Struttura dell’apparato digerente
I principi nutritivi
Gli organi annessi
Apparato Digerente
La digestione in bocca
……..nello stomaco
…....nel duodeno
L’ assorbimento nell’ intestino
tenue
L’Intestino crasso
Apparato Digerente
Funzione: l’ apparato
digerente, ha la funzione di
tagliare, sminuzzare
rimescolare il cibo, per
poterlo deglutire ed con
più facilità ed assorbire
successivamente.
Gli organi annessi
• I denti
• Il fegato
• Il pancreas
• Le ghiandole salivari
I denti
I denti umani, per un adulto sono 32, 16
per ogni arcata. Questa dentatura è
chiamata permanente, perché
sostituisce i denti da latte dei bambini
(20 denti). Essi si distinguono in: Incisivi,
Canini, Premolari, Molari.
 Denti Incisivi: la loro funzione è
quella di tagliare il cibo.
 Denti Canini: la loro funzione è quella
di strappare il cibo.
 Denti Premolari la loro funzione è
quella di triturare il cibo.
 Denti molari la loro funzione è quella
di triturare il cibo.
Il fegato
Il fegato pesa circa 1500 g. La
funzione principale è quella di
riprodurre la BILE, un liquido che si
riversa nel duodeno per la
digestione dei grassi.
Il pancreas
Il Pancreas è una ghiandola sia esocrina
che endocrina. Come ghiandola esocrina,
produce il succo pancreatico, mentre
come ghiandola endocrina riversa nel
sangue l’ insulina e il glucagone.
Le ghiandole salivari
Le Ghiandole Salivari sono ghiandole
esocrine, producono la saliva formata
da acqua ed enzimi. In particolare la
ptialina digerisce gli amidi.
I principi nutritivi
Carboidrati
Vitamine
e sali
minerali
Acqua
Lipidi
Proteine
Digestione nella bocca
In bocca si svolgono varie azioni:
 la masticazione svolta dai denti (digestione meccanica),
 l’ insalivazione che serve per mescolare il cibo con la saliva (digestione chimica);
grazie alla ptialina (enzima) inizia la digestione degli amidi. Si forma il bolo.
 la deglutizione con la quale viene inghiottito il cibo che, una volta uscito dalla
bocca, va nell’ esofago.
Digestione nello stomaco
La Digestione è il processo meccanico-chimico che trasforma e riduce
il cibo ingerito in sostanze più facili da assorbire ed assimilare: le grosse
molecole vengono trasformate in molecole più piccole. Questo processo,
iniziato nella bocca, prosegue nello stomaco grazie ai succhi gastrici e
all’acido cloridrico. Si forma il chimo.
Digestione nel duodeno
Attraverso il piloro, il chimo passa nell’ intestino dove avviene la digestione Enterica, essa è
controllata da tre succhi: il succo Pancreatico, il succo enterico e la Bile, essi si riversano nel
duodeno, completando la trasformazione chimica del chimo attraverso gli enzimi.
Il pancreas
Il
duodeno
Assorbimento nell’intestino tenue
L’assorbimento dei principi alimentari (aminoacidi, glucosio, acidi grassi
e glicerina, vitamine) avviene attraverso i villi intestinali presenti
nell’intestino tenue (digiuno).
Intestino crasso
L'intestino crasso è la parte finale del tubo digerente. Esso è lungo circa 1,70 m ed è
suddiviso in cieco, colon e retto. In esso è presente la flora batterica intestinale.
In questo tratto intestinale avviene l’assorbimento dell'acqua e dei sali minerali; le
sostanze non assimilabili vengono eliminate attraverso l‘apertura anale (feci). .