetta, gli animali come la tartaruga, il coccodrillo e il topolino. Poi ci ha fatto vedere tutti i macchinari ed infine ci ha fatto vedere il cuore, l’agrifoglio, la treccia e tre e la treccia a 5. Grazie di cuore. GRETA” “Grazie, sig. Restelli, per aver dato ai nostri “Monelli” la possibilità di visitare e veder “dal vivo” un laboratorio del pane e soprattutto capire quanta fatica...per avere una michetta! Grazie di cuore. LE INSEGNANTI DELLA IV DI CASOREZZO.” Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 13 di 24 News Gli Articoli… Riportiamo qui di seguito una breve rassegna stampa degli articoli pubblicati in questi ultimi mesi. …del Mese di Maggio Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 14 di 24 Servizi per gli Associati Le Principali… …Scadenze Fiscali Riceviamo dallo Studio Bugo un importante comunicazione riguardante le principali scadenze fiscali, da Giugno a Ottobre 2011, e le principali novità introdotte dal Decreto legge n. 70 del 13 maggio 2011 e, volentieri, a beneficio degli Associati, le pubblichiamo sul nostro Notiziario.” Scadenze Fiscali da Giugno ad Ottobre 2011 Rinvio dei termini per il versamento delle imposte Unico 2011 Con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri, pubblicato in Gazzetta Ufficiale in data 14 maggio 2011, n. 111, è stato previsto per le persone fisiche lo slittamento dei termini di pagamento delle imposte dal 16 giugno al 6 luglio 2011, senza alcuna maggiorazione ovvero dal 7 luglio al 5 agosto 2011 con la maggiorazione dello 0,40 per cento. Sono inoltre interessate dal differimento i soggetti diversi dalle persone fisiche tenuti ai versamenti risultanti dalle dichiarazioni dei redditi e IRAP entro il 16 giugno 2011, che esercitano attività economiche per le quali sono stati elaborati gli studi di settore e che dichiarano ricavi o compensi di ammontare non superiore al limite stabilito per ciascuno studio di settore dal decreto di approvazione del Ministro dell'economia e delle finanze. Imposte Irpef-Ires-Irap “saldo e I° acconto” (Modalità e termini di versamento). Tutti i versamenti Irpef a saldo che risultano dalla dichiarazione dei redditi, compresi quelli relativi al primo acconto devono essere versati entro il 6 luglio ovvero 5 agosto 2011 con la maggiorazione dello 0,40 per cento. Il versamento del II° acconto è fissato al 30 novembre 2011. I termini di versamento dell'IRES e dell’IRAP, prescindono dalla data di presentazione delle dichiarazioni: - saldo e I° acconto: entro il giorno 16 del sesto mese successivo a quello di chiusura del periodo d'imposta; Per i soggetti che, in base a disposizione di legge approvano il bilancio oltre il termine di quattro mesi dalla chiusura dell'esercizio, il versamento va effettuato entro il giorno 16 del mese successivo a quello di approvazione del bilancio; in ogni caso, qualora il bilancio non sia approvato nei termini di legge, il versamento va comunque effettuato entro il giorno 16 del mese successivo a quello di scadenza del termine di approvazione medesimo; i versamenti di cui sopra possono essere effettuati entro 30 giorni successivi ai termini previsti, con applicazione di una maggiorazione dello 0,4%; Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 15 di 24 Versamento… …Annuale IVA II ° acconto: entro l'ultimo giorno dell'undicesimo mese uccessivo a quello di chiusura del periodo di imposta. Adeguamento da studi di settore Si ricorda che l'adeguamento agli studi di settore effettuato da parte dei soggetti, diversi da quelli per i quali trova applicazione per il primo anno lo studio o la revisione del medesimo, può essere effettuata a condizione che: - sia versata una maggiorazione del 3% determinata sulla differenza tra i ricavi o compensi derivanti dall'applicazione degli studi ed i ricavi annotati nella scritture contabili; - tale maggiorazione sia versata entro il termine di versamento a saldo delle imposte sul reddito (codice tributo "2118"). E' stato tuttavia previsto che, la maggiorazione non si applica qualora la predetta differenza non sia superiore al 10% dei ricavi o compensi annotati nelle scritture contabili. Il versamento dell'IVA dovuta sui maggiori ricavi da adeguamento va effettuato entro il termine previsto per il versamento a saldo delle imposte mediante utilizzo del codice tributo "6494"; i versamenti dell'IVA dovuta dai soggetti che si adeguano ai parametri vanno invece effettuati entro il termine di presentazione della dichiarazione, mediante il codice tributo "6493". Versamento IVA annuale Scadenze Si comunica che il versamento del saldo Iva risultante dalla dichiarazione annuale (Mod. IVA/2011), può essere effettuato secondo le seguenti scadenze: - entro il 16 marzo 2011, in caso di dichiarazione autonoma o unificata oppure in caso di dichiarazione Iva presentata in forma unificata, entro il termine previsto per il versamento delle imposte dovute in base alla dichiarazione unificata annuale, maggiorando le somme da versare degli interessi in misura dello 0,40% per ogni mese o frazione, decorrente dal 16 marzo 2011. Diritto Camerale Il decreto interministeriale del 21 aprile 2011 ha individuato gli importi da versare per l’anno 2011. In particolare, rimangono confermati gli importi già previsti per il 2010 ad eccezione: - delle società semplici e delle società di avvocati che provvisoriamente per l’anno 2011 sono tenute al versamento del diritto fisso previsto per il primo scaglione di fatturato; - delle imprese individuali iscritte nella sezione ordinaria del Registro delle imprese, che sono tenute dal 2011 al versamento di un diritto in misura fissa in luogo di una misura commisurata al fatturato; - dei soggetti iscritti nel REA, che sono tenuti dal 2011 al Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 16 di 24 Versamento… …Imposta Comunale sugli Immobili versamento di un diritto definito in misura fissa. L’obbligazione, relativa a ciascun anno solare, riguarda tutte le imprese iscritte o annotate nel Registro delle imprese. Il versamento è eseguito a favore della CCIAA competente per territorio; nel caso di trasferimento della sede legale o principale dell’impresa in altra provincia, il diritto è dovuto alla Camera di commercio in cui è ubicata la sede legale al 1° gennaio. La scadenza per effettuare il pagamento, in unica soluzione, è collegata con il termine previsto per il pagamento del primo acconto delle imposte sui redditi: 16 giugno ovvero 16 luglio, con la maggiorazione dello 0,40 per cento. Per i soggetti cui si rende applicabile la proroga dei versamenti come sopra riportata, le scadenze sono 6 luglio ovvero 5 agosto 2011 con la maggiorazione dello 0,40 per cento. Il diritto camerale 2011 per la sede legale, dovuto dalle imprese già iscritte nella sezione ordinaria del Registro delle imprese, va calcolato in funzione del fatturato realizzato lo scorso anno, come risulta dalla dichiarazione Irap. L’importo da versare si determina sommando gli importi dovuti per ciascun scaglione, considerata la misura fissa di 200 euro, e le aliquote indicate nella tabella relative ai successivi scaglioni fino a quello nel quale rientra il fatturato complessivo realizzato nel 2010. Versamento I.C.I. L’imposta comunale sugli immobili (“Ici”) deve essere pagata dai proprietari di fabbricati, aree edificabili e terreni agricoli situati nel territorio dello Stato; dai titolari di diritti reali di godimento (usufrutto, uso, 4 abitazione, enfiteusi, superficie) sugli stessi beni; dai locatari in caso di locazione finanziaria (leasing); dai concessionari di aree demaniali. L'obbligo d'imposta non sussiste per gli immobili adibiti a «prima casa». A stabilirlo è l'articolo 1 del Decreto legge 27 maggio 2008 n° 93 che dispone che, a decorrere dal 2008, è esclusa dall'obbligo dell'Ici l'unità immobiliare (casa, appartamento) adibita ad abitazione principale del soggetto passivo, considerando tali anche quelle alla stessa assimilate dal Comune con proprio regolamento. Eccezion fatta per quelle che rientrano nella categoria catastale A1 (abitazione signorile), A8 (abitazioni in ville) e A9 (castelli e palazzi di eminenti pregi artistici o storici). Per abitazione principale si intende quella nella quale il contribuente ha la residenza anagrafica. Per le unità immobiliari appartenenti alle categorie catastali A/1, A/8, A/9, utilizzate come abitazione principale del contribuente continua ad applicarsi la detrazione dall'imposta di euro 103,29 annui, da rapportare ai mesi di utilizzazione. Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 17 di 24 Modello 770… …Ordinario e Semplificato Alle pertinenze è riservato lo stesso trattamento fiscale dell'abitazione principale. Nel caso in cui la detrazione per l'abitazione principale è maggiore dell'Ici dovuta, la parte residua potrà essere detratta dall'imposta dovuta per le pertinenze. L'Imposta Comunale sugli Immobili, deve essere versata in due rate: la prima o acconto entro il 16 giugno. Questo acconto è pari al 50% dell'imposta dovuta per l'anno e, per comodità del contribuente, si calcola in base all'aliquota e alle detrazioni dell'anno precedente. La seconda rata o saldo, va versata tra il 1° e il 16 dicembre dell'anno di riferimento e si calcola applicando le aliquote e le detrazioni deliberate dal Comune di competenza per l'anno in corso, sottraendo quanto versato in acconto. È comunque possibile pagare l'Ici in unica soluzione, entro il termine previsto per l'acconto. Modello 770 Ordinario e Semplificato Le dichiarazioni Mod. 770/2011 Semplificato e Mod. 770/2011 Ordinario devono essere presentate esclusivamente in via telematica, direttamente o tramite un intermediario abilitato, considerando avvenuta la presentazione nel giorno in cui è avvenuta la ricezione dei dati da parte dell'Agenzia delle Entrate, secondo le seguenti scadenze: Tipo di modello Invio telematico: Modello 770/2011- Semplificato Entro il 1° agosto 2011; Modello 770/2011- Ordinario Entro il 1° agosto 2011. Il citato decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri ha inoltre previsto il differimento dei termini per gli adempimenti fiscali e i versamenti delle somme che hanno scadenza nel periodo compreso tra il giorno 1 ed il giorno 20 agosto 2011, al 20 agosto e, quindi, automaticamente a lunedì 22 agosto, senza alcuna maggiorazione. Alla luce di quanto in precedenza sembrerebbe pertanto che anche l’adempimento relativo all’invio dei modelli 770 semplificato e ordinario possa rientrare nella menzionata proroga. I soggetti che presentano solo il Mod. 770/2011 Semplificato devono includere nel modello gli estremi dei versamenti effettuati, dei crediti e delle compensazioni operate, riepilogandoli nei prospetti ST, SV e SX. In caso contrario, cioè se il contribuente è tenuto anche alla presentazione del Mod. 770/2011 Ordinario, deve compilare il Mod. Semplificato senza i prospetti ST, SV e SX, che vanno inclusi nel Mod. 770 Ordinario. Il sostituto d'imposta, tenuto alla presentazione di entrambi i modelli, può produrre il 770 Semplificato comprensivo dei quadri ST, SV e SX, qualora non abbia effettuato compensazioni "interne" tra i versamenti relativi al 770 Semplificato e quelli Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 18 di 24 Modello Unico… …Anno 2011 attinenti il 770 Ordinario. Il sostituto d'imposta ha la facoltà di suddividere il 770 Semplificato in due parti, inviando da una parte il frontespizio con i dati relativi al lavoro dipendente e assimilati con i relativi prospetti SS, ST, SV e SX e dall'altra le Comunicazioni di lavoro autonomo, provvigioni e redditi diversi con i rispettivi prospetti SS, ST e SX, alle seguenti condizioni: - devono essere trasmesse sia le Comunicazioni dati relativi al lavoro dipendente e assimilati, sia le Comunicazioni di lavoro autonomo, provvigioni e redditi diversi; - non devono essere state effettuate compensazioni interne tra i versamenti di ritenute attinenti il lavoro dipendente e il lavoro autonomo, né tra tali versamenti e quelli attinenti i redditi di capitale. Modello Unico 2011 - IVA 2011 autonoma Le dichiarazioni Mod. Unico 2011 (persone fisiche – società di persone – società di capitali – enti non commerciali) e Mod. IVA 2011 autonoma, devono essere presentate esclusivamente in via telematica, direttamente o tramite un intermediario abilitato, considerando avvenuta la presentazione nel giorno in cui è avvenuta la ricezione dei dati da parte dell'Agenzia delle Entrate, secondo le seguenti scadenze: Tipo di modello Invio telematico Modello Unico 2011 Entro il 30 settembre 2011; Modello Iva 2011 - Autonoma Entro il 30 settembre 2011; Comunicazione operazioni Iva non inferiori ai 3 mila euro Il Direttore dell’Agenzia delle Entrate, con il provvedimento del 22 dicembre 2010, ha stabilito le modalità operative riguardanti l’obbligo di comunicazione telematica delle operazioni rilevanti ai fini Iva di importo non inferiore ad euro 3.000,00 esclusa IVA da effettuarsi entro il 30 aprile dell’anno successivo a quello di effettuazione. Per il solo periodo d’imposta 2010 la comunicazione dovrà essere effettuata entro il 31 ottobre 2011 con riferimento alle operazioni non inferiori ad euro 25.000,00 e soggette all’obbligo di fatturazione. Relativamente al periodo di imposta 2011, l’obbligo di comunicazione sussiste dal 1° gennaio 2011 e con la soglia di 3.000 euro, per le operazioni soggette all’obbligo di fatturazione, mentre per le altre operazioni (in particolare quelle effettuate con i privati) l’obbligo di comunicazione decorre dalle operazioni effettuate dal 1° luglio 2011 (termine prorogato dal decreto direttoriale del 14 aprile 2011). Sono escluse dall’obbligo di comunicazione le importazioni, le Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 19 di 24 esportazioni, le operazioni rientranti nella comunicazione delle operazioni da e verso operatori economici aventi domicilio nei Paesi c.d. “Black list”, le operazioni che hanno costituito oggetto di comunicazione all’Anagrafe Tributaria (es. amministratori di condominio oppure intermediari finanziari). Si segnala che il D.L. 70/2011, ha previsto l’abolizione della comunicazione telematica per acquisti d’importo superiore a €3.000 effettuati nei confronti di contribuenti non soggetti passivi IVA in caso di pagamento con carte di credito, prepagate o bancomat. Si precisa che tale D.L. potrebbe subire modifiche e/o integrazioni in sede di iter parlamentare di conversione. Servizi ai soci Turni Ferie… Anche quest’anno la segreteria dell’Associazione, in collaborazione con il Comune di Milano, si sta occupando dell’organizzazione dei Turni Ferie per l’anno 2011 di tutti i Panificatori associati. Abbiamo provveduto a trasmette agli …Anno 2011 Uffici Comunali di competenza le relative richieste di chiusura da Voi inoltrateci ricordandovi, altresì, che l’autorizzazione alla chiusura è concessa dal Comune dopo aver valutato l’adeguatezza della rete di distribuzione e che per legge occorre assicurare almeno il 50% di esercizi aperti sul territorio cittadino. Non appena il Comune di Milano provvederà a consegnarci i Cartelli Ferie anno 2011 la Segreteria della Panificatori provvederà a contattarVi per organizzare, insieme a Voi, il ritiro dello stesso. Ricordiamo, con l’occasione, che i Panificatori che non abbiano ancora provveduto al versamento della quota Associativa anno 2011, potranno regolare la propria posizione nel momento del ritiro del Cartello Ferie. Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 20 di 24 Servizi ai Soci I Corsi… Al fine di agevolare i nostri Associati, da quest'anno, i corsi di formazione/aggiornamento in materia di igiene alimentare organizzati dalla nostra Associazione, in collaborazione con Promo.Ter Unione e Club della Sicurezza, si terranno presso la nostra sede - Casello Est - C.so Venezia 58 - Milano, nelle ...Ex Libretti Sanitari seguenti date: Lunedì 13 Giugno 2011; Lunedì 18 Luglio 2011 Il corso avrà inizio alle ore 14.30 e prevede la durata di 4 ore, sia per i titolari e/o legali rappresentanti, soci, familiari o dipendenti (Legge Regionale 30 dicembre 2009, n. 33 - art. 126, comma 1). Per le iscrizioni telefonare ai nr. 02.7750.322 alla sig.ra Eleonora Nocera o prenotarsi via mail a [email protected]. Servizi ai Soci Calendario di Panificazione… …Le chiusure da Ricordiamo, qui di seguito, le prossime chiusure previste dal Calendario di Panificazione Anno 2011-2012. Sabato 13 agosto 2011 Tripla Panif. Domenica 14 agosto 2011 Chiusura Lunedì 15 agosto 2011 (Assunzione) Chiusura Lunedì 31 ottobre 2011 Doppia Panif. Martedì 01 novembre 2011 (tutti i Santi) Chiusura Mercoledì 07 dicembre 2011 (San Ambrogio) Doppia Panif. rispettare per Giovedì 08 dicembre 2011 (Immacolata) Chiusura Sabato 24 dicembre 2011 Tripla Panif. Domenica 25 dicembre 2011 (Natale) Chiusura Lunedì 26 dicembre 2011 (S. Stefano) Chiusura l’anno 2011-2012 Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 21 di 24 Sabato 31 dicembre 2011 Doppia Panif. Domenica 01 gennaio 2012 Chiusura Giovedì 05 gennaio 2012 Doppia Panif. Venerdì 06 gennaio 2012 (Epifania) Chiusura ; Info SITO INTERNET: Consulta comodamente da casa tua il nuovo sito internet dell’Associazione Panificatori di Milano, Monza Brianza e Province, ricco di novità, approfondimenti e notizie dedicate al mondo dell’arte bianca. www.panificatorimilano.it Curiosità Curiosità… UN GIORNO, GLI DEI, DAL CIELO VIDERO UOMINI COMBATTERE. LORO, DIVERTITI DALLA COSA, SI MISERO A OSSERVARE: LA BATTAGLIA, SCOMMETTENDO CHI DEI DUE POPOLI AVREBBE VINTO .VIDERO GLI UOMINI MORIRE IN BATTAGLIA E LE DONNE E I BAMBINI MORIRE PER LA FAME E LE MALATTIE. …la Leggenda del Pane. UNA NOTTE UNA FANCIULLA STANCA DELLA GUERRA, NOTO’ CHE IN GIRO NON C’ERA NESSUNO, APPROFITTANDO DELLA COSA, SI RECò DI CORSA IN UNA FORESTA BUIA E FITTA. SI INGINOCCHIO’, DAVANTI AD UN MAESTOSO ALBERO, GIUNSE LE PICCOLE MANI INFREDDOLITE E PREGO’: << DEI DEL CIELO AIUTATECI, DONATECI, L’INGREDIENTE GIUSTO PER SCONFIGGERE LA FAME E RIPORTARE LA PACE>>. LA FANCIULLA SPERò CON TUTTO IL CUORE CHE IL SUO DESIDERIO SI AVVERASSE; INFATTI GLI DEI ASCOLTARONO LA RICHIESTA E COSì DAL CIELO, L’INDOMANI PIOVVERO CHICCHI DORATI CHE SI CONFICCARONO NEL TERRENO, E DA Lì SPUNTARONO STRANE PIANTE. IL POPOLO, AVVISATO DALLA DOLCE FANCIULLA, SCHIACCIò I PICCOLI CHICCHI DORATI… Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 22 di 24 NE USCI’ UNA POLVERE BIANCASTRA, LA IMPASTARONO CON DELL’ ACQUA, E DOPO AVER OTTENUTO UN IMPASTO MORBIDO, LO ASSAGGIARONO, RIMANENDONE DELUSI E SCHIFATI DAL SAPORE. LA GENTE, SE NE ANDO’, NELLE ABITAZIONI LASCIANDO L’IMPASTO SU UNA PIETRA COL SOLE SPLENDENTE. LA GUERRA, STAVA CONTINUANDO E I BAMBINI ACCOMPAGNATI DALLE MADRI, MENTRE GIOCAVANO VIDERO SUL SASSO, ABBANDONANDO IL GROSSO IMPASTO DI PRIMA, ERA CAMBIATO! ADESSO LA STRANA PAGNOTTA AVEVA FORMATO SULLA SUPERFICIE UNA CROSTICINA CROCCANTE MARRONCINA, DOPO AVER SPEZZATO L’IMPASTO, LA FANCIULLA DI NOME PANITA, LO DISTRIBUÌ ALLA GENTE, E TUTTI IN SUO ONORE CHIAMARONO L’IMPASTO DELIZIOSO, PANE. DOPO AVER RINGRAZIATO GLI DEI, PANITA ANNUNCIO’ LA NUOVA SCOPERTa, e grazie al pane la guerra fini’ e tutti gli uomini si rappacificarono e molti scelsero di fare i panettieri. Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 23 di 24 Per completare il nostro anagrafico, l'invito è di segnalarci il vostro indirizzo e-mail per consentire a tutti una tempestiva informazione. Compilate la parte sottostante e restituitecela via fax o via e-mail alla nostra Segreteria. scrivi il tuo indirizzo e-mail azienda……………………………………………………………………… e-mail ……………………………………………………………………….. per ricevere tempestivamente le nostre comunicazioni restituisci questa scheda via fax al nr. 02.7750465 o via e-mail a [email protected] PER TUTTE LE COMUNICAZIONI, NONCHÉ GLI APPROFONDIMENTI CONTENUTI NELLA PRESENTE COMUNICAZIONE, I RIFERIMENTI OPERATIVI SONO I SEGUENTI: SEGRETARIO: VICE SEGRETARIO: UFFICIO DI SEGRETERIA UFFICIO LICENZE - PROMO.TER UFFICIO PAGHE RESPONSABILE CENTRIMPRESA CONTABILITA’ CONTABILITA’ REDDITI CLAUDIO SALLUZZO - [email protected] FAX 02-7750465 TEL. 02 7750322 FABIO PANTALENA - [email protected] TEL. 02 7750322 FAX 02-7750465 MARIANGELA VECCHIO - [email protected] TEL. 02 7750322 FAX 02-7750465 VALENTINA ARENA - [email protected] TEL. 02 7750322 FAX 02-7750465 ELEONORA NOCERA - [email protected] TEL. 02 7750322 FAX 02-7750465 ANDREA GENOVA – [email protected] TEL. 02-20248634 FAX 02-7750465 ANNA MILAZZO – [email protected] TEL. 02-20248634 FAX 02-7750465 EMANUELA PEVERE – [email protected] TEL. 02-20248634 FAX 02-7750465 ALFREDO MALCARNE – [email protected] TEL. 02 - 29416617 FAX 02 - 26884829 LOREDANA CORSO – [email protected] TEL. 02-20401917 FAX 02-26884800 MONICA TENERIELLO – [email protected] TEL. 02-20401917 FAX 02-26884866 ASSOCIAZIONE PANIFICATORI DI MILANO, MONZA BRIANZA E PROVINCE UNIONE CONFCOMMERCIO IMPRESE PER L'ITALIA MILANO - MONZA E BRIANZA C.SO VENEZIA 58 - 20121 MILANO TEL. 02.7750322 FAX 02.7750465 E-MAIL: [email protected] Visita il nostro sito………. www.panificatorimilano.it Notiziario Ascom - Panificatori Pagina 24 di 24