L’apparato digerente
Composto da vari organi
Consente l’assimilazione dei
nutrienti contenuti nei cibi
È strutturato in modo da
demolire le molecole
complesse in molecole
semplici sfruttabili dalle
cellule
Le attività dell’apparato digerente sono parte
integrante del metabolismo umano, il
sistema è un vero e proprio reattore
chimico-fisico
Il cibo non è sottoposto solo alle reazioni chimiche realizzate dagli enzimi, ma
subisce anche un costante trattamento fisico di triturazione e miscelazione
che comincia con la masticazione e prosegue con il cammino del cibo
nell’apparato
Dalla faringe in poi il cibo viene
spinto all’interno dell’apparato
digerente da una serie di
contrazioni
muscolari
che
originano il
MOTO PERISTALTICO
MOTO PERISTALTICO: moto composto da contrazioni
muscolari successive
Grazie a questo tipo di movimento il cibo ingerito viene
costantemente rimescolato per consentire il massimo
livello di contatto con i succhi gastrici e gli enzimi che
realizzano la vera e propria digestione
In questo esempio il
BOLO passa attraverso il
CARDIAS dall’esofago
allo stomaco
Gli enzimi e la digestione
La saliva contiene PTIALINA
Lo stomaco produce PEPSINA, CHIMOSINA e LIPASI GASTRICA
pepsina
chimosina
Già prima del passaggio del CHIMO dallo stomaco
all’intestino molti nutrienti sono stati scissi in molecole
più semplici
Nel duodeno viene completata la fase di
digestione vera e propria
Nel duodeno vengono riversati anche gli enzimi prodotti dal fegato e dal
pancreas
Bile e Sali biliari
CHIMO
demoliscono le proteine in
amminoacidi semplici ed
emulsionano i grassi
L’azione successiva del
succo enterico prodotto da
digiuno e ileo completa la
digestione
Tripsina, amilasi
pancreatica e lipasi
pancreatica
CHILO
A questo punto inizia l’assimilazione del cibo
I villi intestinali
assorbono le
molecole e le
trasportano
all’interno del
sistema circolatorio
L’ultima fase: l’assorbimento dell’acqua e la flora intestinale
L’intestino crasso assorbe
l’acqua ed i Sali minerali
La flora intestinale, attraverso i
processi di fermentazione,
metabolizza i nutrienti residui e
produce alcune vitamine
In questo modo l’organismo può portare alle singole cellule tutte le
sostanze di cui hanno bisogno per espletare le loro funzioni
zuccheri
amminoacidi
energia
Sintesi
proteica
Sintesi e regolazione
dei processi cellulari
Vitamine e Sali minerali
grassi
Sintesi delle
membrane –
riserva
energetica